Makhana, lotusfrö eller rävnötter är ett kraftpaket av protein, kolhydrater och hälsosamma fetter som håller på att bli populärt som den nya supermaten. Du kan äta dem rostade eller råa, du kan också göra enkla och intressanta recept med dem på nolltid! Här är 7 snabba och härliga recept med superfriska lotusfrön:
- Spicy Munchies Makhana
Det här är det enklaste och snabbaste receptet för en mellanmålskost. Med minimal tillgång till ingredienser i köket kommer Makhana spiced att svara på dina cravings på nolltid.
Ingredienser
- Makhana – 3 koppar
- Kurkmerikpulver
- Rött paprikapulver
- Salt
- Chaat Masala
- Svart. peppar
- Ghee eller matolja
Metod
- Hetta upp ghee eller olja i en kastrull och rosta nötterna i cirka 11 minuter på låg värme. Fortsätt röra om.
- Häll i alla kryddor. Stäng av lågan och släng nötterna väl.
- Om det behövs, tillsätt mer Chaat Masala. Blanda väl.
- Placera genast i lufttät behållare kyla, använd senare.
- Om du vill skippa ghee eller olja kan du också torka den. Kryddor blandas dock inte bra och kan ge en rå smak. Användningen av ghee eller olja gör Makhana godare.
2. Karamelliserad makhana
För en snabb och enkel godbit är karamelliserad makhana det perfekta valet. Vi vill ge den en touch av hälsa.
Ingredienser
- Makhana – 2 koppar
- Jaggery Gold Cane Sugar
- Ghee eller kokosolja
Metod
- Makhana steks i ghee eller kokosolja på låg värme tills den är krispig.
- I en annan kastrull rör om med lite vatten på låg värme. Det kommer att smälta till en gyllenbrun vätska. Kontrollera om konsistensen är klibbig.
- Rör om hela tiden så att det smälta jaggeriet hamnar på den rostade Makhana.
- Om några minuter kommer Makhanas att vara täckta av jaggeriet. Låt dem svalna och förvara dem i en lufttät behållare.
- Detta är ett gott mellanmål som du kan knapra på när som helst. Måste du mätta ditt sötsug med te. De krispiga rävnötterna och den naturliga sötman från jaggery får dig att vilja ha mer.
3. Hälsosam Makhana Chaat
Smakhana med smak är en traditionellt känd rostade snacks varumärken. Ge oss en sväng och skapa en Makhana Chaat oefterhärmlig, hälsosam och utan olja.
Ingredienser
- Makhana
- Potatis
- Kvark eller yoghurt – 1 kopp
- Granatäpplefrön – 1/2 kopp
- Svartpepparkornspulver – 1/2 tesked
- Raisiner – 1/2 kopp
- handtag
- Rostad spiskummin
- Korianderblad – handtag – hackade
- Citronsaft (valfritt)
- Salt efter smak
Metod
- Vattna Makhana i vatten i 30 minuter. Pressa vattnet och lägg det i en skål.
- Häll resten av alla ingredienser i skålen med kryddor och salt.
- Vänd väl. Tillsätt russin på slutet.
Denna hälsosamma chaat görs på mindre än 15 minuter. För att göra den mer konsistent kan du lägga till riven gurka i blandningen. Du kan skapa en variation genom att ersätta russinen med Sev. Har du detta i din frukost eller mellanmål när du har bråttom. Dina barn skulle också gilla denna enkla och goda chaat.
4. Makhana matar curry
Det är en unik maträtt som inte liknar de vanliga curryrätterna. Den är lätt och mättande och har en fantastisk smak!
Ingredienser
- Makhana
- Ärt – 1 kopp
- Lök 2 stora, hackad
- Tomatpuré – 1 kopp
- Rött paprikapulver (valfritt) – 1 matsked
- Korianderpulver – 1 matsked
- Garam Masala – 1 efterrätt
- Karavan – 2 matskedar
- Kurkryddor-1 matsked
- Cashewnötter 5-6
- Garlic – 5-6 kryddnejlikor
- Ingefära 1 tum bit
Metod
- Sätt Makhana i den uppvärmda stekpannan och rosta på låg värme tills den är krispig. Flytta över till en tallrik, håll åt sidan.
- Hetta upp olja och fräs hälften av den hackade löken och vitlöken tills de är lätt bruna. Stäng av lågan och tillsätt cashewnötterna som värms upp i värmen i baljan. Låt blandningen svalna innan du tillsätter en pasta i mixern med lite vatten.
- Hetta upp mer olja i en kastrull. Tillsätt sesamfröna tills de spricker. Tillsätt hälften av den hackade löken i kastrullen och fräs. Tillsätt lökpastan i formen. Alltid bra i 3-4 minuter.
- Häll i tomatpuré, gurkmeja, korianderpulver och friskt pulver. Blanda väl. Täck pannan och koka tills oljan löses upp.
- Häll i en halv kopp vatten, ärtor och salt. Täck kastrullen med ett lock och låt puttra i 4-5 minuter.
- Droppa rostad makhana, låt puttra i en minut och släck lågan.
Lotusfröna suger upp vattnet och förtjockar såsen när blandningen svalnar. Garnera med korianderblad eller torkad röd paprika. Njut av chapati eller ris.
5. Makhana Tikki
Förvånad? Tja, lotusfrön är fulla av överraskningar och ger oss enorma möjligheter att experimentera. Här är ett superenkelt recept på Tikkis potatis och rävfrö.
Ingredienser
- 4 medelstora potatisar – kokta och mosade
- Foxnötter – 1 kopp
- Grön paprika – 2, finhackade
- Grillade jordnötter – 2 matskedar, grovt krossade
- Korianderblad – hantera, finhackade
- Fennikelfröpulver – 1 tesked
- Garam Masala Pulver – 1 tesked
- Chaat Masala – 1 tesked
- Kokolja – 4-5 matskedar
- Salt efter smak
Metod
- Börja rökning av ghee med rävnötter tills de är knapriga. Coat fröna grovt.
- Matcha den grovt malda Makhana, potatismoset och resten av ingredienserna i en skål. Blanda väl. Ändra salt och kryddor efter smak.
- Forma blandningen till runda eller ovala patties. Stek lätt i stekpanna tills båda sidorna är gyllenbruna.
- Servera med ketchup eller pudina chutney.
Du kan prova dessa recept som hälsosamma alternativ för lunchlådor, särskilt hälsosamma tifin-alternativ för barn. Dessa tikkis tillagas med mindre olja och med fördelen av räv nötter och är rika på protein mellanmål och definitivt läppsmakande.