(CNN) O varietate de inspirații pot declanșa o schimbare a stilului de viață vegetarian sau vegan, cele mai frecvente fiind bunăstarea animalelor, bunăstarea mediului și sănătatea personală. Dar chiar dacă nu sănătatea este motivul, este important să se mențină o stare de sănătate bună în cadrul oricărei diete. De ce să nu vă bucurați de beneficiile de a fi vegetarian, chiar dacă o faceți pentru vaci și copaci?
Mortalitatea la vegetarieni, conform unui meta-studiu din 2012, a fost cu 9% mai mică decât la non-vegetarieni. Și, potrivit American Journal of Clinical Nutrition, o dietă vegetariană reduce riscurile de boli de inimă, cancer și diabet.
Dar simplul fapt de a fi vegetarian sau vegan nu garantează aceste rezultate, deoarece este posibil să te abții de la carne sau lactate și totuși să duci un stil de viață nesănătos. De fapt, acest lucru poate fi destul de frecvent.
Am fost unul dintre acei vegetarieni nesănătoși care au eliminat carnea, dar au înlocuit legumele cu toate varietățile de cartofi: cartofi prăjiți, chipsuri, piure de cartofi, cartofi copți, cartofi dulci. Fructele mele erau „gustări de fructe”. Carnea mea a devenit carne vegetariană procesată chimic.
În decurs de un an, am început să mă lupt cu anemie severă, ADHD și oboseală. Îmi întrerupeam vegetarianismul și mâncam un piept de pui, un burger sau somon pentru a mă simți mai bine. Carnea ar fi rezolvat problema, dar, de asemenea, mă făcea să fiu balonată și constipată și îmi dădea dureri de cap.
Momentul meu „aha” a venit când conduceam prin Georgia într-o zi de toamnă și am văzut vaci pășunând pe un câmp. Am râs pentru că animalele pe care le mâncam erau toate vegetariene. Unul dintre motivele pentru care reușim să obținem nutrienți de calitate de la vaci, găini și curcani este faptul că dieta lor este formată din iarbă, cereale, porumb și fructe. Mi-am dat seama ce lipsea din dieta mea.
„Mulți vegetarieni și vegani fac greșeala de a elimina, dar nu de a înlocui corect”, a declarat Dr. Brandi Jouett-Patrickson, medic de medicină internă la Piedmont Physicians Group.
Iată care sunt cele mai importante modalități de a vă asigura că stilul de viață vegetarian nu începe la fel de prost ca al meu.
Mâncați curcubeul
Departamentul de Agricultură al SUA recomandă să umpleți jumătate din farfurie cu fructe și legume la fiecare masă. Acest lucru poate fi cu atât mai crucial pentru un vegetarian, având în vedere că adesea carnea furnizează nutrienți, în special fier și vitamina B12.
„Fiecare masă ar trebui să aibă o gamă de culori proaspete”, a spus Jouett-Patrickson.
Consumul de legume cu frunze verzi, cum ar fi broccoli, spanac și kale, poate ajuta la evitarea deficienței de fier. Vegetarienii pot evita deficiența de B12 prin consumul de lactate, dar Jouett-Patrickson sugerează ca veganii să folosească o vitamină B12 sau alimente fortificate, cum ar fi laptele vegetal, produsele din soia și unele cereale pentru micul dejun.
Atenție la alimentele procesate
Vegetarienii începători mănâncă adesea o mulțime de alimente procesate, cum ar fi carnea vegetariană, cartofii prăjiți, pizza congelată, fulgi de ovăz instant, tăiței ramen instant, produse de patiserie. Un studiu recent din British Medical Journey sugerează o legătură între alimentele foarte procesate și cancer.
O modalitate de a vă face o idee despre cât de procesat este un anumit aliment este să citiți ingredientele. Dacă vedeți numeroși conservanți, coloranți și cuvinte necunoscute, fiți precaut. Regula generală ar trebui să fie: cu cât mai simplu, cu atât mai bine.
„Alimentele pe care le consumați ar trebui să fie cât mai locale posibil”, a declarat Dr. Sanjay Gupta, corespondentul medical șef al CNN. „Acest lucru reduce timpul de călătorie și numărul de puncte în care alimentele pot fi contaminate. De asemenea, înseamnă că alimentele nu au nevoie de atât de mulți conservanți pentru a crește durata de valabilitate.” Nu uitați, proaspăt este întotdeauna mai bun.
Mai multă apă
Deshidratarea este un efect secundar mai puțin cunoscut într-un stil de viață vegetarian nesănătos. Atunci când mâncați multe alimente procesate, reduceți hidratarea din organism.
„Sursele ascunse de sare se ascund în majoritatea alimentelor procesate”, potrivit National Academy of Sciences’ Food and Nutrition Board. Atunci când există prea mult sodiu în dieta dumneavoastră, rețineți apă, rinichii nu o pot filtra corespunzător din organism și vă deshidratați.
Corpul dumneavoastră este format în proporție de aproximativ 60% din apă, care este vitală pentru celule, organe și anumite funcții ale corpului. Asigurați-vă că beți multă apă și alte lichide.
Să fiți intenționat
Acest nou stil de viață nu este pentru cei leneși; trebuie să munciți din greu pentru a menține călătoria. Fiți intenționat în ceea ce privește pregătirea și alegerea meselor. Este posibil să doriți să investiți în cărți de bucate sau chiar în servicii de pregătire a meselor pentru a porni cu dreptul. Social media, în special Instagram, poate oferi o mulțime de sfaturi și încurajări în timpul tranziției.
Cel mai mult, nu renunțați. Amintiți-vă că este o călătorie și că învățați cum să faceți ca vegetarianismul să funcționeze cel mai bine pentru dumneavoastră. Urmați aceste linii directoare pentru a evita calea nesănătoasă a vegetarianismului, dar chiar dacă vă poticniți, ștergeți-vă praful de pe dumneavoastră – și de legumele dumneavoastră – și încercați din nou.