O rețetă de imitație pentru acei covrigei faimoși de la mall, cărora este atât de greu să le reziști!
Am tânjit după covrigei de săptămâni întregi, dar nu am reușit să găsesc timp să îi fac până acum. Sora mea & I-am făcut împreună pentru că ultima dată când i-am făcut ai mei nu au ieșit foarte demni de o fotografie. Sora mea se pricepe mult mai bine decât mine la rularea aluatului de covrigi. Nu mi-am putut da seama de ce ai mei ies mereu cu un aspect mai gros. După ce am urmărit-o pe sora mea cum întinde aluatul, credem că șmecheria este să întinzi aluatul înainte cu palmele mâinilor, apoi să îl aduci înapoi, să îl întinzi din nou înainte, până când devine la fel de subțire ca un creion. De asemenea, NU folosiți făină pentru a întinde covrigeii, folosiți ulei! Merge de minune, serios!
Dacă doriți covrigei de mărimea lui Tanti Anne, atunci această rețetă face 6 covrigei mari. Cu toate acestea, de data aceasta am decis să îi facem pe ai noștri un pic mai mici, așa că ne-am ales cu 12 covrigei. Cred că această rețetă are un gust destul de apropiat de cel real, am 2 rețete diferite pe care le folosesc pentru a face imitații, dar îmi place această versiune pentru că este mai rapidă!
Dacă doriți ceva mai dulce, aceștia sunt foarte buni presărați cu scorțișoară & zahăr în loc de sare! Mi-au amintit de urechile de elefant pe care le vând la târguri. Probabil că sunt ca și covrigii cu scorțișoară & și zahăr de la Auntie Anne’s, dar eu nu am mâncat niciodată din aceia.
*Dacă nu vreți să frământați aluatul de mână, puteți turna toate ingredientele într-o mașină de făcut pâine sau într-un mixer vertical dotat cu un cârlig de aluat & lăsați-l să frământe timp de aproximativ 5 minute.
.
- Aluat:
- 1 cană de lapte
- 1 pachet (2¼ lingurițe) de drojdie uscată activă
- 3 linguri de zahăr brun deschis ambalat
- 2¼ căni de făină integrală, plus mai multă pentru frământat
- 2 linguri de unt, înmuiat
- 1 linguriță de sare fină
- ———-
- Băi de sodă:
- ¼ cană de bicarbonat de sodiu
- 2½ căni de apă caldă
- ———-
- 4 linguri de unt topit pentru ungere
- sare grunjoasă pentru topping
- Faceți covrigeii: Se încălzește laptele în cuptorul cu microunde (aproximativ 30 de secunde); se toarnă într-un bol mediu & se adaugă drojdia. Lăsați să stea aproximativ 2 minute; amestecați zahărul brun și 1 cană de făină cu o lingură de lemn. Adăugați 2 linguri de unt înmuiat; amestecați. Adăugați restul de 1¼ cești de făină și sarea pentru a obține un aluat lipicios. Întoarceți pe o suprafață ușor făinată & frământați, adăugând mai multă făină dacă este nevoie, frământați aproximativ 5 minute. Formați o bilă, puneți-o într-un castron ușor uns și acoperiți-o cu folie de plastic sau cu un prosop de bucătărie. Lăsați să crească până la dublarea dimensiunii, aproximativ 1 oră.
- Încălziți cuptorul la 450 grade și tapetați foile de copt cu hârtie pergament, covoraș antiaderent sau ungeți-le cu unt.
- Divizați aluatul în 6 bucăți. Folosiți o suprafață ușor unsă cu ulei pentru a rula și întinde fiecare bucată cu palmele mâinilor într-o coardă de 30 de centimetri. Formați fiecare sfoară în formă de covrig.
- Pentru baia de sifon: Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă caldă într-un vas de copt puțin adânc. Scufundați fiecare covrig în el, apoi aranjați-l pe foaia de copt pregătită.
- Coaceți 10 până la 12 minute sau până când vârfurile devin aurii.
- Toate cele 4 linguri de unt rămase se topesc într-un vas puțin adânc. Ungeți covrigeii cu unt sau înmuiați-i în unt. Presărați cu sare grunjoasă.
Rețetă ușor adaptată de la Food Network.
.