Är du redo att äta välsmakande italiensk mat med en hälsosam twist? Innan du sätter dig ner för en måltid på din italienska favoritrestaurang bör du tänka på hur mycket mat och hur många kalorier du planerar att äta.
Med en mängd olika valmöjligheter som soppa, sallad, bröd, pasta och kanske dessert skulle det vara lätt att uppnå eller överskrida ditt rekommenderade dagliga intag av kalorier, mättat fett och natrium vid bara en lunch eller middag.
För att bara fokusera på kalorier finns det här några sätt som du kan minska dina kalorier nästa gång du äter italienskt.
1. Glöm formaggio! Ost smakar gott, men alla dessa kalorier läggs snabbt till. Begränsa mängden ost i din förrätt, som den populära mozzarella, gorgonzola och fontina. Var också försiktig med att lägga till ett eller två (eller fler) stänk av parmesanost. En matsked parmesanost innehåller cirka 20 kalorier. Och vem använder bara en matsked?
2. Skippa brödpinnar och rullar. Passa på brödkorgen, så sparar du massor av oönskade kalorier.
3. Smörj inte brödet med smör! Om du har bröd, välj olja och inte smör som pålägg. Enligt en studie från Cornell University med 341 matgäster om olja kontra smör åt de som använde olivolja 23 procent mindre bröd till sin måltid än de som använde smör.
4. Beställ italiensk soppa i stället för en huvudrätt. Du får fortfarande stora medelhavssmaker utan all skuldkänsla.
5. Undvik tunga, krämiga salladsdressingar. Toppa dina sallader med kalorisnåla och fettsnåla dressingar, som en skvätt olivolja och vinäger, i stället för tunga dressingar som Caesar salladsdressing eller Creamy Italian.
6. Säg ”Ciao” till carbonara. Den här feta stilen av matlagning innebär att man kokar pasta med fläskfett, ost och ägg. Alla dessa carbonara-kalorier blir snabbt höga.
7. Ersätt grönsaker när det är möjligt. Ersätt kraftiga pastasidor som penne med färska grönsaker som broccoli, zucchini eller squash.
8. Håll dig borta från lunchkött i din måltid. Italienska lunchkött som prosciutto och mortadella är fulla av fett och natrium och innehåller dessutom mycket kalorier.
9. Beställ fullkornspasta. Fullkornspasta kanske eller kanske inte har färre kalorier än den raffinerade vita varianten, men de extra fibrerna fyller dig och ger dig mer tillfredsställelse i en mindre portion.
10. Beställ bönor. Fyll på med traditionella bönor i italiensk stil som cannellini och fava. Även att beställa pasta e fagioli (pasta med bönor) är ett bra val eftersom du fyller på pasta och bönor, inte enbart nudlar.
11.Säg nej till fettuccine Alfredo. Det är inte pastan som är så riklig i det här receptet; det är den tunga Alfredosåsen som består av smör, parmesanost och ibland ägg eller stärkelse.
12. Välj fisk. Många italienska rätter innehåller nyttiga, kalorisnåla skaldjur som räkor och musslor.
13. Beställ inte rätter som är ”frito”, det vill säga stekta. Håll extra kalorier borta från din tallrik genom att inte beställa några ”frito”-rätter.
14. Beställ varm och kryddig! Sätt fart på din aptit och din ämnesomsättning med italienska rätter som serveras ”fra diavolo”. Termen, som är italienska för ”djävul”, hänvisar till mat som har en eldig smak, vanligtvis från kryddig röd paprika. Ett annat gott och kryddigt val? Mat som serveras ”arrabbiata”, det italienska ordet för arg. Det betyder att rätten har god hetta.
15. Håll dig borta från fyllda pastarätter. Äter du dem blir du proppad med extra kalorier och extra fett från ost och andra fyllmedel.
16.Beställ pizza men gör den hälsosam. Vem säger att du inte kan äta pizza och ändå hålla dig på rätt spår? Välj fullkornspizza med tunn skorpa och välj grönsaker framför kött som pålägg. Ät inte heller hela pizzan.
Låt en dietist göra jobbet åt dig! Beställ ett av våra dietisthandplockade val nästa gång du är sugen på italienskt!