Pentru această rețetă tradițională de supă mexicană de fructe de mare, munca bucătarului este destul de simplă.Supa mexicană de fructe de mare este un amestec de fructe de mare proaspete care plutesc în legume și bulion cu aromă de roșii.Această supă este plină de o varietate de gusturi și texturi, de la pește fulgurant la creveți cărnoși și calamari sau caracatiță fragedă. supa mexicană de fructe de mare este una dintre cele mai ușoare și impresionante modalități de a sărbători. Poate fi și economică.
Ingrediente pentru supa mexicană de fructe de mare
.
- apă
- 1 cană de vin alb
- 3 morcovi mari tăiați în cuburi
- 3 praz, tăiați în patru
- 1 tulpină de țelină, tăiată în felii
- ½ ardei roșu dulce tăiat în cuburi de un centimetru
- 1 ceapă albă, tăiată în două
- 4 căței de usturoi, decojiți.
- 8-10 ardei copți de mărime medie, copți și apoi curățați de coajă
- 3 căței de usturoi, curățați de coajă
- 2 cepe albe mici
- 6 ardei guajillo, curățați de semințe și ținuți în apă fierbinte până se înmoaie. Puteți controla cât de picantă va fi mâncarea în funcție de tipul de ardei și de cantitatea folosită.
- ⅓ cană de ulei de măsline.
- 1 kilogram de calamari
- 1 kilogram de creveți
- 1 kilogram de fileuri de pește fără oase (mrean, parizer, halibut, pește pisică, biban de mare sau altele asemenea) tăiate în cuburi de 1 inch
- 1 kilogram de caracatiță
- 10 scoici curățate.
- 2 până la 3 crenguțe mari de epazote proaspăt (sau o mână de crenguțe proaspete de coriandru sau pătrunjel, dacă nu aveți la îndemână epazote)
- 4 frunze de dafin
- 1 linguriță de piper negru
- 2 cuburi de bulion de pui
- Într-o oală mare, aduceți la fierbere cele 8 ingrediente pentru bulion.
- Pentru a face sosul, folosiți un blender pentru roșii, usturoi, ceapă și ardei guajillo. Strecurați acest amestec și prăjiți-l în uleiul de măsline.
- Adaugați sosul de roșii prăjite în bulion.
- Copriți parțial oala și fierbeți la foc mediu până când legumele sunt moi.
- Subliniți puțin focul și adăugați cuburile de pește.
- Când bulionul revine la un clocot ușor, adăugați restul ingredientelor pentru fructe de mare: calamari, creveți, caracatiță și scoici și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 3 minute
- Adaugați cele 4 ingrediente pentru aromă, și condimente și lăsați să fiarbă timp de 1 minut înainte de a opri focul.
- Pentru o prezentare mai bună îndepărtați ceapa tăiată în două, cei 4 căței de usturoi și frunzele de dafin.
- Servește.
Bulionul de fiert Ingrediente
Supă mexicană de fructe de mare Sfaturi și preparare:
CARE ESTE CEL MAI SIMPLU BULION PE CARE ÎL PUTEȚI PREPARA ATÂT PENTRU A ÎMPLETI TOATE AROMELE, CÂT ȘI PENTRU A OFERI O BOGATĂ COMPLEZENȚĂ SUPEI?
Mulți bucătari încep o supă sau o tocană de fructe de mare excelentă cu un bulion de pește făcut din oase sau capete de pește, legume sau ierburi. Dar oasele și capetele de pește sunt din ce în ce mai puțin disponibile în zilele noastre la raioanele și piețele de pește. Așadar, bulionul de pui este cel mai bun substitut.
Ce este cea mai bună și mai ușor de obținut varietate de fructe de mare pentru tocană?
- Încercați întotdeauna să cumpărați fructe de mare congelate și nu decongelate.
- Peștele proaspăt, care strălucește și este translucid, este cel mai proaspăt; nu trebuie să aibă alt miros decât cel al mării.
- Peștele cu fulgi mici se va destrăma în tocană.
- Peștele cu arome puternice, cum ar fi peștele rege, macroul, peștele albastru și somonul, ar domina echilibrul altfel delicios de aici, așa că vă sugerez să vă îndepărtați de ele.
- Pentru a găsi fructe de mare proaspete căutați în piețele asiatice. Clientela lor este foarte pretențioasă când vine vorba de fructele mării.
Ce este echilibrul corect de ingrediente pentru o rețetă de supă de fructe de mare?
Cele mai bogate supe și tocănițe de fructe de mare sunt create cu o varietate de fructe de mare la care se adaugă câteva legume, roșii și ierburi. Iar ardeiul iute, bineînțeles, vă accelerează plăcerea.
FAPTE NUTRIȚIONALE PENTRU SUFLETELE DE MARE:
- Este de mult timp dovedit științific că există o valoare nutritivă enormă în fructele de mare.
- Fructele de mare pot preveni anemia și ajută la fortificarea sistemului imunitar.
- Protejează împotriva apariției bolilor cardiovasculare.
- Un studiu important a arătat că consumatorii de fructe de mare – spre deosebire de vegetarienii stricți – au concentrații mai mari de acizi omega 3 (care sunt buni prieteni ai inimii și vaselor de sânge) și niveluri semnificativ mai mici de colesterol și trigliceride.
- Pe lângă faptul că protejează inima, fructele de mare sunt o sursă incredibilă, bogată în vitamine, de exemplu, conțin destul de mult B12, și minerale esențiale care sunt importante pentru o stare bună de sănătate.
- Este un fapt elocvent faptul că unele persoane în vârstă care au fost diagnosticate cu o afecțiune de senilitate au fost tratate cu B12 cu rezultate pozitive.
- Fructele de mare sunt bogate în fier, iar se știe că organismul absoarbe mai bine fierul atunci când acesta este însoțit de o sursă de vitamina C. De aceea, este întotdeauna o idee bună să includem în meniu legume precum broccoli, morcovi, usturoi sau ceapă.
.