Salată vietnameză de tăiței cu rulouri de ouă

Modelată după o salată vietnameză de tăiței cu rulouri de ouă de la micul meu restaurant favorit din Minneapolis, aceasta este cea mai bună mâncare de preparat și de luat la pachet!

Când eu și Kev eram studenți în Minneapolis, întâlnirile noastre se întâmplau, de obicei, prin intermediul Groupon sau prin intermediul unui mic magazin ieftin de tip mama și tata din apropierea campusului. Am descoperit un loc numit Lu’s Sandwiches pe Nicollet Avenue la jumătatea perioadei în care eram la școală și a devenit locul de întâlnire de 3 dolari! Puteam să ieșim amândoi de acolo cu 7 dolari, taxe incluse, și să ne întoarcem cu un sandwich banh mi uimitor pentru fiecare dintre noi. Magazinul nu era nimic special; avea 3 sau 4 mese micuțe, un fel de tejghea de delicatese unde puteai vedea cum îți făceau sandvișul în spatele geamului, iar restul spațiului conținea un răcitor în picioare din care îți puteai alege propriile băuturi și niște decorațiuni asiatice plasate oriunde era loc în plus.

Avansați câțiva ani, când ne-am dus să luăm un sandviș de la Lu’s și nu mai era! Tocmai se mutase cu câteva străzi mai jos, dar în locul lui se afla acum un alt restaurant vietnamez. My Huong Kitchen era numele noului local. Am decis să mâncăm acolo și am comandat Bun Cha Gio, o salată de tăiței cu rulouri de ou. La 8 dolari, prețul a fost dublu față de cât eram obișnuiți să plătim pentru banh mi, dar a meritat. Am reușit să mă mai întorc de două ori pentru salata de tăiței cu rulouri de ou înainte de a ne muta în TX, dar când m-am întors în MN în primăvara trecută, a trebuit să o mănânc din nou!

Există o listă clasică de ingrediente care însoțesc salata vietnameză de tăiței, iar aceasta este, de obicei, germeni de fasole, ierburi proaspete, castraveți, morcovi, salată romană, alune zdrobite și sosul de pește al casei. Apoi, orice fel de carne cu care alegeți să o completați poate varia. În cazul meu îmi plac rulourile cu ouă, dar puteți face și cu pui, porc, vită, tofu sau puteți rămâne la varianta numai cu legume. Lucrul cu care am avut cele mai mari probleme când am încercat să recreez această rețetă a fost să obțin sosul de pește cât mai aproape de cel pe care l-am gustat inițial. Am trecut prin mai multe rețete diferite și în cele din urmă am ajuns la una care mi se pare aproape perfectă! În funcție de faptul dacă vă place sosul de pește mai picant sau mai dulce, puteți adăuga mai mult sau mai puțin lime sau mai mult sau mai puțin zahăr.

Rețeta pe care v-o dau mai jos este doar pentru salată; nu include rulourile de ou. Am cumpărat aceste rulouri de primăvară cu pui de la Trader Joe’s și au ieșit perfect! Cred că sunt 3,99 dolari pentru 5 rulouri de ouă, iar eu am folosit 2 rulouri de ouă pentru bolul meu și 3 rulouri de ouă pentru Kev. Este un bol destul de mare, dar legumele nu sunt super sățioase, așa că am reușit să mănânc totul.

Această salată se păstrează foarte bine dacă combinați toate ingredientele, cu excepția sosului și a rulourilor de ou și apoi le adăugați pe acelea chiar înainte de a le mânca. Este un prânz grozav de pregătit și de împachetat pentru dvs. la începutul săptămânii și apoi tot ce trebuie să faceți este să aruncați ingredientele împreună pentru un prânz proaspăt cu un pic de fler vietnamez.

Imprimă

.