Chitin. Ett underbart tillskott eller en bluff?
På internet kan du hitta massor av artiklar med överdrivna fördelar med kitin.
De flesta av dessa påståenden och fördelar är baserade på kitosan (som inte är samma sak som kitin) och på föråldrade och dåligt utformade studier.
Så jag bestämde mig för att gräva lite djupare i ämnet och ta reda på, vad är det egentligen med kitin?
Är det bra?
I den här artikeln kommer vi att ta upp vad vi vet om det för tillfället, baserat på studier:
- Kan förbättra ditt immunförsvar
- Kan minska inflammation
- Kan hjälpa till med viktminskning och förebygga förstoppning
- Kan skydda och återfukta din hud
- Potentiella biverkningar och allergier
- Vem kan tjäna på att äta mer kitin?
- Vilka livsmedel är rika på kitin?
Förresten, nej, kitin har inget med fusk att göra.
Och det uttalas också väldigt annorlunda.
Vad är chitin?
Chitin, som uttalas ”ky-tin” (kʌɪtɪn), är en naturligt förekommande fiber som liknar cellulosa.
Det finns naturligt i exoskeletten hos krabbor, räkor, insekter, sniglar och i cellväggarna hos svampar och andra svampar.
Den har många användningsområden inom många olika industrier och kan ha några mycket lovande hälsofördelar.
Chitin fungerar som cellulosa i människokroppen och på grund av denna effekt kallas det ofta för ”djurfiber”.
Som alla andra fibrer är kitin mycket användbart i vår kost.
Baserat på vetenskapen finns det fyra huvudsakliga skäl att öka ditt intag av kitin.
Kan öka hälsosamma tarmbakterier
Samt sett kan vår kropp inte smälta kitin.
Kitin fungerar som en olöslig fiber, vilket innebär att den inte löses upp i vatten.
Det är därför den inte lätt bryts ner i vår matsmältningskanal.
För vårt mikrobiom kan kitin vara en riktig godbit.
I själva verket kan det fungera som mat (prebiotika) för de friska bakterierna i vår tarm.
Prebiotika är föreningar i livsmedel som inducerar tillväxten eller aktiviteten hos nyttiga mikroorganismer som bakterier och svampar.
Prebiotika kan främja vårt immunförsvar, tarmhälsa och minska inflammation.
Enligt en studie publicerad av Scientific Reports, 20 deltagare där kompletterade 25 gram cricketpulver under en 14-dagarsperiod.
Cricketkonsumtionen var säker under studieperioden och var inte förknippad med några oönskade biverkningar som illamående (sjukdom), kräkningar, förstoppning och diarré.
Studien drog slutsatsen att cricketpulver stödde tillväxten av den probiotiska bakterien Bifidobacterium animalis, som ökade 5,7 gånger.
”Vi fann att konsumtion av syrsor faktiskt kan erbjuda fördelar utöver näring”.
– Tiffany Weir (medgrundare av studien)
Studieförfattarna konstaterar att mer forskning behövs för att fullt ut förstå dessa effekter.
Det är dock så att resultaten tyder på att kitinet i syrenpulver kan bidra till ett friskare matsmältningssystem.
Sammanfattning
Om du ökar ditt intag av kitin genom kosttillskott som cricketpulver kan det hjälpa dig att öka antalet friska tarmbakterier. Därigenom främjas vårt immunförsvar och vår tarmhälsa.
Kan minska inflammation
Flera studier om kitin har genomförts, inom flera olika branscher.
De mest lovande tillämpningarna av kitin tycks vara inom immunologi.
Chitin kan vara nyckeln till att förebygga och behandla inflammatoriska tarmsjukdomar.
I en studie som genomfördes 2013, på djurmodeller, drog författarna slutsatsen:
”Chitin-mikropartiklar, undertrycker signifikant utvecklingen av inflammation genom att modulera cytokinbalansen och den mikrobiella miljön i tjocktarmen”.
