Som ni säkert vet nu är februari månad för hjärthälsa och idag ska jag prata om 5 hjärtsunda livsmedel. Men om du förväntar dig ännu en uppräkning av de vanliga misstänkta (mandel, lax, mörk choklad, rött vin och så vidare), så har du underskattat näringsdivan! I år går jag på en annan linje med en lista över fem livsmedel som du förmodligen inte kommer att se på någon annans lista över hjärtsunda livsmedel – och anledningarna till att de förtjänar en plats i din hjärtmedvetna kost.
5 mest överraskande hjärtsunda livsmedel
1. Biff. Rött kött tenderar att få ett dåligt rykte, men sanningen är att magra styckningsdelar av rött kött som filet mignon (eller den mer budgetvänliga flankstek) är både näringsrika och hjärtfriska. Rött kött är förstås en bra källa till protein, men också till järn, B12, zink och andra näringsämnen.
Och även om en del av fettet är mättat är nötkött också en bra källa till enkelomättat fett – vilket är samma hjärtsunda typ av fett som du får från olivolja. Faktum är att oxfilé innehåller mer enkelomättat fett än mättat fett. Om du ska grilla den där biffen ska du se till att kolla in mitt avsnitt om grillat kött, där jag förklarar hur man förhindrar bildandet av cancerframkallande ämnen när man tillagar kött över öppen låga eller kol.
Se även:
2. Kaffe: Är gräsbetat nötkött bättre för dig? I motsats till vad många tror är kaffe inte dåligt för hjärtat! Kaffedrickare har ingen högre risk för hjärtsjukdomar än icke kaffedrickare – och har faktiskt en minskad risk för hjärtsvikt.
Reguljär kaffekonsumtion har visat sig minska inflammation och öka HDL-kolesterol (eller det ”goda” kolesterolet). Och även om koffeinhaltigt kaffe tillfälligt kan öka din hjärtfrekvens en aning, orsakar det inte oregelbunden hjärtrytm eller arytmi. Kaffe är rikt på antioxidanter som faktiskt kan skydda ditt hjärta (tillsammans med resten av dina celler). Faktum är att kaffe är den främsta källan till antioxidanter i den typiska amerikanska kosten. För mer information om fördelarna med kaffe och koffein, se mitt avsnitt: Är koffein dåligt för dig? Naturligtvis är det alltid möjligt att överdriva en bra sak. Jag föreslår att du håller din kaffekonsumtion till högst 4 koppar per dag.
3. Skinkor. Ja, du läste rätt: ister. Tanken på att en näringsexpert skulle kunna godkänna att man ibland använder smör höjer inte några ögonbryn, men på något sätt får förslaget om ister folk att stanna upp i sina spår! Jag är inte säker på hur lard har fått sitt rykte om att vara en blodpropp, men det är helt oförtjänt. Späck innehåller 33 procent mindre mättat fett än smör, dubbelt så mycket hjärtfrämjande enkelomättat fett och tre gånger så mycket omega-3-fettsyror. Och som ni bagare vet är ister hemligheten bakom en mjuk, fläckig pajskorpa utan skadliga transfetter. Även om jag föreslår att du använder olivolja som din primära olja, är både ister (och smör) helt acceptabla sekundära fettkällor.
4. Öl. När det gäller hjärthälsa är det rödvinet som får all heder. Men sanningen är att en daglig pint öl är lika effektiv som ett glas merlot när det gäller att minska risken för hjärtsjukdomar. Trots allt ståhej om polyfenoler (t.ex. resveratrol) i vin tror forskarna att det faktiskt är alkoholen i vinet som i första hand är ansvarig för de hjärtskyddande fördelarna. Dessutom innehåller öl också polyfenoler! Och även om mängden polyfenoler i vin är ganska mycket högre har studier visat att du absorberar ungefär samma mängd från vin eller öl. Naturligtvis är måttlighet nyckeln här. Hälsofördelarna med alkoholkonsumtion försvinner så snart du överskrider en eller två drinkar per dag.
Se även: Är alkohol bra för dig?
5. Potatis. Är du trött på att bli tjatad om att minska din natriumhalt? Här är goda nyheter: Studier visar att (så länge du är frisk i övrigt) kan ett ökat kaliumintag helt och hållet uppväga de negativa effekterna av natrium i kosten. Även om du kan få kalium från en mängd färska frukter, grönsaker, mejeriprodukter och andra helhetslivsmedel, är potatis en av de bästa källorna. Faktum är att en liten studie tyder på att en daglig portion potatis kan sänka ditt blodtryck! Jag föreslår att du skippar pommes frites och laddade skinn: välj istället bakad, rostad eller i mikrovågsugn.
Hjärtsunda livsmedel i perspektiv
Och även om jag hade roligt att sammanställa denna subversiva lista över livsmedel för hjärtsjukvårdsmånaden, vill jag vara säker på att jag inte lämnar dig med ett felaktigt intryck. Jag menar inte att en hjärtsund kost bara består av biff, potatis, öl och paj (även om jag tror att jag just har bestämt mig för vad jag vill ha till min födelsedagsmiddag nästa år!) Vad jag menar är att det finns plats för alla sorters mat i en hälsosam och balanserad kost. Och när jag säger ”balanserad” talar jag lika mycket om vårt förhållande till mat och ätande som om balansen mellan mikro- och makronäringsämnen.
Min poäng är att vi ofta godtyckligt betecknar vissa livsmedel som ”hälsosamma” och andra som ”ohälsosamma”. Sanningen är att de flesta livsmedel erbjuder en kombination av positiva och negativa näringsämnen. Kom ihåg att en hälsosam kost inte handlar om vilka livsmedel du äter och vilka du utesluter, utan om hur du sätter ihop dem. Dessutom omfattar ett hälsosamt förhållningssätt till mat uppskattning av dess sensuella och sociala aspekter samt en medvetenhet om dess näringsmässiga fördelar.
Håll kontakten
Om du har ett förslag till ett framtida programämne eller om du vill ta reda på hur du kan få mig att tala vid din konferens eller ditt evenemang, skicka ett e-postmeddelande till [email protected]. Du kan också skicka kommentarer och frågor på min Facebook-sida Nutrition Diva. Jag svarar på många lyssnarfrågor i mitt kostnadsfria veckobrev, så om du har skickat en fråga till mig, se till att du är registrerad för att få det.
Steak, kaffe, ister, öl och potatis bilder från