Slow Cooker Korean Short Ribs

Acest slow cooker Korean Short Ribs este atât de delicios și ușor de făcut. Carne de vită savuroasă, fragedă, suculentă, care se topește în gură, cu o mică notă de dulceață. Sunt paleo, fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați, masa perfectă pentru ca întreaga familie să se bucure.

O singură mușcătură din aceste coaste scurte coreene la aragaz lent care se desprind de pe oase și nu vă veți mai putea opri.

Am poftit cu adevărat la o mulțime de bucătării asiatice în ultima vreme, iar coastele scurte coreene au fost întotdeauna favoritele mele.

Deși vremea nu s-a răcit la fel de mult, sunt deja pregătită pentru toate mesele cu aragaz lent, cum ar fi:

1. Easy Slow Cooker BBQ Ribs
2. Slow Cooker Whole Chicken (Whole 30)
3. Crockpot Thai Coconut Curry Chicken

Mesele slow cooker, crockpot sunt întotdeauna atât de ușoare și necesită un timp de pregătire minim.

Ele sunt, de asemenea, modul meu preferat de a obține carne fragedă, aromată și consistentă, cum ar fi aceste coaste scurte. Pur și simplu se desprind de pe os.

Nu aveți nevoie decât de aproximativ 10-15 minute pentru pregătire și trebuie doar să aruncați totul în slow cooker și să îl lăsați să-și facă magia.

Ce face ca aceste coaste scurte coreene la aragaz lent să fie sănătoase?

Să mă cunoașteți, întotdeauna iau o rețetă clasică și îi dau o întorsătură sănătoasă, astfel încât să nu-mi satisfacă doar palatul, ci să-mi hrănească și corpul.

Această rețetă este una dintre ele. A trebuit să fac doar câteva schimbări simple pentru a o face sănătoasă și, de asemenea, prietenoasă pentru paleo!

În mod tradițional, coastele scurte coreene se gătesc într-un sos făcut din sos de soia, zahăr brun și amidon de porumb (pentru îngroșare), printre alte câteva ingrediente.

Pentru a face această rețetă prietenoasă pentru paleo, am înlocuit sosul de soia cu aminos de cocos, am folosit zahăr de cocos în loc de zahăr brun.

În plus, am folosit amidon din rădăcină de săgeată în loc de amidon de porumb pentru un sos gros care acoperă fiecare bucățică de costiță.

Aminoacizi de cocos

Un sos savuros, sărat, făcut din seva fermentată a palmierului de cocos.

Este fără soia și fără gluten și este adesea folosit pentru a înlocui sosul de soia în gătit.

Sucru de cocos

Un alt ingredient derivat din nucă de cocos – Seva de cocos este colectată și deshidratată pentru a forma granule.

Asigurați-vă că citiți etichetele cu ingrediente pentru a fi siguri că cumpărați zahăr pur din nucă de cocos.

Câteva mărci pot amesteca în produsul lor alte ingrediente, cum ar fi zahărul din trestie de zahăr.

Făină de rădăcini de măcriș

Unul dintre ingredientele mele preferate pentru a le folosi în rețete sănătoase care necesită un sos de tip îngroșat sau lipicios.

Este un amidon care este derivat din planta arrowroot și este, de asemenea, fără gluten.

Funcționează ca o alternativă excelentă la amidonul de porumb pentru oricine are o alergie la porumb sau pentru oricine dorește să evite produsele din porumb.

Ingrediente necesare pentru a face coaste scurte coreene sănătoase la aragaz lent

Am enumerat mai jos toate ingredientele pe care le-am folosit pentru această rețetă.

Cu toate acestea, dacă aveți probleme în găsirea câtorva dintre schimburile de ingrediente sănătoase sau dacă nu vă îngrijorează să faceți această rețetă prietenoasă pentru paleo, puteți folosi ingredientele care sunt folosite în mod tradițional într-o rețetă de coaste scurte coreene (marcate cu un ” * „).

Pentru această rețetă am folosit:

• Costele scurte de vită
• Aminoacizi de cocos sau sos de soia*
• Oțet de orez
• Ulei de susan
• Fulgii de ardei roșu
• Sare, după gust
• Sucru de nucă de cocos sau zahăr brun*
• Stoc de carne de vită
• Făină de rădăcini de măduvă
• Cartofi
• Ceapă

Cartofi roșii

Pentru opțiunea cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți încerca acest îndulcitor keto-friendly.