Meningen är att chitin-mikropartiklar kan förhindra utvecklingen av inflammation i tjocktarmen.
In 2014 Yoshimi Shibata. PHD. berättade för Sciencedaily hur krabba och andra kräftdjursskal kan vara nyckeln till att förebygga och behandla inflammatoriska tarmsjukdomar.
”Under normala förhållanden är inflammation en process som faktiskt skyddar hälsan och främjar läkning genom att mobilisera immunförsvaret för att angripa invaderande bakterier och döda dem genom immunsystemets reaktion”, sa Shibata. ”Kronisk inflammation å andra sidan skadar i stället för att läka eftersom immunsystemets attack aldrig slutar.”
Men doktor Yoshimi Shibata slutade inte här.
Under 2018 upptäckte hans team att kitin skyddar det skikt i våra tarmar som kallas epitelbarriären och som skyddar tarmarna från fysiska och kemiska skador, infektioner, uttorkning och värmeförlust.
En studie från 2019 som utfördes på djurmodeller visar att kostchitin är ett effektivt preparat för behandling av kolit.
I cricketstudien från föregående kapitel föreslår forskarna att kitin kan sänka tumörnekrosfaktor alfa (TNFα).
TNFα är en cell som signalerar till vårt immunförsvar att reagera.
När TNFα-nivåerna är höga bekämpar vår kropp ett obefintligt hot.
Överdriven produktion av TNFα kan orsaka många dåliga sjukdomar som cancer, Alzheimers sjukdom, svår depression, IBD och psoriasis. , , , , , ,
Sammanfattning:
Chitin kan minska inflammation och kan vara nyckeln till att förebygga och behandla inflammatoriska tarmsjukdomar.
Kan vara bra för viktminskning och förebygga förstoppning
Olösliga fibrer ger mer bulk till avföringen och verkar hjälpa maten att passera snabbare genom magsäcken och tarmarna.
Hjälper till att förebygga tarmblockering och förstoppning eller minskad tarmrörelse.
Olösliga fibrer fyller fysiskt upp utrymmet i magen och tarmarna, vilket ökar känslan av att vara mätt.
Dessa egenskaper kan hjälpa människor att hantera sin vikt.
Olösliga fibrer (inkl. Kitin):
- Förhindrar förstoppning
- Reducerar risken för att utveckla små veck och hemorrojder i tjocktarmen
- Kan minska risken för kolorektalcancer
- Förhindrar mättnadskänsla längre efter måltider
Det är viktigt att äta tillräckligt med fibrer, både lösliga och olösliga.
En fiberrik kost är förknippad med en lägre risk för många sjukdomar, inklusive fetma, kardiovaskulära sjukdomar, diabetes, metaboliskt syndrom och andra.
Och naturligtvis kan det hjälpa dig att leva längre.
Resumé:
Chitin är en utmärkt källa till olösliga kostfibrer. Det kan hjälpa dig att mjuka upp avföringen och minska risken för hemorrojder i tjocktarmen. Dessutom får fibrerna dig att känna dig mer mätt, vilket kan vara fördelaktigt för viktminskning.
Kan återfukta och skydda huden mot uttorkning
Chitin används ofta i hud- och hårvårdsprodukter.
Den kan återfukta och skydda huden från att torka ut.
Chitin har en filmbildande förmåga.
Det gör det till en bra bärare i kosmetika.
Det kan fixera ingredienser på huden för långvariga effekter.
Sammanfattning:
Chitin kan fungera som ett fuktgivande medel som hjälper till att återfukta och skydda huden från uttorkning.
Vem kan dra nytta av att äta mer kitin?
Om du vill öka ditt fiberintag och möjligen öka antalet friska bakterier i din tarm, kan du ge kitin ett försök.
Tarmsjukdomar som kännetecknas av inflammation kan också innebära att kitin kan vara till nytta för dig.
