Samosa este o chestie capricioasă. Sunt ele un aperitiv, o gustare sau o garnitură? Dacă nu sunt cele micuțe de două mușcături pe care le facem astăzi, sunt ele o masă completă? Astăzi vă împărtășesc părerea mea despre samosas, care, datorită dimensiunii lor mici, sunt cu siguranță perfecte pentru aperitive. De asemenea, sunt al naibii de ușor de făcut!
De fiecare dată când am mâncat o samosa, au fost puțin sau mult diferite de ultima pe care am încercat-o. Nici măcar nu aș putea să vă spun care ar fi un „înveliș de samosa” tradițional! Fiecare marcă și restaurant pare să facă ceva diferit. S-a întâmplat să găsesc niște rulouri de primăvară fără ou de 6 „x6” care par să funcționeze perfect pentru învelitori de samosa ieftine și ușoare (am dat link către marcă în rețetă.) Majoritatea tutorialelor de tip „Cum să împăturești samosa” de pe internet folosesc benzi dreptunghiulare mai lungi de aluat, dar aceste învelitori sunt atât de mici încât ești obligat să lucrezi cu forma pătrată. Deoarece mi-a luat ceva timp să-mi dau seama cum să le împăturesc, am inclus o mică imagine pas cu pas a metodei mele la sfârșitul postării. Simțiți-vă liberi să experimentați și să încercați propria voastră metodă!
Aceste mici sunt umplute cu mazăre, morcovi, ceapă și cartofi Creamer colorați. Terrific Trio de la Little Potato Company’s Terrific Trio, un trio minunat de cartofi Creamer roșii, galbeni și albaștri, adaugă o doză suplimentară de fantezie acestor gustări de dimensiuni mici. Umplutura plină de legume este aromată cu un amestec simplu de condimente, pudră de curry galben, lapte de cocos și drojdie nutritivă. Acestea sunt destul de blânde în spectrul larg al picanteriilor de samosa, așa că, dacă vă place un pic de căldură, asigurați-vă că adăugați câteva linguri de jalapeño tocat sau un strop puternic de sriracha. De fapt, nu vă fie teamă să le personalizați cât de mult vă place! Amestecarea legumelor cu spanac, kale, ciuperci sau broccoli tocat fin ar fi delicioasă!
Puteți servi aceste samosa vegetariene cu două mușcături cu o varietate de dip-uri și sosuri. Sunt delicioase cu chutney, dips de iaurt (fără lapte), hummus și/sau sos picant. S-ar putea chiar să mă fi bucurat de unele cu puțin sos de arahide rămas. Fiți creativi și bucurați-vă!
PS: Vreți să câștigați o rezervă de 1 lună de Little Potatoes de la The Little Potato Company? Cititorii din SUA & Canada se pot înscrie pentru o șansă de a câștiga în partea de jos a postării. Giveaway se încheie luni, 7 martie la miezul nopții EST. Mult noroc! ♥ 😀
Two-Bite Vegetable Samosas – ilovevegan.comTwo-Bite Vegetable Samosas – ilovevegan.comTwo-Bite Vegetable Samosas – ilovevegan.com
Acest articol este sponsorizat de The Little Potato Company. Îi iubim pentru angajamentul lor față de alimentele integrale simple și sănătoase, cum ar fi delicioșii lor cartofi Creamer. Vă mulțumim că susțineți mărcile care susțin I Love Vegan! Aflați mai multe despre motivul pentru care iubim atât de mult Little Potatoes la www.littlepotatoes.com
Description
Samosa de legume cu două mușcături umplute cu mazăre, morcovi, ceapă, cartofi Creamer colorați și curry bogat de nucă de cocos. Aceste mici samosas sunt un aperitiv excelent!
