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Salsa cremosa de aguacate con un toque de lima, ajo, cebolla y cilantro fresco hacen que este aderezo cremoso sin lácteos sea perfecto para poner encima o para rociar enchiladas, tacos, verduras o ensalada.
Me he dado cuenta de que con la alimentación basada en plantas, la salsa lo es todo. Puedes sazonar tus verduras, condimentar tu arroz o dar sabor a tu caldo como quieras. Pero la salsa que se rocía en la parte superior realmente unifica los sabores y texturas y hace una comida.
¿Qué es la salsa de crema de aguacate?
Esta salsa de crema de aguacate es similar al guacamole pero es más suave y cremosa. Además no tiene tantas infusiones de sabor por lo que es un buen acompañamiento con platos que ya están muy condimentados.
La salsa cremosa de aguacate también es muy versátil. Puedes hacerla un poco más espesa y ponerla con una cuchara como hice para mis Tacos Callejeros de Coliflor.
O quizás quieras diluirla y marearla por encima como he hecho para mis Enchiladas Vegetales de Frijoles Negros.
¿Buscas una receta clásica de guacamole en la mesa? No busques más; ¡también la tengo!
Hay una práctica tarjeta de recetas imprimible al final de este post. ¡Por favor, lee las siguientes secciones para aprender algunos consejos y trucos para que tu receta salga tan fabulosa como la mía!
Salta a la receta
Pincha ahora para guardar para más tarde:
Lo que necesitarás para hacer la salsa de aguacate:
- aguacates
- cebolla y ajo en polvo
- jugo de lima (úsalo fresco o embotellado)
- leche vegetal sin azúcar (yo uso leche de avena)
- cilantro
- sal
- también necesitarás un procesador de alimentos o una licuadora de altalicuadora de alta velocidad
Para hacer la salsa cremosa de aguacate:
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Comienza midiendo los condimentos, picando el cilantro, exprimiendo la lima, (o midiendo el zumo si usas zumo de lima embotellado.Me gusta tener todo listo para poder moverme rápidamente una vez que he cortado el aguacate.
Luego, corta los aguacates por la mitad y saca las entrañas directamente en el procesador de alimentos. Cada vez que abro un aguacate rezo a los dioses de los productos para que me toque uno bueno. Hoy he tenido suerte:)
Descarto cualquier mancha marrón extraña. Cuando compro mis aguacates, siempre compro uno extra… por si acaso.
Coloca todos los demás ingredientes – excepto el cilantro – en tu procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad. Usted va a revolver el cilantro en el último.. O si eres un amante del cilantro, puedes mezclarlo hacia el final.
(Puedes ver que he roto mi propia regla de medir todo primero. Mi única excusa es que trabajo rápido).
Me encanta este pequeño robot de cocina de encimera para los trabajos más pequeños como este.
Procesando/mezclando la crema de aguacate:
Después de añadir todos los ingredientes, procesa o bate hasta que quede suave. Esto sólo lleva un par de minutos.
Después de que el aguacate se haya procesado completamente, puedes añadir el cilantro y pulsarlo un par de veces, o simplemente mezclarlo.
¿Debo hacer la salsa de aguacate espesa o fina?
Todo depende del uso que le vaya a dar. Si quiero echarla por encima, la haré un poco más espesa. Si quiero ponerlo en una botella exprimible o rociarlo con una cuchara, lo diluyo un poco. Empieza siempre con el 1/4 de taza de leche vegetal recomendado. Puedes añadir más en incrementos de cucharadas.
Consejo profesional:
Si pone la salsa de aguacate terminada y diluida en una botella exprimible como la que se muestra arriba, puede exprimirla o rociarla expertamente sobre lo que esté salseando. Le dará a su plato un aspecto profesional acabado.
La imagen de arriba a la izquierda de la salsa de aguacate es mi aderezo de rancho de jalapeño que honestamente es un cambio de sabor.
Sugerencias para servir:
Esta salsa de crema de aguacate es fabulosa servida sobre cualquier plato de verduras que necesite un poco de sabor.
También puedes añadir dos cucharadas de vinagre blanco y hacer un sabroso aderezo de aguacate para ensaladas.
Me encanta esta salsa servida sobre mi revuelto de huevos vegano hecho con JUST Eggs.
¿Cuánto tiempo se conserva la salsa de aguacate?
Bueno, aquí está la triste noticia, no mucho. Realmente hay que consumirla de inmediato. El zumo de lima de la receta evita que se vuelva marrón y asquerosa demasiado pronto. Pero el ingrediente principal es el aguacate y así sucederá.
Poner la salsa de aguacate diluida en el frasco exprimible de la foto de arriba y luego guardarla al revés, sí me permitió mantenerla fresca durante unos días. ¡
Y ahora la receta:
Espero que disfrutes de la receta, pero no te despidas! Apúntate aquí para recibir consejos de recetas y sabiduría en la cocina. También te invito a que me envíes un correo electrónico con cualquier pregunta que tengas. Cuando formes parte de la comunidad de Veggie Fun Kitchen, aprenderás a cocinar recetas de gran sabor que toda la familia disfrutará. (¡No hay spam aquí! Nunca compartiré tu correo electrónico, ¡y puedes darte de baja cuando quieras!)
Salsa cremosa de aguacate
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Equipo
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procesador de alimentos o licuadora de altavelocidad
Ingredientes
- 2 aguacates medianos
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1/4 de taza de leche de avena ver notas
- 1 puñado de cilantro
Instrucciones
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Picar el cilantro y reservar. Medir los demás ingredientes. Exprimir el zumo de la lima si se utiliza una lima de verdad. Reservar todo.
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Cortar los aguacates y sacar el interior. Poner en un procesador de alimentos o en una batidora.
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Añadir la cebolla y el ajo en polvo, la sal, el zumo de lima y la leche vegetal que se desee. Yo prefiero usar leche de avena.
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Procesar/mezclar hasta que quede suave.
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Añadir el cilantro picado. Revuélvalo o péguelo ligeramente.
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Colocar inmediatamente en un recipiente hermético e intentar utilizarlo en un par de días.