Stanford: microbiomul ca un al doilea sistem imunitar
Când ai luat gripă știi – poți lua antibiotice sau îți poți susține sistemul imunitar cu vitamine. Același lucru cu bolile de origine alimentară. Iată cum:
1. Oligozaharidele (fibrele) sunt hrana pentru microbiomul nostru.
2. Microbiomul este al doilea sistem imunitar pentru bolile de origine alimentară.
3. Când ai suficiente fibre, ești sănătos, indiferent cât de proastă este mâncarea.
Dr. Justin Sonnenburg, șeful Centrului pentru Studiul Microbiomului Uman de la Stanford – a adus un argument puternic pentru a vedea microbiomul nostru ca fiind centrul de control al biologiei umane – că microbiota noastră nu are doar un impact asupra digestiei și absorbției, ci are un impact sistemic asupra sistemului nostru imunitar, metabolismului și chimiei creierului nostru.
Fibrele solubile în apă ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge:
Nivelurile scăzute de colesterol din sânge (sub 200 mg/dl) au fost asociate cu un risc redus de boli coronariene. Organismul elimină colesterolul prin excreția de acizi biliari. Fibrele solubile în apă, cum ar fi pectina și guma care se găsesc în interiorul celulelor vegetale, leagă acizii biliari, sugerând că o dietă bogată în fibre poate duce la o excreție crescută a colesterolului. Cu toate acestea, unele tipuri de fibre par să aibă un efect mai mare decât altele. Fibrele care se găsesc în rulourile de ovăz sunt mai eficiente în scăderea nivelului de colesterol din sânge decât fibrele găsite în grâu. Pectina are un efect similar, în sensul că și ea poate reduce cantitatea de colesterol din sânge.
O dietă bogată în fibre poate reduce riscul apariției unor tipuri de cancer:
Fibrele din dietă pot ajuta la reducerea riscului unor tipuri de cancer, în special al cancerului de colon, dar această afirmație necesită mai multe dovezi științifice pentru a o afirma cu certitudine. Conceptul conform căruia o dietă bogată în fibre reduce riscul de cancer de colon se bazează pe informația conform căreia fibrele insolubile cresc rata de eliminare a deșeurilor din organism. Acest lucru înseamnă că organismul poate fi mai puțin expus la substanțele toxice produse în timpul digestiei. O dietă bogată în grăsimi animale și proteine poate juca, de asemenea, un rol în dezvoltarea cancerului de colon.
O dietă bogată în fibre poate fi utilă pentru controlul greutății:
Dietele bogate în fibre pot fi utile pentru persoanele care doresc să piardă în greutate. Fibrele în sine nu au calorii, dar oferă o senzație de „sațietate” datorită capacității sale de absorbție a apei. De exemplu, un măr este mai sățios decât o jumătate de cană de suc de mere care conține aproximativ aceleași calorii. Alimentele bogate în fibre necesită adesea mai multă mestecare, astfel încât o persoană nu poate mânca un număr mare de calorii într-un timp scurt.
„Când nu-ți mai hrănești insectele, insectele încep să te mănânce pe tine”- spune Dr. Justin Sonnenburg în prelegerea sa. Urmăriți-o acum și fiți sănătoși.
.