Peștept micul dejun, prânz sau cină, sunt întotdeauna fericită cu un castron din această supă wonton.
Supa wonton este ceva care pare familiar pentru mulți dintre noi. Luați supa wonton de la localul vostru local de luat la pachet… 2,25$ pentru cea mică, 4,25$ pentru cea mare. Cea mai înmuiată oală din linia bufetului chinezesc. Acele găluște galbene uriașe și cauciucate care necesită cel puțin trei mușcături pentru a fi abordate.
Chiar dacă am un loc moale în inima mea pentru acele wonton gigantice și cauciucate de la pachet (ca și plăcerea vinovată a unui cheeseburger de la fast-food), nimic nu se compară cu rețeta de supă wonton pe care mama mea o face – și pe care noi o mâncăm – de zeci de ani.
(Decenii reale. Pentru că, spre deosebire de mine, cea de 23 de ani care a publicat inițial această postare, eu am acum 28/aproape 29 de ani, urmând să mă holbez în curând la vârsta de 30 de ani. Dar cine numără?)
Nota: Această rețetă de supă wonton a fost publicată inițial în decembrie 2013. Pentru a readuce una dintre vechile noastre favorite, am actualizat-o cu fotografii noi. Deși rețeta încercată și adevărată este aceeași, am actualizat puțin instrucțiunile pentru a le face mai clare!
De ce ACEASTĂ rețetă de supă wonton?
S-ar putea să nu vă mai uitați niciodată la o altă rețetă de supă wonton după ce o faceți pe aceasta. Dar de ce?
Am publicat multe ALTE rețete grozave de supă wonton, cum ar fi:
- Supă clasică de tăiței wonton cantonezi (Bonus! Nu numai că sunt wontoni, dar sunt implicați și tăiței.)
- Wontoni în stil Shanghai (Wontoni mai mici, cu o singură îmbucătură, care sunt exact ca cei pe care i-ați primi de la un vânzător ambulant din Shanghai.)
- San Xian Wontons (Wontons cu „Trei arome”, cu pui, porc ȘI creveți.)
Toate acestea fiind spuse, ACEASTĂ rețetă simplă de supă wonton este cea la care ne întoarcem din nou și din nou.
În mod tradițional, wontonii sunt niște lucrușoare foarte delicate, uneori umplute cu legume și, de obicei, cu carne de porc… servite într-un bulion aromat asezonat cu puțin ulei de susan și piper alb.
Există diferite tipuri și versiuni, dar pentru noi, aceasta este supa de wonton în cea mai simplă și pură formă a sa.
O notă despre învelișurile de wonton
Direcționați-vă spre magazinul dvs. asiatic local pentru învelișurile de wonton. Veți vedea câteva tipuri diferite, inclusiv unele făcute doar cu făină albă și altele făcute cu ouă (vă veți putea da seama pentru că sunt galbene și sunt mai subțiri – noi folosim acele învelitori pentru supa wonton cantoneză și supa wonton în stil Shanghai).
Dar pentru această rețetă, căutați învelitori de formă pătrată care sunt albe.
Această rețetă folosește 1 pachet de ambalaje wonton, care de obicei face aproximativ trei duzini, sau aproximativ patru până la șase porții.
Pentru mai multe informații despre învelișurile wonton, consultați pagina noastră despre tăiței chinezești și învelișuri, care descrie toate tipurile de tăiței, învelișuri wonton, piei de găluște și multe altele!
Atât de ușor de urmat și delicioasă, această rețetă de supă wonton vă va servi mulți ani de acum încolo. Wontonii pot fi congelați pentru mese rapide și ușoare în timpul săptămânii, sau pentru un brunch leneș în dimineața de weekend.
Să vorbim despre cum se prepară.
Rețeta noastră de supă wonton simplă de bază: Instrucțiuni
Începeți prin a vă spăla bine legumele cu frunze verzi. Aduceți o oală mare de apă la fierbere și blanșati legumele doar până se ofilesc, aproximativ 60-90 de secunde. Scurgeți și clătiți în apă rece. Prindeți o grămadă bună de legume și stoarceți cu grijă cât de multă apă puteți.
Tăiați foarte fin legumele (puteți, de asemenea, accelera procesul aruncându-le în robotul de bucătărie). Repetați până când toate legumele sunt tocate.
Într-un bol mediu, adăugați legumele tocate fin, carnea de porc măcinată, 2 1/2 linguri de ulei de susan, un vârf de cuțit de piper alb, 1 lingură de sos de soia, 1/2 linguriță de sare și 1-2 linguri de vin Shaoxing.
Mixați foarte bine până când amestecul este complet emulsionat – aproape ca o pastă.
Acum este timpul să asamblați! Umpleți un bol mic cu apă. Luați un înveliș și folosiți degetul pentru a umezi marginile învelișului. Adăugați puțin peste o linguriță de umplutură în mijloc.
Îndoiți învelișul în jumătate și apăsați cele două părți împreună astfel încât să obțineți o etanșare fermă. Dacă folosiți o folie wonton dreptunghiulară, o puteți împături până la jumătate.
Țineți cele două colțuri de jos ale micului dreptunghi pe care tocmai l-ați făcut (partea în care se află umplutura) și aduceți cele două colțuri împreună.
