Las samosas son algo caprichoso. ¿Son un aperitivo, un tentempié o una guarnición? Si no son las pequeñitas de dos bocados que hacemos hoy, ¿son una comida completa? Hoy comparto mi opinión sobre las samosas, que gracias a su pequeño tamaño, son definitivamente perfectas para el aperitivo. También son muy fáciles de hacer.
Cada vez que he comido una samosa, ha sido un poco o mucho diferente a la última que he probado. ¡Ni siquiera podría decirte lo que sería un «envoltorio de samosa» tradicional! Cada marca y restaurante parece hacer algo diferente. Encontré por casualidad unos envoltorios de rollitos de primavera sin huevo de 6 «x6» que parecen funcionar perfectamente como envoltorios de samosa baratos y fáciles (he enlazado a la marca en la receta.) La mayoría de los tutoriales del tipo «Cómo doblar una samosa» en Internet utilizan tiras de masa rectangulares más largas, pero estos envoltorios son tan pequeños que te ves obligado a trabajar con la forma cuadrada. Como me costó un poco averiguar cómo doblarlas, he incluido una pequeña foto del paso a paso de mi método al final del post. Siéntase libre de experimentar y probar su propia manera!
Estos pequeños están rellenos de guisantes, zanahorias, cebolla y coloridas patatas Creamer. El Terrific Trio de The Little Potato Company, un encantador trío de patatas Creamer rojas, amarillas y azules, añade una dosis extra de fantasía a estos pequeños bocadillos. El relleno cargado de verduras está aromatizado con una sencilla mezcla de especias, curry amarillo en polvo, leche de coco y levadura nutricional. Son bastante suaves en el amplio espectro del picante de las samosas, así que si le gusta un poco de picante, asegúrese de añadir un par de cucharadas de jalapeño picado o una buena pizca de sriracha. De hecho, ¡no tengas miedo de personalizarlas tanto como quieras! Mezclar las verduras con espinacas, col rizada, champiñones o brócoli finamente picado sería delicioso.
Puedes servir estas samosas vegetales de dos bocados con una variedad de salsas. Son deliciosas con chutneys, dips de yogur (sin lácteos), hummus, y/o salsa picante. Puede que incluso haya disfrutado de algunas con un poco de salsa de cacahuete sobrante. Sea creativo y disfrute.
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Este post está patrocinado por The Little Potato Company. Nos encantan por su compromiso con los alimentos integrales sencillos y saludables, como sus deliciosas patatas Creamer. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a I Love Vegan! Aprende más sobre por qué nos gusta tanto Little Potatoes en www.littlepotatoes.com
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Descripción
Samosas vegetales de dos bocados rellenas de guisantes, zanahorias, cebolla, coloridas patatas Creamer y rico curry de coco. Estas pequeñas samosas son un gran aperitivo.
Ingredientes
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- 1 ½ tazas de patatas Creamer cortadas en dados (aproximadamente la mitad (½) de una bolsa de 1.5lb bolsa de The Little Potato Company’s Terrific Trio)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de zanahorias finamente picadas (1 zanahoria pequeña)
- ¼ taza de cebolla finamente picada (½ cebolla pequeña)
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de sal
- gran pizca de pimentón
- gran pizca de cúrcuma
- 1 cucharada de curry amarillo en polvo
- ⅓ taza de guisantes congelados (preparados en el microondas)
- ¾ cucharadita de zumo de limón
- 3 cucharadas-6 cucharadas de agua
- 2-3 cucharadas de leche de coco
- 1-2 cucharadas de levadura nutricional
- 16 envoltorios de rollitos de primavera sin huevo (6 «x6» – yo usé estos)
- aceite de coco o canola, para freír
Instrucciones
Relleno de verduras
- Poner una olla mediana de agua a hervir rápidamente. Llenar un recipiente grande con agua helada. Añadir las patatas cortadas en dados al agua hirviendo y cocerlas durante 6 minutos antes de escurrirlas y sumergirlas en el agua helada para detener el proceso de cocción. Reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la zanahoria y la cebolla. Cocinar hasta que la cebolla esté casi transparente. Añadir el ajo picado y cocinar hasta que esté transparente. Escurrir las patatas precocidas antes de añadirlas a la sartén. Añadir la sal, el pimentón, la cúrcuma y el curry en polvo. Incorporar los guisantes cocidos y cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Añadir gradualmente entre 3 y 6 cucharadas de agua, según sea necesario, para evitar que la mezcla se pegue a la sartén.
- Añadir la leche de coco, el zumo de limón y la levadura nutricional. Utilizar un tenedor para aplastar ⅓-1/2 de las patatas – una vez mezcladas, la mezcla debería formar grumos. Continuar la cocción hasta que la mezcla sea bastante espesa y rígida. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto (sal, leche de coco y levadura nutricional, etc.) Ponga la mezcla a un lado.
Plegando &Samosas para freír
- Consulte la imagen que aparece debajo de la receta para ver las instrucciones paso a paso para plegar las samosas.
- Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el cuadrante inferior izquierdo de su envoltorio de rollitos de primavera.
- Doblar la esquina inferior izquierda en el punto central del cuadrado, sobre el relleno (tener cuidado de mantener el relleno encerrado en el pliegue.)
- Doblar toda la mitad inferior hacia arriba de manera que el borde inferior esté ahora a la altura del borde superior.
- Doblar la esquina superior izquierda hacia abajo, de nuevo sobre el relleno y a ras del centro.
- Doblar el triángulo de relleno doblado una vez hacia la derecha.
- Doblar el triángulo de relleno doblado hacia la derecha una segunda vez, hacia arriba y formando un pequeño paquete triangular. Calentar una sartén mediana con 1,5″ de aceite para freír a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente (el aceite debe estar casi humeante), freír las samosas durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que el envoltorio esté bien dorado. Escurrir.
Notas
Servir inmediatamente con sus salsas favoritas para mojar (chutneys, dips veganos a base de yogur. hummus, salsa picante, etc.)Para que las samosas queden suaves asegúrese de utilizar aceite de freír caliente. Me pareció que los envoltorios de rollitos de primavera tenían una textura burbujeante cuando se cocinaban en aceite de freír más frío.
Cómo doblar mini samosas usando envoltorios de rollitos de primavera
1.) Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el cuadrante inferior izquierdo de su envoltorio de rollito de primavera. 2.) Doble la esquina inferior izquierda en el punto central del cuadrado, sobre el relleno (tenga cuidado de mantener el relleno encerrado en el pliegue.) 3.) Dobla toda la mitad inferior hacia arriba, de modo que el borde inferior esté ahora a la altura del borde superior. 4.) Doble la esquina superior izquierda hacia abajo, de nuevo sobre el relleno y a ras del centro. 5.) Doblar el triángulo de relleno doblado una vez hacia la derecha… 6.) …Y luego una segunda vez, hacia arriba y en un pequeño paquete de triángulos.
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