Salmón en salsa cremosa de champiñones
Este plato puede parecer sacado directamente de un restaurante, pero mi Salmón en salsa cremosa de champiñones se puede hacer fácilmente en casa en menos de 30 minutos. Es un verdadero ahorro de tiempo cuando necesito hacer algo rápido pero lleno de sabor, y cuando lo hagas tantas veces como yo, recordarás esta receta de memoria.
Hay algunas razones por las que este Salmón en Salsa Cremosa de Champiñones es tan bueno.
En primer lugar, este plato es una opción saludable. Es una opción de cena rica en proteínas, baja en carbohidratos y sin gluten, y se obtiene una porción de ácidos grasos Omega-3 del salmón. Las grasas Omega-3 son esenciales para incluir en tu dieta ya que tu cuerpo no puede producirlas por sí mismo. Además, el salmón ayuda a reducir la inflamación, disminuir la presión arterial y puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Mi razón favorita es que esta receta es muy fácil de hacer. Se empieza por sazonar ligeramente los filetes de salmón, y no hay nada más sencillo que sal y pimienta. Luego sólo tienes que freír el salmón en la sartén. Recuerda que el truco es empezar siempre con la piel hacia abajo.
Después preparas la salsa cremosa de setas, que es exactamente lo que hace que este plato sea tan sabroso. Es tan buena que no creerías la simplicidad de los ingredientes. Esta salsa acumula sabor a partir del ajo, y luego pasa a los champiñones en mantequilla derretida, una combinación que siempre acaba siendo buena. Pero lo bueno sólo mejora porque la salsa se espesa con harina sin gluten, y luego se cuece a fuego lento en un poco de leche para lograr esa cremosidad. Termina de sazonar la salsa y luego añade un poco de perejil picado y te sorprenderás de cómo has hecho esto tan rápidamente.
Salsa cremosa de setas
- 2 filetes de salmón (6-8oz)
- 2 tazas de champiñones rebanados
- 6-8 dientes de ajo enteros
- ½ cda. harina sin gluten
- 2 cucharadas de mantequilla (usar leche de coco sólo para whole30)
- ½ taza de leche (cambiar a leche de coco para whole30)
- 3 cucharadas. aceite de aguacate
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharada de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 onza de perejil de hoja plana picado
- Se sazona el salmón con ¼ de cucharada de sal y ¼ de cucharada de negro. sal y ¼ de cucharada de pimienta negra.
- En una sartén grande antiadherente calentar 1½ cucharadas de aceite de aguacate a fuego medio y cocinar el salmón con la piel hacia abajo primero. Cocinar durante 4-5 minutos y dar la vuelta cocinando otros 4 minutos o hasta que esté completamente cocido. Retirar del fuego y enfriar.
- En otra sartén grande antiadherente calentar el aceite de aguacate restante a fuego medio bajo y añadir los dientes de ajo enteros. Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que el ajo tenga un ligero color dorado y luego aumentar el fuego a medio y añadir las setas. Cocinar las setas durante 3-4 minutos removiendo suavemente y luego añadir la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, añada la harina y mézclela hasta que se disuelva. Vierta la leche y baje el fuego hasta que hierva a fuego lento. Sazone la salsa con el resto de la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Dejar cocer a fuego lento durante 3-4 minutos y añadir el perejil picado los últimos 2 minutos.
- Servir sobre el salmón.