Puteți folosi puțină apă pentru a vă asigura că se lipesc.
Și asta e tot! (Consultați ghidul nostru pas cu pas de împăturire a wontonilor pentru mai multe detalii!)
În acest moment, puteți găti (fierbe) și gusta câteva wontonii și ajusta condimentarea umpluturii după gust – puteți adăuga întotdeauna puțin mai mult vin Shaoxing, sos de soia, ulei de susan, sare și/sau piper alb, după bunul dumneavoastră plac.
După ce sunteți mulțumit de gustul umpluturii, continuați să asamblați până se termină toată umplutura. Așezați wontonii pe o foaie de copt sau pe o farfurie tapetată cu hârtie pergament și asigurați-vă că nu se ating (acest lucru va preveni lipirea).
Pentru a face supa, încălziți stocul de pui la foc mic și adăugați 2-3 lingurițe de ulei de susan și piper alb și sare după gust.
Aduceți o oală separată cu apă la fierbere. Adăugați cu grijă wontonii, unul câte unul, în oală. Ridicați oala și folosiți o mișcare de rotire, de răsucire pentru a menține oala în mișcare și pentru a preveni ca wontonii să se lipească de fund.
Dacă se lipesc, nu vă faceți griji, Ar trebui să se elibereze odată ce sunt gătite.
După ce plutesc, fierbeți-le pentru încă 1-2 minute. Aveți grijă să nu le fierbeți prea mult – wontons moi sunt un păcat!
Îndepărtați wontons cu o lingură cu fantă și puneți-i în boluri. Turnați supa peste wontons și decorați cu ceapă verde. Serviți!
Congelarea wontonilor pentru mai târziu
Vă recomandăm să faceți un lot mare de wontoni și să îi congelați pentru supa wonton ori de câte ori vă vine cheful.
Pentru a vă congela wontonii, așezați-i pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau pe o farfurie (atâta timp cât încape în congelator), astfel încât să nu se atingă. Dacă se ating, se vor lipi unul de altul atunci când sunt congelați, ceea ce îi va face foarte dificil/aproape imposibil de separat pentru gătit!
Copriți wontonii (de obicei folosim pungi de plastic curate pentru cumpărături și doar punem întreaga farfurie/placă de copt înăuntru și închidem pungile.
Transferați wontonii în congelator și congelați-i peste noapte, sau oricât timp este nevoie pentru a le îngheța complet (din experiența noastră, acest lucru durează 4-6 ore).
După ce au fost congelați, transferați-i în pungi de congelare și puneți-i din nou în congelator pentru depozitare pe termen lung. Se vor păstra timp de câteva luni și vor fi gata pentru supa wonton ori de câte ori doriți!
Căutați mai multe rețete autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mail și nu uitați să ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Supă wonton simplă
Ingrediente
- ▢ 10 oz. baby bok choy sau o legumă verde similară (280g)
- ▢ 8 oz. carne de porc măcinată (225g)
- ▢ 2 1/2 linguri de ulei de susan (plus mai mult pentru bulion)
- ▢ 1/8 linguriță de piper alb
- ▢ 1 lingură de sos de soia
- ▢ ½ linguriță de sare
- ▢ 2 linguri de vin Shaoxing
- ▢ 1 pachet de rulouri wonton
- ▢ 6 căni de bulion de pui (aproximativ 1.5 litri)
- ▢ 1 ceapă verde (tocată)
Instrucțiuni
-
Începeți prin a spăla bine legumele. Aduceți o oală mare de apă la fierbere și blanșati legumele doar până se ofilesc, aproximativ 60-90 de secunde. Scurgeți și clătiți în apă rece.
-
Apărați o bucată bună de legume și stoarceți cu grijă cât mai multă apă. Tăiați foarte fin legumele (puteți, de asemenea, să accelerați procesul aruncându-le în robotul de bucătărie). Repetați până când toate legumele sunt tocate.
-
Într-un bol mediu, adăugați legumele tocate fin, carnea de porc măcinată, 2 1/2 linguri de ulei de susan, un vârf de cuțit de piper alb, 1 lingură de sos de soia, 1/2 linguriță de sare și 1-2 linguri de vin Shaoxing. Amestecați foarte bine până când amestecul este complet emulsionat – aproape ca o pastă.
-
Acum este timpul să asamblați! Umpleți un bol mic cu apă. Luați un înveliș și folosiți degetul pentru a umezi marginile învelișului. Adăugați puțin peste o linguriță de umplutură în mijloc. Îndoiți ambalajul în jumătate și presați cele două părți împreună, astfel încât să obțineți o etanșare fermă.
-
Țineți cele două colțuri de jos ale micului dreptunghi pe care tocmai l-ați făcut (partea în care se află umplutura) și aduceți cele două colțuri împreună. Puteți folosi puțină apă pentru a vă asigura că se lipesc. Și gata!
Sugestii & Note:
fapte nutriționale
Denegare de răspundere privind informațiile nutriționale
TheWoksofLife.com este scris și produs doar în scop informativ. Deși facem tot ce ne stă în putință pentru a oferi informații nutriționale ca un ghid general pentru cititorii noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate trebuie considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variațiile naturale ale ingredientelor proaspete etc. vor modifica informațiile nutriționale din orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul nutrițional preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@thewoksoflife
.