Poate mâncarea să aibă un gust bun și să fie în același timp bună pentru noi? Bucătarii PN cred că da! Condimentele pline de nutrienți pot face ca mâncarea să fie delicioasă și în același timp să ne mențină sănătoși și slabi. Aflați cum să alegeți și să preparați cele mai bune condimente – de la pesto la hummus și până la pansament pentru salată.
Toți ne dorim ca mâncarea să aibă un gust grozav. Nimeni (ei bine, nimeni în afară de un copil de 3 ani mofturos) nu poate susține o dietă bazată pe mâncare fadă și plictisitoare – indiferent cât de „sănătoasă” este acea mâncare.
Așa că, pentru a mări gustul, folosim adesea condimente – chestii precum ketchup, maioneză, guacamole, sos de grătar și multe altele.
Veste bună: unele dintre aceste condimente sunt de fapt bune pentru noi!
Puteți probabil ghici vestea proastă, nu? Unele dintre ele nu sunt.
Cum putem obține ce e mai bun din ambele lumi – mâncare delicioasă și sănătate bună?
Aici intervin bucătarii PN. Iată trei secrete ale „condimentelor sănătoase” din bucătăria PN.
Ce face un condiment grozav?
În primul rând, un condiment sănătos ar trebui să fie alcătuit în mare parte din alimente reale.
De ce? Pentru că alimentele reale furnizează fitonutrienți, vitamine, minerale și fibre care vă vor ajuta să vă faceți mai grozav.
Cercetați condimente care nu conțin multe zaharuri adăugate și sodiu. Unele sunt în regulă, dar zahărul și sarea nu ar trebui să fie printre primele ingrediente pe care le vedeți pe etichetă. De asemenea, nu uitați că zahărul și sarea poartă mai multe nume. Citiți cu atenție și căutați orice se termină în „ose” – acela este zahăr deghizat.
În al doilea rând, dacă condimentul este o sursă de grăsimi, încercați să vă asigurați că acesta furnizează grăsimi sănătoase.
Grăsimile sănătoase includ ingrediente precum:
- ulei de măsline extravirgin
- ulei de nuci și semințe presate la rece
- avocado
Fiți atenți la uleiurile vegetale – porumb, semințe de bumbac, șofrănel, soia și floarea-soarelui. De asemenea, evitați „gliceridele”, cum ar fi „mono- și digliceridele”, și tot ceea ce se numește „hidrogenat”. Acestea sunt tipul de grăsimi procesate industrial pe care cei mai mulți dintre noi trebuie să le reducem la minimum în alimentația noastră.
Ultima și cea mai importantă caracteristică a unui condiment grozav?
Trebuie să aibă un gust bun!
Ok, deci acum că știm ce face un condiment grozav, haideți să ne uităm la câteva exemple.
Pesto
Pesto tradițional italian este făcut din busuioc, ulei de măsline, usturoi și nuci de pin, dar puteți găsi multe variante în întreaga lume. Atunci când este făcut din ulei de măsline extravirgin (EVOO) este un condiment fantastic, bogat în gust și vitamine.
Rețineți, totuși, că nu toate mărcile din magazine sunt făcute din EVOO. Citiți cu atenție etichetele sau, mai bine, preparați-l dumneavoastră folosind această rețetă de la Gourmet Nutrition V2. Este ușor!
În timp ce pesto este bogat în calorii și ar trebui să fiți atenți la mărimea porțiilor, acesta oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate. Pesto tinde, de asemenea, să fie puternic aromat, așa că puțin merge mult.
Uleiul de măsline extravirgin este o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă și fitonutrienți cunoscuți ca având proprietăți antiinflamatorii puternice.
În plus, busuiocul din pesto are o varietate de beneficii pentru sănătate, deoarece este:
- antiviral și antibacterian;
- un antioxidant puternic;
- antiinflamator; și
- o sursă bună de vitaminele A și K.
(Fapt amuzant: uleiul esențial de busuioc respinge, de asemenea, țânțarii. Mișto!)
Garmul stimulează, de asemenea, imunitatea și îmbunătățește digestia și circulația.
Hummus
Hummusul este o pastă de tartine din Orientul Mijlociu care se face, de obicei, cu năut fiert, pasat și amestecat cu tahini de susan, suc de lămâie, ulei de măsline, suc de lămâie, sare și usturoi. Pentru o rețetă excelentă de hummus făcut în casă, consultați: Yummy Hummus de la Gourmet Nutrition V2
Ca și în cazul pesto-ului, uleiul de măsline din hummus oferă o doză bună de grăsimi sănătoase și antiinflamatoare. Năutul (cunoscut și sub numele de fasole garbanzo) este, de asemenea, o sursă bună de fibre, molibden, mangan și acid folic.
Molibdenul, în special, are câteva proprietăți interesante. Nu înțelegem pe deplin cum funcționează, dar în studiile pe animale s-a dovedit a fi promițător în reducerea efectelor nocive ale anumitor medicamente împotriva cancerului asupra inimii și plămânilor. Chestii destul de mișto.
Guacamole
Guacamole este un condiment minunat. De ce? Este făcut aproape în întregime din produse agricole!
În timp ce rețetele pot varia oarecum, ingredientul principal este întotdeauna avocado. Avocado, și, prin urmare, guacamole, furnizează grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă (la fel ca uleiul de măsline) și conțin o gamă uimitoare de fitonutrienți, inclusiv niște carotenoizi foarte puternici, beta-sitosteroli și multe altele.
