Există multe tipuri diferite de pere asiatice în lume. Acestea sunt cunoscute și sub numele de Pyrus pyrifolia, pere chinezești, pere coreene, pere japoneze, pere taiwaneze și pere de nisip. Perele asiatice sunt răcoritor de dulci – dar nu sunt niciodată prea dulci – și au o textură crocantă, dar crocantă. De asemenea, sunt întotdeauna pline de suc, perfecte pentru a fi consumate crude din mână sau pentru a fi încorporate în rețete.
Cu un aspect mai mult asemănător cu un măr decât cu o pară, perele asiatice sunt adesea etichetate ca fiind „pere cu mere”, dar acest fruct este strict o pară și nu un hibrid.
Potrivit medicinei chinezești, perele asiatice au anumite beneficii pentru sănătate. Mulți chinezi și taiwanezi cred că o pară gătită la aburi sau înăbușită este un remediu special pentru durerile de gât și tusea uscată. De asemenea, se crede că perele asiatice ajută la curățarea plămânilor, la umezirea pielii, la îmbunătățirea sistemului digestiv și la întărirea sistemului imunitar. Ele sunt foarte bogate în fibre, potasiu, vitamina K, cupru și vitamina C.
Gustul lor delicios și textura minunată, precum și beneficiile lor pentru sănătate, fac ca perele asiatice să fie ideale pentru a fi gătite și servite ca un desert elegant sau reconfortant și chiar încorporate într-o marinată coreeană.
Pere asiatice la aburi cu curmale și miere
Deși este o rețetă simplă, aceste pere la aburi umplute cu miere și curmale sunt, de asemenea, destul de impresionante. Perele se păstrează intacte, cu excepția faptului că se îndepărtează partea de sus pentru a le folosi pe post de capac și se scobește puțin interiorul, iar apoi în centrul gol se pun miere și o curmală chinezească. Perele sunt apoi fierte ușor la aburi. Când este prezentată, oaspeții dvs. vor descoperi surpriza specială din interior.
Datele roșii chinezești (紅棗, cunoscute și sub numele de jujubes) care sunt solicitate în această rețetă, strict vorbind, nu sunt deloc o curmală. Ele sunt un fruct cu aspect asemănător unui măr și, la maturitate, devin de culoare maro-violet și încrețite, având aspectul unei curmale. Se găsesc în piețele chinezești sau asiatice. Gustul lor dulce le face un ingredient popular în supele și cozonacii de post chinezești și în mâncărurile gătite la aburi. Dacă nu se găsesc curmale roșii chinezești sau jujubes, se pot folosi în schimb curmale obișnuite sau stafide. Bineînțeles, puteți, de asemenea, să le omiteți cu totul și pur și simplu să gătiți perele la aburi cu miere.
Asian Pear Crisp
Celebrele de fructe sunt întotdeauna un desert binevenit, mai ales atunci când fructele sunt de sezon. Această rețetă nu numai că este o schimbare plăcută față de omniprezentul crocant de mere, dar acest crocant de pere asiatice prezintă, de asemenea, condimentele calde ale Indiei, inclusiv garam masala, cardamom, ghimbir și cuișoare, ceea ce reprezintă un final de masă diferit, dar delicios. Zahărul brun se adaugă fructelor și condimentelor, precum și la toppingul din făină de unt pentru un pic de dulceață. Odată coaptă, prăjitura devine buclucașă și rumenită deasupra.
Prăjitura asiatică cu pere
Cu pere tăiate cubulețe și nuci pecan, această prăjitură umedă este o modalitate minunată de a vă bucura de acest fruct dulce și crocant. Perele asiatice se taie cubulețe și se amestecă cu nuci pecan, scorțișoară și zahăr și apoi se încorporează într-un aluat din făină albă și integrală, zahăr brun și alb și arome precum scorțișoară, nucșoară și vanilie, precum și ouă, ulei, praf de copt și bicarbonat de sodiu. Rezultatul este o frumoasă prăjitură Bundt care poate fi glazurată sau pudrată cu zahăr de cofetărie.
Marinată BBQ coreeană (Galbi)
Costele scurte coreene au un gust fără egal și asta se datorează marinadei cu pere asiatice, care aduce o prospețime de fructe preparatului. Perele asiatice sunt pasate sau zdrobite și combinate cu usturoi, sos de soia, zahăr, miere, vin de orez japonez și ulei de susan pentru a crea o aromă unică, care nu este perfectă doar pentru coastele scurte, ci și pentru carnea de pui și de porc.