În timp ce făceam cercetări pentru o postare despre sursele vegane de omega-3, am observat că nu există aproape nicio informație pe internet despre faptul că semințele de in pot provoca sindromul de alergie orală.
Sindromul de alergie orală (SAO) apare atunci când o alergie (de obicei o alergie la polen) provoacă un răspuns alergic la o proteină similară dintr-un aliment vegetal. Alergiile orale variază în funcție de gravitate, deși în cazul meu sunt doar o cauză de iritație – mâncărimi în jurul gurii și gâtului și indigestie. Alergiile orale sunt de obicei declanșate doar de alimentele crude, deoarece încălzirea denaturează adesea alergenul, rezolvând astfel alergia.
Alergiile orale sunt adesea diagnosticate prin faptul că au reacții la alimentele bine-cunoscute pentru alergii orale comune (cum ar fi cele din această listă) care se rezolvă prin gătirea alimentelor. Eu am fost diagnosticat cu sindromul de alergie orală și reacționez la banane, migdale, pepeni, morcovi și, ocazional, pere sau mere – toate acestea sunt alimente obișnuite pentru SAO.
Cu toate acestea am simptome identice la semințele de in crude, pe care nu le-am văzut niciodată menționate în listele de alimente pentru alergii orale. Este într-adevăr același lucru? Dacă da, sunt eu singurul? Am vrut să cercetez acest lucru pentru a vedea dacă sensibilitatea mea la in ar putea fi o alergie orală.
Cercetarea
Am reușit să identific un singur studiu privind sensibilitatea alergică la semințele de in care am încercat să disting adevăratele alergii la in de sindromul de alergie orală încrucișată. Acesta a fost un studiu francez alcătuit dintr-un amestec de persoane alergice (o alergie alimentară sau respiratorie) și non-alergice.
Studiul a găsit doar două cazuri de alergie adevărată la in la cele 1317 persoane, comparativ cu 75 de persoane care erau sensibile din cauza reacției încrucișate (mai mult sau mai puțin echivalent cu alergiile orale). Deoarece persoanele alergice au fost suprareprezentate în acest studiu, rata în populația generală ar fi chiar mai mică. Autorii estimează că aproximativ 1 din 6000 de persoane (în Franța) sunt alergice la semințele de in, în timp ce 0,5% până la 1% din populație are sensibilitate prin reacție încrucișată doar la semințele de in crude.
Asta este, nu numai că semințele de in pot provoca sindromul de alergie orală, dar marea majoritate a sensibilității la semințele de in este cauzată de alergii încrucișate asemănătoare cu SAO.
Cuvintele de reținut
În primul rând, câteva avertismente: Deoarece au fost studiate atât de puține cazuri de alergii la semințele de in, este greu de spus cu certitudine cum se prezintă această alergie. De asemenea, ne-am putea aștepta ca rata alergiilor la in să varieze de la o regiune la alta din cauza nivelurilor diferite de alergeni din mediu și din alimentație. Acest studiu a fost efectuat în Franța și nu am cunoștință de un alt studiu care să aibă loc în altă parte. În cele din urmă, deși rare, au existat cazuri de anafilaxie mortală cauzată de semințele de in, așa că vă rugăm să vorbiți cu un medic dacă ați putea fi alergic la semințele de in!
Acesta fiind spus, acest studiu sugerează că sensibilitatea la semințele de in poate fi cauzată de sindromul de alergie orală și, de fapt, marea majoritate a persoanelor cu sensibilitate la semințele de in – 97% – au reacții alergice încrucișate asemănătoare SAO, mai degrabă decât o alergie adevărată.
Dacă reacționați la semințele de in crude, dar puteți mânca in fiert fără iritații, nu sunteți nebun. Probabil că vă numărați printre cei aproximativ 1% dintre persoanele care au o sensibilitate de sindrom de alergie orală la semințele de in crude.
Citate
Fremont S, et al. Studiu prospectiv de sensibilizare și alergie alimentară la semințele de in la 1317 subiecți. Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2010 Jun;42(3):103-11. PMID: 20648772.
Autorii estimează o rată de 1 la 6000 de alergii la in, comparativ cu o rată de 0,5 până la 1% de sensibilitate încrucișată la in. Raport = (0,5 / 100) / (1/6000) = 0,5 / (1 / 60) = 0,5 * 60 = 30. Procentaj = 100 / 30 = 3,33% (96,66%). Dacă folosim rata de 1%, obținem 1,66% (98,33%). 97% este un intermediar conservator.
.