Sándwich vegetal de aguacate

Nuestro rápido &sándwich de aguacate apilado con verduras frescas, brotes y puré de aguacate cremoso. Añade tofu o tempeh al horno para aumentar las proteínas.

Sándwich de aguacate en un plato con tomate, espinacas, brotes y cebolla

Hace años que hago este sándwich fácil (¡de 5 a 10 minutos!). Siempre pensé que era demasiado sencillo para publicarlo en la web. Pero bueno… simple es lo que hacemos aquí, así que aquí va 🙂 Lo que hace que este sándwich sea especial (además de delicioso) es la combinación de puré de aguacate en una mitad, y mostaza o hummus en la otra. No sólo son realmente sabrosos, sino que también actúan como un útil «pegamento» que mantiene las verduras en su lugar.

Ingredientes dispuestos en una mesa para el sándwich de verduras con aguacate

A menudo añado también finas rodajas de sabroso tofu horneado que añade un sabor impresionante y un impulso de proteínas. O puedes cambiarlo con un poco de mayonesa o queso vegano (gran fan de la marca Follow Your Heart – ¡tienen algunas opciones muy sabrosas!) No importa cómo te guste apilarlos, estos son siempre una gran opción clásica para almuerzos sobre la marcha, picnics y comidas rápidas en casa. Espero que también lo disfrutes
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Mano sosteniendo la mitad de un sándwich vegetal de aguacate
Sándwich de aguacate en un plato con tomate, espinacas, brotes, y cebolla

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Sándwich Vegetal de Aguacate

Nuestro sándwich de aguacate rápido y fácil apilado con verduras frescas, brotes y puré de aguacate cremoso. Añade tofu o tempeh al horno para aumentar las proteínas
Autor: Kaitlin – The Garden Grazer
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos

Categoría: Plato principal
Cocina: Opción sin gluten, sin aceite, vegana

Raciones:1

Ingredientes

  • 2 rebanadas de su pan favorito (sin gluten si lo desea)libre de gluten si se desea)
  • 1/2 aguacate grande
  • 1 tomate romano pequeño
  • Cebolla roja (unas rodajas)
  • Pepino (unas rodajas)
  • Pequeño puñado de espinacas baby
  • Hummus o mostaza favorita (marrón picante, Dijon, etc.)
  • Opcional: brotes de alfalfa/trébol, chucrut, zanahoria rallada, otras verduras de elección o tofu al horno

Instrucciones

  • Tostar el pan.
  • Mientras tanto, corta en rodajas el tomate, el pepino y la cebolla.
  • Con un tenedor, aplasta el aguacate en una rebanada de pan tostado.
  • En la otra rebanada, unta mostaza (o hummus).
  • Ponga las verduras en capas entre las dos rebanadas, coloque las mitades juntas y ¡disfrute!

Nutrición por ración (estimada)

Calorías: 365kcal | Carbohidratos: 44g | Proteínas: 10g | Grasas: 18g | Grasas saturadas: 3g | Potasio: 858mg | Fibra: 11g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1366IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 89mg | Hierro: 3mg
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Collage de fotos del sándwich vegetal de aguacate

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