*Ingrediente non-paleo

Cum se prepară coaste scurte coreene sănătoase la aragaz lent

Nu aveți nevoie decât de puțină muncă de pregătire și apoi puteți seta și uita!

În primul rând, asezonați coastele scurte cu sare.

Apoi, rumeniți coastele scurte la tigaie până devin aurii, pentru a le da un aspect bine carbonizat.

Aceasta va ajuta la sigilarea umidității coastelor scurte, oferindu-le acea calitate de a se desprinde de pe os.

După ce ați carbonizat coastele scurte, puneți-le în slow cooker sau crockpot împreună cu morcovii, ceapa, usturoiul și cartofii tăiați mărunt.

Într-un bol mediu, amestecați separat aminosul de nucă de cocos, oțetul de orez, uleiul de susan, fulgii de ardei roșu, sare după gust și zahărul de nucă de cocos.

Nu adăugați încă făina de săgeată!

Apoi, turnați sosul peste coastele scurte și apoi adăugați stocul de carne de vită.

Setați vasul de gătit sau slow cooker-ul pentru a găti timp de 8 ore pe setarea low.

Cu puțin mai târziu, spre sfârșitul timpului de gătire, scoateți aproximativ 1 cană din lichidul de gătit din slow cooker și amestecați făina de arrowroot.

Vărsați amestecul de săgeată/ sos înapoi în oală.

Sosul se va îngroșa ușor pe măsură ce coastele scurte se termină de gătit.

Cum se servesc coastele scurte coreene la slow cooker

Orezul cu iasomie este întotdeauna unul dintre modurile mele preferate de a servi orice fel de mâncare de inspirație asiatică cu un sos perfect lipicios.

Orezul de conopidă este, de asemenea, o opțiune excelentă și aici, dacă doriți să-l păstrați paleo-friendly și mai puțin carbohidrați.

O altă modalitate de a vă bucura de această carne de vită perfect fragedă, acoperită cu un sos dulce și savuros, este să o asociați cu salata mea asiatică de castraveți.

Aciditatea din oțet taie aromele dense de carne și creează mușcătura perfectă de fiecare dată.

În mod adițional, kimchi este o opțiune excelentă pentru a avea alături de aceste coaste scurte coreene, de asemenea.

Kimchi este varză fermentată făcută cu diverse condimente și este considerată un element de bază în bucătăria coreeană.

Este, de asemenea, excelentă pentru sănătatea intestinelor. Alimentele fermentate conțin o mulțime de bacterii bune pentru tine (aka probiotice) pe care ar trebui să le încorporezi în dieta ta în fiecare zi.

În cele din urmă, dar cu siguranță nu în ultimul rând, puteți pregăti un amestec de legume pentru a le servi cu coastele scurte și pentru a obține o mulțime de legume sănătoase pentru o zi.

Una dintre combinațiile mele preferate de frigărui pentru a le asorta cu aceste coaste scurte este un frumos frigărui de dovlecei cu ciuperci.

Aromele umami ale sosului funcționează foarte bine cu ciupercile, iar dulceața subtilă a dovleceilor aduce totul laolaltă.

Cum se păstrează coastele scurte coreene

Stocați aceste coaste scurte în frigider timp de 3-5 zile pentru cele mai bune rezultate.

Pentru a reîncălzi, puneți resturile într-o oală la foc mic. Dacă sosul devine prea gros sau lipicios, adăugați puțină apă sau bulion de vită pentru a subția sosul.

Care este modul dvs. preferat de a prepara coastele scurte coreene? Lăsați un comentariu mai jos!

Aștept cu nerăbdare să vă văd creațiile! PUTEȚI FOLOSI „AM ÎNCERCAT” PE PINTEREST SAU DISTRIBUIȚI PE INSTAGRAM ETICHETÂND #SHUANGYSEATS

Ar putea să vă placă și aceste rețete sănătoase de slow cooker:

Masala Crockpot Pulled Chicken (Whole 30)