¿Te sientes un poco decaído y con poca energía? Una buena sopa siempre es buena cualquier día. La sopa de tuétano se puede preparar de muchas maneras diferentes. Esta receta es un poco diferente hoy. Hoy comparto con vosotros una forma sencilla de hacer sopa de tuétano con Bok Choy.
Qué es el Bok Choy
El Bok Choy se describe en la World Wide Web como una col china de dos variedades distintas de verduras de hoja chinas que se utilizan a menudo en la cocina china. El Bok Choy se puede cocinar de varias maneras. Es excelente en sopas y puede sustituirse por verduras de hoja verde comunes como las espinacas y la col rizada.
Qué es la médula ósea
La médula ósea es el tejido blando esponjoso que se encuentra en el interior de los huesos. La médula ósea de los animales alimentados con hierba tiene mejor sabor y mejores valores nutricionales. La médula ósea se considera un manjar que se sirve con pan tostado, galletas saladas y verduras al vapor para los que quieren efectos y beneficios completos para la salud.
Cómo cocinar la médula ósea
La médula ósea es muy fácil de cocinar, sólo 20 minutos en el horno a 450 grados F y ya está. Aunque esta forma en particular es bastante disfrutada por muchos, yo la encuentro demasiado grasosa y deliciosa para comerla. Para mí, la mejor manera de disfrutarlo es en una sopa. Mucha gente no hornea el tuétano antes de añadirlo a la sopa, pero yo sí lo hago. El sabor tostado del tuétano añade sabor al caldo.
Cómo hacer la receta
La sopa de médula ósea con Bok Choy se hace con médula ósea asada, Bok Choy, tomates, cebolla y especias. Los huesos se limpian con agua fría y vinagre antes de asarlos. (El caldo de la sopa se prepara cocinando primero todos los ingredientes y añadiendo los huesos en último lugar como paso final para darles sabor.
Si es usted carnívoro, quizá le guste esta receta. Esto no tiene absolutamente nada de carne, sólo un sabor a carne. Y si eres vegetariano eres más que bienvenido a hacer la sopa sin la médula ósea.
¡Disfruta!
Publicada por primera vez el 17 de junio de 2013 – Receta y artículo actualizados con fotos editadas y Salsa Original Picante Noubess.
Sopa de tuétano óseo con Bok Choy
Gemma
Ingredientes 1x2x3x
- 1 libra de médula ósea
- sal para médula ósea
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- ½ taza de cebollas cortadas en rodajas
- 1 ½ cucharadita de ajo picado
- 4 tazas de bok choy unas 4 hojas grandes limpias y cortadas en rodajas pequeñas
- ½ taza de tomates cortados en dados
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- ¼ cucharadita de tomillo fresco, sólo las hojas
- ¼ de cucharadita de pimentón
- 4 tazas de agua
- 1 ½ cucharaditas de caldo de carne en polvo
- ¼ de cucharadita de Noubess Original Hot and Spicy Sauce with Herbs Blend
- 3 clavos de olor enteros
- 2 cucharaditas de lima zumo fresco
- ½ cucharadita de comino molido
- sal al gusto
- pimienta para médula ósea
- pimienta al gusto
Instrucciones
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Sacar la médula ósea del envase. Enjuagar suavemente en agua fría con vinagre. Secar y colocar en una bandeja de horno rociada con spray de cocina. Espolvorear con sal y pimienta el tuétano y hornear a 230°C / 450°F / Gas Mark 8 durante 20 minutos.
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Mientras tanto, en una olla grande a fuego medio-alto, añadir la mantequilla, la cebolla, el ajo y el bok choy. Cocinar durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir el tomate, el perejil, el tomillo, el pimentón y el agua y llevar a ebullición. Añadir el caldo de carne, la salsa de pimienta picante y los clavos de olor y dejar cocer a fuego lento durante otros 5 minutos. Añadir suavemente el tuétano. Añada el zumo de lima, el comino molido y sal y pimienta al gusto. Revuelva suavemente y deje que la sopa se cocine de 20 a 25 minutos a fuego bajo o medio. Servir caliente con pan.
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