Allergier och eventuella biverkningar
Kan jag vara allergisk mot kitin?
Ja, det kan du absolut.
Många människor som reagerar allergiskt mot skaldjur eller ätbara insekter är faktiskt allergiska mot kitin.
Också allergi mot husdammkvalster tros bero på en reaktion mot kitin.
Och om man är allergisk mot skaldjur behöver man inte nödvändigtvis vara allergisk mot ätliga insekter eller kitin från svamp, och vice versa.
Kitin kan påverka ditt näringsupptag
Kitin binder till fett (lipider), och många vitaminer som vitamin A, D, E och K kan endast lösas upp i fett.
Detta innebär att det är möjligt att chitin i kosten interagerar med näringsupptaget.
För att undvika oönskade effekter är det bara att ge kroppen en paus från kitin från tid till annan och inte konsumera det i överskott.
Och även om kitin inte är giftigt och anses vara säkert, rådgör med en hälsovårdsspecialist innan du implementerar kitin som en regelbunden del av din kost.
Hur kan jag lägga till mer kitin i min kost?
Som jag nämnde tidigare är kitin huvudbeståndsdelen i exoskeletten hos kräftdjur och leddjur, och det finns även i cellväggarna hos svampar.
Det betyder att allt från fjärilar till skalbaggar, spindlar, hummer, sniglar, knoppsvampar och räkor har en del kitin i sina skyddande rustningar.
Skojfriska fakta
Efter cellulosa är kitin den näst vanligaste naturliga biopolymeren i världen.
Livsmedel som innehåller kitin:
- Ätbara insekter
- Svampar
- Musslor
- Skaldjur
- Escargots (ätbara sniglar)
Nu är det bara ätbara insekter och svampar som är en god källa till chitin från den här listan över livsmedel.
Detta beror på att det mesta av kitinet från snäckor och skaldjur helt enkelt går till spillo. Vi äter varken exoskelett eller snigelhus.
Svamp
Svamp är ett bra sätt att få i sig mer kitin. De är kalorisnåla och smakar gott.
Den mesta fibern i svamp kommer i form av kitin.
Mängd fibrer per 100 g svamp:
- Knoppsvamp 1 g
- Shiitake-svamp 2,5 g,
- Östersvamp 2g
- True Morels 2.8 g
Ätbara insekter
Att äta insekter är kanske det bästa sättet att få i sig mer kitin i kosten.
Skojfrisk fakta:
Det äldsta bevarade kitinet härstammar från oligocenet för cirka 25 miljoner år sedan, och bestod av en skorpion inkapslad i bärnsten.
Förutom att de är otroligt rika på protein, vilket hjälper till att gå ner i vikt och öka muskelmassan, är ätliga insekter också rika på vitaminer, mineraler och fibrer.
Ja, vi talar om kitin här.
Mjölmaskar, syrsor, buffalorm och gräshoppor är alla bra källor till kitin.
Mängd fibrer per 100 g insektspulver varav majoriteten är kitin:
- Mjölmaskar 3,3g
- Buffelmaskar 3,7g
- Krickor 4,1g
- Gräshoppor 6,5g
Insekterna har en mild och nötaktig smak och kan användas i både söta och salta rätter.
Om det är nytt för dig att äta insekter är det enklaste sättet att börja att lägga till en matsked syrsemjöl i din morgonsmoothie.
Kolla in mitt favoritrecept för insektssmoothie:
- 2 bananer
- 10g syrenpulver
- 100g blåbär
- 50g hallon
- 50g havre
- 100g kokosmjölk
- Vatten
Det är bara att mixa ingredienserna tillsammans och du har en sann titanfrukost!
Nu kan du gå och lägga till lite prebiotika och fibrer till din kost.
Hoppa över till snabbköpet och köp svamp eller skaffa helt enkelt några ätbara insekter på nätet.
Din kropp kommer att tacka dig! 🙂