Este cunoscut faptul că acești fitonutrienți din avocado au proprietăți antiinflamatorii puternice. Ei îmbunătățesc sănătatea ochilor și sunt asociați cu o scădere a riscului de cancer al gurii, al sânului și al prostatei. În plus, avocado este o sursă bună de fibre, potasiu și luteină, precum și de alți 22 de nutrienți esențiali!
O modalitate excelentă de a folosi guacamole este în loc de maioneză. Aceasta oferă aceeași textură cremoasă, dar este mai puțin calorică. În plus – bonus – oferă o porție de produse. Cel mai bun dintre toate, are un gust grozav și este ușor de preparat!
Muștar
Semințele de muștar fac parte din familia Brassica, la fel ca broccoli, varza și varza de Bruxelles. Ca și alți membri ai acestei familii, semințele de muștar conțin cantități abundente de fitonutrienți, mai exact o clasă numită glucosinolați. În plus, semințele de muștar conțin o enzimă care poate transforma acești glucosinolați în substanțe numite izotiocianați.
Izotiocianații au fost îndelung cercetați pentru efectele lor puternice anticancerigene. În studiile pe animale, s-a demonstrat că aportul de izotiocianați încetinește sau diminuează creșterea celulelor canceroase existente și protejează împotriva formării de noi tipuri de cancer. Datele sunt deosebit de puternice în cazul cancerului colorectal și al cancerelor din tractul gastro-intestinal.
Atenție, însă, la faptul că muștarul are adesea o cantitate destul de mare de sodiu adăugat, așa că nu este neapărat un aliment pe care să îl consumați până la refuz. Dacă aveți preocupări speciale, ar fi bine să vi-l preparați singur. În acest fel, puteți controla nivelul de sodiu.
Ce zici de…?
Pesto, hummus, guacamole și muștar nu sunt singurele condimente sănătoase. Salsa, tzatziki, chutney și multe altele pot fi, de asemenea, alegeri bune.
Puteți adăuga și ketchupul la această listă. Da, ketchup! Deși are adesea o reputație proastă, într-o porție rezonabilă, ketchup-ul poate fi de fapt o alegere relativ bună, datorită conținutului său de licopen.
Cu toate acestea, ketchup-ul procesat conține o cantitate destul de mare de zahăr adăugat și sare, așa că fiți atenți la mărimea porției. Sau, și mai bine, faceți-vă propriul ketchup.
Pansamentele pentru salate pot fi, de asemenea, surse de grăsimi sănătoase atunci când sunt făcute cu uleiuri sau alimente adecvate, dar versiunile cumpărate din magazine tind adesea să fie făcute cu uleiuri de slabă calitate. În plus, acestea sunt foarte calorice și ușor de consumat în exces, așa că a fi atent la porție este primordial.
Din nou, a vă face propriul dressing este cel mai bun mod de a asigura calitatea acestuia. Iată câteva dressinguri grozave făcute în casă de la Gourmet Nutrition.
Rezumat și recomandări
Făcându-ne mâncarea gustoasă ne ajută să ne menținem obiceiurile alimentare sănătoase. Iar folosirea adecvată a condimentelor gustoase poate oferi un răsfăț minunat pentru palat.
În plus, asigurarea faptului că condimentele noastre sunt bogate în nutrienți ne va ajuta să ne atingem obiectivele de sănătate și fitness.
Amintiți-vă întotdeauna să țineți cont de mărimea porțiilor și să verificați etichetele pentru a vă asigura că condimentele sunt făcute în mare parte din alimente reale, cu un minim de zaharuri și sodiu adăugate. Și dacă condimentul este o sursă de grăsimi, asigurați-vă că este o grăsime sănătoasă, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, uleiul de canola presat de expeller sau avocado.
Bonus
Chiar dacă multe mărci de condimente cumpărate din magazine pot fi sănătoase, nimic nu se compară cu prepararea propriilor condimente în confortul propriei bucătării.
Puteți controla complet ingredientele și metoda de preparare. Acest lucru înseamnă că puteți face un produs mai sărac în calorii, zahăr și sodiu, cu mai puține (sau fără) ingrediente artificiale.
În plus, puteți modifica rețetele pentru a se potrivi gusturilor și preferințelor dvs. unice.
Cu peste 100 de rețete noi, Gourmet Nutrition V2 include 8 condimente incredibile și 10 pansamente care sunt realizate cu alimente reale, oferă grăsimi sănătoase și au un gust nemaipomenit de apetisant! Aceste rețete includ salsa, pesto, hummus, chutney, vinaigrettes și multe altele.
Obțineți un exemplar, citiți-l până la capăt și încercați-l – știm că o să vă placă!
- Pentru a ridica un exemplar din Gourmet Nutrition V2, dați click aici.
Învățați mai multe
Vreți să ajungeți în cea mai bună formă din viața dumneavoastră și să rămâneți așa pentru totdeauna? Consultați următoarele cursuri de transformare corporală de 5 zile.
Cea mai bună parte? Sunt complet gratuite.
Pentru a verifica cursurile gratuite, faceți clic pe unul dintre linkurile de mai jos.
- Curs de transformare corporală de 5 zile pentru femei
- Curs de transformare corporală de 5 zile pentru bărbați
.