Salata de paste cu legume de vară face să fie greu de rezistat la delicioasele legume proaspete! Legumele colorate de vară sunt amestecate cu paste și cel mai simplu dressing italian pentru o garnitură proaspătă, perfectă pentru întâlniri.
Tehnic, mai avem încă câteva săptămâni de vară. Știu că tone de prieteni grădinari ai mei sunt încă inundate de legume proaspete de vară, pentru că mi-au transmis surplusul! Îmi place la nebunie!
Rețeta de salată de paste cu legume de vară de astăzi este grozavă pentru că este atât de versatilă. Această rețetă poate fi tăiată în jumătate pentru un lot mai mic, ceea ce este la îndemână pentru că face un lot mare. Dacă nu aveți toate legumele la îndemână, folosiți cele pe care le aveți. Nu se termină combinația de legume proaspete din grădină care merg bine în această salată de paste cu legume colorată și crocantă.
În primul rând, să vorbim despre formele pastelor. Cele mai bune forme de paste pentru salatele de paste sunt tăițeii scurți, grași și/sau cârlionțați, cum ar fi farfelle (fundițe) , rotini și campanelle. Acest lucru se datorează faptului că sunt ușor de pus pe furculiță și tot acel dressing delicios rămâne prins în colțurile și crăpăturile pastelor. 
Forma pastelor este importantă, dar la fel este și modul în care le gătiți. De obicei, pe măsură ce pastele se răcesc, vor deveni puțin mai tari și mai mestecate, așa că este în regulă să vă gătiți tăițeii puțin mai mult decât al dente. De asemenea, veți dori să sărați apa mai mult decât ați face-o pentru o mâncare de paste fierbinți. Sarea se va absorbi mai bine în timp ce pastele se gătesc și vă va oferi o salată mai aromată la final.
Ce legume să folosiți pentru salata de paste cu legume de vară?
Pentru această rețetă eu am folosit:
- castraveți
- dovlecei galbeni
- ardei gras
- broccoli
- conopidă
- ceapă roșie
- măsline negre și verzi
Ce alte legume merg bine în salatele de paste?
- roșii de cireșe
- zucchini
- inimi de anghinare marinate
- cartofi
- raciori
- roșii
- mazăre
- mazăre
- muștarici
- fasole garbanzo
Multor oameni le plac adaosurile de pepperoni, șuncă sau brânză de asemenea. Dar, sincer, sunt destule lucruri care se întâmplă în această salată și fără ele.
Pansamentul pentru această salată nu durează aproape deloc să fie preparat. Aveți nevoie doar de 2 pachete de condimente zesty Italian dressing, oțet de vin roșu, ulei de măsline, zahăr și sare. Pur și simplu bateți totul împreună și amestecați-l în paste.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre această garnitură ușoară este că nu este nevoie să o serviți imediat. Poate fi făcută cu o zi înainte și păstrată în frigider. Cu toate acestea, așteptați să adăugați măslinele chiar înainte de servire, deoarece măslinele negre pot provoca decolorarea pastelor. 
Cât timp poate fi păstrată salata de paste cu legume în frigider?
Salata de paste cu legume se păstrează proaspătă timp de 2-3 zile. Mai mult de atât și legumele încep să-și piardă textura crocantă, iar măslinele negre pot decolora pastele.
Vă plac salatele de paste? Iată alte câteva pe care vi le recomand:
Siracha Shrimp Pasta Salad
Creamy Pesto Pasta Salad
Ingrediente
- 1 pound farfelle pasta
- 1 small yellow squash
- 1 castravete mic
- 1 ardei gras roșu
- 1 coroană de broccoli
- 1 coroană de conopidă
- 1/2 ceapă roșie
- 1/2 ceașcă de măsline negre feliate
- 1/2 ceașcă de măsline verzi umplute feliate
.
Pentru dressing
- 2 pliculețe amestec pentru dressing italian zesty
- 1/4 ceașcă de oțet de vin roșu
- 1/4 ceașcă ulei de măsline
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
Instrucțiuni
- Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le și clătiți-le cu apă rece.
- Între timp, în timp ce pastele se fierb, tăiați ceapa roșie în felii subțiri. Tăiați restul legumelor în bucăți de mărimea unei mușcături.
- Într-un bol mare, combinați amestecul de dressing italian zesty, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline, zahărul și sarea. Adăugați pastele și legumele și amestecați bine pentru a le combina. Dați la frigider până se răcește complet sau peste noapte. Adăugați măslinele negre și verzi chiar înainte de servire.
Ați preparat această rețetă?
Vă rugăm să lăsați un comentariu sau o fotografie! Mi-ar plăcea să aud părerea ta!
.