Cafeaua noastră originală de pe strada principală a fost fondată în 1991 și și-a început activitatea ca o mică delicatesă în vechea clădire a Teatrului Capitol de pe strada principală din Willimantic, CT. Ocupând atât holul cât și zona de concesionare a teatrului, numărul de locuri era limitat la 50 de persoane. După 3 ani, am început să explodăm și ne-am mutat în 877 Main Street, o altă clădire istorică. Acolo ne-am extins la un restaurant cu servicii complete și am oferit beri artizanale americane și un meniu extins.
Încă o mutare era în cărți pentru noi și am făcut încă un drum pe Main Street până la casa noastră din actuala clădire de granit și calcar din 1909 a Oficiului Poștal al Statelor Unite. Abandonată în 1967 de către guvernul federal, această clădire a stat vacantă timp de aproape 30 de ani. Când era folosită ca oficiu poștal, sala noastră de mese era sala de lucru a oficiului poștal, pub-ul nostru era holul clienților, iar sala de mese privată era biroul șefului de post. Deși s-au făcut renovări ample în clădire, am dorit să păstrăm arhitectura de la începutul secolului XX, precum și să creăm o atmosferă plăcută pentru a lua masa. Au fost păstrate rămășițe de suveniruri ale oficiului poștal pentru a adăuga un plus de savoare restaurantului. În sala noastră de mese se află o pictură murală de 12′ pe 17′, creată de Gordan MacDonald, care înfățișează o scenă de pe strada principală din anii 1920. Un bar din mahon de 60′, realizat de Peter Huckins, este piesa centrală a zonei de pub.
În această clădire s-a născut Willimantic Brewing Company. Privită din sala de mese, fabrica noastră de bere cu 7 butoaie produce berile noastre artizanale proaspăt fabricate. Vă rugăm să nu ezitați să explorați etajul nostru principal și să descoperiți toate comorile noastre ascunse. În numele întregului nostru personal, vă urăm bun venit și sperăm să împărtășiți entuziasmul nostru pentru restaurantul nostru de reper viu și berăria pub.
David Wollner, proprietar
.