Salată cremoasă de castraveți cu dressing de smântână

Sharing is caring!

Share
Tweet
Pin
Reddit
Yummly

Salata cremoasă de castraveți este una dintre garniturile noastre preferate de vară. Pansamentul de smântână și mărarul proaspăt sunt un compliment perfect pentru castraveții crocanți.

salată cremoasă de castraveți și castraveți

Este excelentă pentru picnicuri și grătare – sau pur și simplu pentru a folosi abundența de castraveți de vară! Pregătirea durează doar câteva minute și poate fi făcută din timp.

Rețetă de salată cremoasă de castraveți

Andrea Chesman notează în The Garden Fresh Vegetable Cookbook că aceasta este o salată preferată din sudul Americii. Ea menționează, de asemenea, că este o preferată a finlandezilor, cunoscută în Finlanda sub numele de kurkusalaatti.

(Cititorii noștri au intervenit pe Facebook la remarcat că se numește Gurkensalat în germană și Mizeria în Polonia.)

Am crescut cu ea pe masa noastră de vară de la fermă și la fiecare cină de vară de la biserică.

Vezi partea de jos a postării pentru rețeta care se poate imprima.

Ingrediente

Castraveți feliați
sare
cremă acră
oțet
Mărar proaspăt

zahăr granulat
piment negru

Variații

Adaugați ceapă roșie tăiată felii pentru un plus de culoare și aromă.
Nu aveți mărar proaspăt la dispoziție? Înlocuiți 1 linguriță de mărar uscat pentru fiecare lingură de mărar proaspăt.
Înlocuiți zahărul cu miere sau îndulcitor noncaloric.
Adaugați puțin praf de usturoi sau schimbați mărarul cu mentă sau busuioc.
Utilizați iaurt grecesc simplu, jumătate și jumătate sau maioneză în loc de smântână.
Încercați suc de lămâie în loc de oțet, sau diferite tipuri de oțet.

Direcții

Tăiați castraveții în felii subțiri și aruncați-i cu sare într-o strecurătoare. Lăsați să se scurgă timp de aproximativ 30 până la 60 de minute.

Pentru a face dressingul cremos, amestecați împreună smântâna, oțetul, mărarul, zahărul și piperul negru într-un castron mic.

Combinați castraveții (și ceapa, dacă se folosește) și dressingul de smântână într-un castron mare. Amestecați ușor pentru a acoperi castraveții cu dressingul. Adăugați mai multă sare și piper după gust, dacă doriți.

Serviți imediat, sau păstrați până la 4 ore în frigider. Amestecați bine înainte de a servi și păstrați la frigider orice resturi.

Salata se va păstra câteva zile la frigider, dar mai multă apă se va separa din castraveți cu o depozitare mai lungă.

Ce castraveți sunt cei mai buni pentru salata cremoasă de castraveți?

Castraveții englezi, care au semințe mai mici și o coajă mai subțire, sunt folosiți în mod obișnuit pentru salate. Dacă folosiți un soi cu coaja subțire, puteți sări peste decojire, dacă doriți.

Cultivăm, de asemenea, castraveți japonezi Suyo Long, care sunt minunați pentru consumul în stare proaspătă, „castraveți” armeni și castraveți pentru murături.

Castraveții armeni nu sunt chiar castraveți, ci un tip de musmelon. Ne plac cel mai mult atunci când au în jur de 30 cm lungime. Gustul este asemănător cu cel al castraveților obișnuiți și sunt destul de crocanți.

Castraveții pentru decapare tind să fie scurți și în formă de bloc, cu pielițe mai dure. Dacă doriți să folosiți castraveți mari pentru salata cremoasă de castraveți, se recomandă decojirea și îndepărtarea semințelor.

Căutați sau nu castraveții?

Mama a crescut întotdeauna castraveți pentru murături, așa că întotdeauna am decojit castraveții pentru salata cremoasă de castraveți.

Dacă ați folosit castraveți cu pielea subțire, sau nu vă deranjează pielea, nu este nevoie să îi decojiți. Este o preferință personală.

Pentru a prepara cu o zi înainte

Dacă doriți să preparați salata de castraveți cu o zi înainte, pregătiți castraveții și ceapa roșie separat de dressing.

În dimineața în care doriți să serviți, scurgeți excesul de apă și amestecați castraveții, ceapa și dressingul.