Maj 30, 2017
av Anna Varriano
Dela detta:
Räkor är den populäraste skaldjursprodukten i Nordamerika, men jag vill helst inte äta den, och du kanske känner likadant efter att ha läst denna blogg. Här är de 5 främsta skälen till varför jag vanligtvis undviker att äta räkor:
1 – Skadliga livsmedelstillsatser används för att förhindra missfärgning
Jag har läst några artiklar som nämner att en livsmedelstillsats används för att förhindra missfärgning i räkor. Tydligen har denna tillsats östrogenliknande effekter i kroppen som kan minska antalet spermier hos män och öka risken för bröstcancer hos kvinnor.
2 – Förorenade räkodlingar
Jag undervisar i näringslära vid den internationella akademin för naturvetenskaplig hälsovetenskap, där en av de grundläggande rekommendationerna är att undvika att äta räkor, eftersom de flesta innehåller gifter och hyser parasiter som kan skada vår hälsa. Varför är det så? Det har att göra med hur de flesta av de räkor vi äter är odlade. Vid räkodling trängs tonvis med räkor i små ”dammar” – precis som de överfulla förhållanden som råder vid konventionell uppfödning av nötkött, kyckling och så vidare. Överfulla förhållanden ökar risken för sjukdomar för de flesta levande varelser. Föreställ er alla dessa odlade räkor i en liten konstgjord ”damm”. Vattnet förorenas av deras bajs (och eventuellt andra ämnen i och runt odlingsanläggningen) och detta förorenade vatten är en grogrund för bakterier och parasiter (kolla in bilden nedan på en typisk parasit … den ser ut som en räka, tycker du inte?). Kan du gissa vad lösningen på detta föroreningsproblem är? Läs #3 för att ta reda på det!
3 – Antibiotika och desinfektionsmedel
Om du sa att du skulle dumpa tonvis med antibiotika och/eller desinfektionsmedel och andra kemikalier i vattnet har du rätt! Även om många av dessa ämnen är förbjudna i Nordamerika odlas de flesta räkor
annorstädes – och när vi äter dessa räkor får vi också i oss antibiotika och desinfektionsmedel som de utsatts för. Vissa av dessa kemikalier/pesticider är neurotoxiner (neuro = nervsystem; toxiner = gifter), det vill säga de kan skada känslig vävnad i nervsystemet, inklusive hjärnan. Tänk på ADHD, Parkinsons sjukdom och minnesförlust som exempel på hälsoproblem som kan orsakas eller förvärras av neurotoxiner.
4 – Mystiskt ursprung
Du kanske tänker att lösningen skulle vara att köpa vilda räkor (även kallade Gulfräkor), och det kan vara en bra idé, om det inte vore för det faktum att vissa tester har visat att 25 % av de räkprover som märkts som vilda i själva verket var odlade. Dessutom importeras en stor del av de räkor som äts av nordamerikaner utan att märkas som sådana, så vi har inget sätt att veta om det vi äter är vilt och rent eller odlat och giftigt.
5 – Otillräckliga inspektioner
90 % av de räkor som vi äter i Nordamerika är importerade – och många källor uppger att mindre än 2 % av de importerade räkorna inspekteras av statliga tillsynsmyndigheter.
Om du ändå vill äta räkor, så har du här några råd.
Jag gör mitt bästa för att undvika räkor när jag äter ute eller när jag är bjuden på middagar genom att låta servitörerna/värdarna veta att jag är allergisk mot skaldjur. Det tas på allvar eftersom skaldjursallergi kan orsaka mycket allvarliga symtom.
Som tur är har jag aldrig testat någon matallergi, men jag känner mig vanligtvis lite ”off” när jag äter skaldjur. Varför säger jag ”tack och lov”? Därför att jag ser det som att min kropp gör mig en tjänst och genom obehagliga symtom talar om för mig att jag ska hålla mig borta från det.
Om du fortfarande vill äta räkor efter att ha läst den här artikeln finns här en resurs från Seafood Watch som hjälper dig att göra de bästa valen när du köper räkor, liksom andra skaldjur och fisk. De har till och med en bra app som du kan ladda ner så att du kan använda den bekvämt när du handlar.
Ta kontroll över vad du kan!
Räkor näring: Är räkor hälsosamma eller skadliga för din hälsa?
6 äckliga fakta om odlade räkor