Vad är ett namn?
För fiskar är insatsen i ett namn ganska hög. Med ett nytt namn blir en fisk som en gång i tiden inte ens ansågs ätbar av samhället till DEN fisk man ska äta.
Visst är den utsökt … men vad har den för NAMN? Bild via Evan Blaser/Flickr.
Fiskar som döps om kan bli dyrare och sluta bli utrotningshotade snabbare.
Ta … hummer, till exempel!
Även hummer har varit ett offer för omstöpning.
Bild av Claude Covo-Farchi/Wikimedia Commons.
Hummer brukade betraktas som mat för, tja, människor som hade det dåligt ställt – fångar, tjänare och liknande – eftersom de var så rikliga. Men runt 1800-talet började amerikanska turister resa till hummerlandet i New England på jakt efter äkthet, en rustik livsupplevelse och lokala rätter, och kräftdjuren började ses som mer av en delikatess.
Fast forward till att hummer överfiskas så mycket att dess priser faktiskt skjuter i höjden.
Rebranding hjälper till att sälja fisk, men det slutar med att saker och ting hamnar väldigt långt ur balans.
Det visar sig att detta med att byta varumärke och byta namn inte är något nytt. Många fiskar har döpts om på grund av sina lustigt äckliga namn och sitt äckliga rykte, vilket har lett till hög efterfrågan, höga kostnader och stor negativ mänsklig påverkan.
När djuphavsfiskeföretagen ser högar och högar av pengar i sin framtid finansieras många av de fiskebåtar som ger sig in i spelet illegalt – och eftersom det höga havet har problem med brottsbekämpningen är det illegala fisket inte bara lönsamt, utan också genomförbart.
Och eftersom dessa fiskebåtar till stor del arbetar utanför lagen är förekomsten av kränkningar av mänskliga rättigheter och arbetskraftsövergrepp på illegala fiskebåtar mycket högre.Fisk och skaldjur som fiskas på ett ohållbart sätt, särskilt när det gäller djuphavsfiske, har en verklig mänsklig påverkan.
Så i visdomens intresse kommer här en kort lista över ommärkta fiskar som marknadsförare lär dig om:
Chilensk havsabborre är ett perfekt exempel på detta ommärkningsproblem.
Mums. Bild via Pcziko/Wikimedia Commons.
De var en gång i tiden kända som tandfiskar: fula, oljiga, bottenlevande, frusna i Antarktis vatten, tandfiskar.
Men tydligen goda med en misomarinad! Bild via Foobaz/Wikimedia Commons.
I början av deras meteoriska uppgång till ohållbara populationer kostade chilensk havsabborre 8 dollar per pund. Nu? Lycka till med att hitta dem för under 25 dollar.
Även om chilensk havsabborre inte längre anses vara ”utrotningshotad” eller ”hotad” är den fortfarande ”i riskzonen för överfiske”.
Horneägg (även kallade ”Maine-sjöborrar”)
Oj, fiskare i Nordatlanten! Hårda ord!
Bild via Hannah K R/Wikimedia Commons.
Den där bollen med gröna taggar kallades förr för det intressant färgglada namnet ovan av hummerfiskarna i Maine. Den döptes om till ”Maine sjöborre” och fick ett nytt liv på sushirestauranger under det japanska namnet ”uni”!
Enligt New York Times kan ”en ambitiös dykare tjäna så mycket som 2 500 dollar i veckan på att skörda sjöborrar, beroende på dykare och fångst.”
Mudderkrabbor (även kallade ”peekytoe crab”)
De här killarna är också kända som klippkräftor eller sandkrabbor. Välsmakande! Bild via Pseudopanax/Wikimedia Commons.
Som en rapport i New York Times nämner ser peekytoe krabban ett prishopp sedan den gick från skräp till skatt med en omprofilering.
” Den här lilla krabban är så älskad på Restaurang Daniel, Jean Georges, French Laundry, Spago och andra berömda matställen att kockarna betalar 12-14 dollar per pund för något som länge rutinmässigt har kastats bort.”
Svansfisk (även kallad ”monkfish”)
Bild via NOAA:s Fisheries Collection/Wikimedia Commons
Enligt en rapport från Washington Post har skördarna av denna fisk ökat fem gånger (fem!) från mitten av 1980-talet till slutet av 1990-talet efter ommärkningen.
Slimskinn (även kallad orange roughy)
Bild via Mark Lewis, CSIRO/Wikimedia Commons
Och roughy har det fortfarande ganska tufft. Den är fortfarande så hotad att vissa livsmedelsbutiker, som Whole Foods, Trader Joe’s och Safeway, har infört ett förbud mot att sälja den.
Med bara lite mer medvetenhet och teknik (som appar som låter dig söka för att se till att fisken du äter inte är skapad av mänskligt lidande och bidrar till ett sorgligt hav) kan vi sänka det bokstavliga priset på fisken och, särskilt när det gäller djuphavsfiskar som den patagoniska tandfisken, kan vi sänka den MÄNSKLIGA kostnaden (även kallad människohandel och arbetskraftsproblem).
Det börjar med medvetenhet. Det slutar med ett lyckligare hav, lyckligare människor och en starkare värld för kommande generationer.
Rah-rah!