Det finns många fördelar med att äta en alkalisk kost. Översyra i kroppen kan leda till kroniska hälsoproblem, medan en alkalisk kost kan bidra till att förebygga samma problem.
Några av symtomen på en översyrad kost är envis viktökning, trötthet och utmattning, frekventa magproblem, hjärndimma, hudproblem, problem med tandköttet och tänderna, en tendens till att ofta bli sjuk, smärta och inflammation samt för tidigt åldrande.
Om du upplever något av dessa symtomproblem är du med största sannolikhet ACIDISK och att införliva alkaliska recept som Sommarquinoa i din kost varje dag kommer att hjälpa dig!
Vad gör det så speciellt?Quinoa (uttalas ”keen-wah”) är ett lysande livsmedel. Det är mångsidigt och kan användas för att göra frukostgröt, soppor, sallader, för att tjockna röror och är ett mycket bättre alternativ än ris. Faktum är att det inte verkar finnas någon gräns för denna fantastiska alkaliska mat som moderna forskare hänvisar till som ”superkorn”.
Nja, quinoa är faktiskt inte ett korn som de flesta tror, utan faktiskt ett frö från en växt som är besläktad med spenat, mangold och betor.
Quinoa kommer till oss från Sydamerika där de gamla inkaerna och indianerna i Andesbergen odlade och vördade den och kallade den för ”moderkornet”
Quinoa har inte bara ett högre proteininnehåll än andra fullkornsprodukter, utan ger också fullständigt protein – vilket innebär att alla nio essentiella aminosyror som vi måste få genom kosten finns med.
Det här är särskilt användbart för dem som undviker köttprodukter och behöver en alternativ proteinkälla. Av aminosyrorna har quinoa högre halter av lysin, cystin och metionin än andra sädesslag. Lysin är viktigt för vävnadernas tillväxt och reparation.
Quinoa är en bättre järnkälla än andra fullkorn, med fyra gånger mer järn än brunt ris. Det har också ett högt innehåll av kalcium, fosfor, vitamin A, E och B-vitaminer.
Det har en annan fördel i och med att det är ett alkaliskt livsmedel. Det innebär att den hjälper blodet att hålla en hälsosam pH-nivå. Detta är viktigt för god hälsa.
Det är också en komplex kolhydrat med ett lågt glykemiskt index vilket gör det till ett utmärkt livsmedel för viktkontroll.
Tips för att äta och laga quinoa:
- Skölj alltid quinoa. Lägg quinoan i en sil, låt kallt vatten rinna över den tills alla tvålrester har sköljts bort. Du kan smaktesta några frön; om de fortfarande har en bitter smak, låt mer kallt vatten rinna över dem. Genom att gnugga fröna medan de sköljs med vatten försvinner ännu mer bitterhet.
- Du kan lägga quinoa i din sallad eller göra Quinoa Morning Porridge (recept i Get Off Your Acid 7-Day Cleanse). Quinoapudding är också ett utmärkt substitut för brunt ris medan quinoamjöl är ett utmärkt substitut för dina glutenfria bakverk.
- Quinoa kan till och med poppas som popcorn, en godis som är populärt bland peruanska barn.
- Det är bäst att förvara quinoa i en lufttät behållare (håller i 2-3 år) och när den är tillagad håller den i kylskåpet i 6-7 dagar.
Vad många inte vet om kikärter är att de är rika på både lösliga och olösliga fibrer, vilket hjälper till att stabilisera blodsockret, förebygger förstoppning och hjälper till med viktminskning. De har ett högt innehåll av mangan för energiproduktion och är en utmärkt proteinkälla.
Kombinerade med quinoa ger de en mängd protein som är jämförbar med kött- eller mejeriprodukter utan syrlighet, höga kalorier eller mättade fetter.
Skivling är en kusin till grönkålen och har en näringsrikedom som ger över 700 % av det dagliga behovet av K-vitamin och över 200 % av det dagliga behovet av A-vitamin i bara en kopp. Mangold är känt för att sänka blodtrycket och risken för fetma, hjärtsjukdomar och diabetes.
Grip en korg, åk till din lokala bondemarknad och gör denna sommarfavorit till middag ikväll!
Summer Quinoa
Ingredienser: Ingredienser: Kalium, Kalium, Kalium, Kalium, Kalium, Kalium, Kalium, Kalium, Kalium, Kalium, Kalium, Kalium och Kalium, Kalium, Kalium, Kalium, Kalium och Kalium: (Serverar 4 personer)
- 4 koppar grönsaksbuljong
- 2 koppar quinoa, sköljd och blötlagd i 20 minuter
- 4 vitlöksklyftor hackade2 schalottenlökar, hackade
- ½ gäng mangold, skurna i band
- 1 15 oz burk vita bönor eller vitbanzobönor (Eden Organics är ett bra märke)
- 1 zucchini, riven
- 1 gul squash, riven
- 1 morot, riven
- stor bukett basilika, skuren i band
- ½ kopp mandelsplitter
- zest och saft från en citron
- ¼ kopp extra jungfruolivolja
I en kastrull, kombinera quinoa, grönsaksbuljong, vitlök och schalottenlök. Koka på medelvärme i 15-20 minuter tills vätskan är absorberad. Rör i resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Njut av det här receptet plus 75 NYA läckra alkaliska recept i mitt Get Off Your Acid Gör-det-själv 7-dagars reningsprogram!