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 1 ½ cești de cartofi Creamer tăiați cubulețe (aproximativ jumătate (½) din 1.5lb sac de The Little Potato Company’s Terrific Trio)
- 1 lingură de ulei de măsline
- ¼ cană de morcovi tăiați mărunt (1 morcov mic)
- ¼ cană de ceapă tăiată mărunt (½ ceapă mică)
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- ½ linguriță de sare
- un vârf mare de cuțit de paprika
- un vârf mare de cuțit de turmeric
- 1 lingură de pudră de curry galben
- ⅓ cană de mazăre congelată (preparată în cuptorul cu microunde)
- ¾ linguriță suc de lămâie
- 3 lingurițe-6 linguri de apă
- 2-3 linguri de lapte de cocos
- 1-2 linguri de drojdie nutritivă
- 16 rulouri de primăvară fără gălbenușuri (6 „x6” – eu am folosit acestea)
- ulei de nucă de cocos sau canola, pentru prăjire
Instrucțiuni
Umplutura de legume
- Aducem o oală de dimensiuni medii cu apă la fierbere rapidă. Umpleți un bol mare cu apă cu gheață. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în apa clocotită și gătiți timp de 6 minute înainte de a-i scurge și de a-i scufunda în apa cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Dați deoparte.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați morcovul și ceapa. Gătiți până când ceapa este aproape transparentă. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți până când devine transparent. Scurgeți cartofii fierți în prealabil înainte de a-i adăuga în tigaie. Adăugați sarea, paprika, turmericul și pudra de curry. Amestecați mazărea fiartă și gătiți la foc mediu până când cartofii sunt moi. Adăugați treptat între 3-6 linguri de apă, după cum este necesar, pentru ca amestecul să nu se lipească de tigaie.
- Adaugați laptele de cocos, sucul de lămâie și drojdia nutritivă. Folosiți o furculiță pentru a zdrobi ⅓-1/2 din cartofi – odată amestecat, amestecul ar trebui să se aglomereze. Continuați să gătiți până când amestecul este destul de gros și tare. Gustați și ajustați condimentele în funcție de preferințele dvs. (sare, lapte de cocos și drojdie nutritivă etc.) Puneți amestecul deoparte.
Îndoirea & Prăjirea samoselor
- Referiți-vă la imaginea de sub rețetă pentru instrucțiuni pas cu pas pentru împăturirea samoselor.
- Puneți aproximativ 1 lingură de umplutură în cadranul din stânga jos al învelișului de rulouri de primăvară.
- Îndoiți colțul din stânga jos în punctul central al pătratului, peste umplutură (aveți grijă să păstrați umplutura închisă în pliu.)
- Îndoiți întreaga jumătate inferioară în sus, astfel încât marginea de jos să fie acum egală cu marginea de sus.
- Îndoiți colțul din stânga sus în jos, înapoi peste umplutură și la același nivel cu centrul.
- Îndoiți triunghiul de umplutură împăturit o dată spre dreapta.
- Îndoiți triunghiul de umplutură împăturit spre dreapta a doua oară, în sus și într-un mic pachet triunghiular. Încălziți o cratiță medie cu 1,5″ de ulei de prăjit la foc mediu-mare. Odată ce uleiul este încins (uleiul trebuie să fie aproape fumegând), prăjiți samosa timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când învelișul este de un maro auriu intens. Scurgeți.
Note
Serviți imediat cu sosurile preferate (chutney, sosuri vegane pe bază de iaurt. hummus, sos picant, etc.)Pentru samosas netede asigurați-vă că folosiți ulei de prăjit fierbinte. Am constatat că învelișurile de rulouri de primăvară aveau o textură buclucașă atunci când erau gătite în ulei de prăjit mai rece.
Cum să împăturiți mini samosa folosind învelișuri de rulouri de primăvară
1.) Așezați aproximativ 1 lingură de umplutură în cadranul din stânga jos al învelișului de rulouri de primăvară. 2.) Pliați colțul din stânga jos în punctul central al pătratului, peste umplutură (aveți grijă să păstrați umplutura închisă în pliu.) 3.) Pliați întreaga jumătate inferioară în sus, astfel încât marginea de jos să fie acum egală cu marginea de sus. 4.) Pliați colțul din stânga sus în jos, înapoi peste umplutură și la același nivel cu centrul. 5.) Pliați triunghiul de umplutură împăturit o dată spre dreapta… 6.) …Și apoi a doua oară, în sus și într-un mic triunghi parcelar.
a Rafflecopter giveaway
.