Matlagning med Anova, oavsett hur futuristisk och avancerad den än kan tyckas vara, är superenkel att använda och ger mycket bättre resultat än andra metoder i ditt kök. Få den ultimata precisionen till ditt kök och oroa dig aldrig mer för att laga för mycket eller för lite mat igen. Kom igång med sous vide med fem otroligt användarvänliga recept, vart och ett med fem ingredienser eller mindre, som är perfekta för både sous vide-nybörjare och mästare.
Ingen mer middagsdramatik
Det är ett gammalt problem. Vad ska vi äta till middag? Det är förmodligen dagens svåraste och mest undvikna fråga. Det är så mycket enklare att beställa hämtmat när man kommer hem, eller hur? Inte längre. Med Anova kan du få måltider av restaurangkvalitet till ditt middagsbord utan några förutsättningar. Inga särskilda färdigheter behövs, ingen utbildningsnivå krävs. DU kan göra det i tre enkla steg.Att planera i förväg för middagen kan vara en svår uppgift, särskilt om du inte har förnödenheterna i kylskåpet. De här 5 superenkla recepten gör förberedelserna och planeringen till en barnlek och hjälper dig att dra nytta av det som är viktigast: tid! Varje recept använder fem eller färre ingredienser (utan att räkna med basvaror som salt, peppar, smör eller olja) som finns i vilken livsmedelsbutik som helst för ultimat enkelhet och tar mindre än en timme från det att du kommer hem till att du har mat på bordet, och bara en bråkdel av den timmen är aktiv matlagning. Varje måltid är utsökt, perfekt tillagad och oavsett om du serverar dig själv eller en hel grupp hungriga munnar, kommer den garanterat att göra dig nöjd. Varje recept är för fyra portioner och alla recept är skalenliga. Matar du 8 personer? Dubbla allt. Bara dig själv? Du får gärna laga en portion.
Sous Vide fläskkotletter med majs- och paprikasallad
Vad du behöver:
- 4 fläskkotletter
- 1 liten röd paprika, tärnad
- 1 liten gul lök, tärnad
- 3 axlar majs, kärnorna borttagna ELLER 2 koppar frysta majskärnor
- 1/4 kopp koriander
- Salt och peppar efter smak
- Vegetabilie- eller rapsolja för att steka
Anvisningar:
- Sätt Anova Sous Vide Precision Cooker på 140°F / 60°C.
- Sätt kotletter med salt.
- Placera i återförslutningsbara ziplockpåsar eller vakuumpåse och förslut. Lägg i vattenbad och koka i 1 timme.
För att avsluta:
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme.
- Tillämpa lök, majs och röd paprika i pannan och sautera tills de är mjuka och knappt brynta. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Färna majsblandningen med hackad koriander och ställ åt sidan.
- Ta bort pannan från värmen, när den har svalnat torkar du ut pannan och ställer tillbaka den på medelhög värme.
- Efter 1 timme tar du upp fläskkotletterna ur påsen och klappar dem torra.
- Häll olja i pannan och vänta tills den är varm. Stek kotletter i 1 minut på varje sida tills de är gyllene.
- Servera kotletter med sallad och njut!
Besök receptsidan för att se steg-för-steg-fotografier för Sous Vide fläskkotletter med sallad av majs och röd paprika
Sous Vide Sirloin Steak with Smashed Yukon Gold Potatoes
Vad du behöver:
- 4 ryggbiffar
- 2 pund baby Yukon potatis, eller vanlig, tärnad i kvartar
- ¼ kopp av din favoritbiffkrydda, eller salt och peppar.
- Salt och peppar efter smak
- 4 matskedar smör
- Canola- eller vegetabilisk olja för stekning
Anvisningar:
- Ställ in Anova Sous Vide Precision Cooker på 129°F / 53,9°C
- Sätt biffarna med önskad kryddning eller salt och peppar.
- Skydda biffarna i en återförslutningsbar ziplockpåse eller vakuumpåse. Lägg dem i vattenbad och tillaga i 1 timme
Färdiga steg:
- Placera potatisen i kokande vatten och koka tills den är mjuk, ca 15 minuter.
- Silera potatisen och lägg den i en stor blandningsskål. Tillsätt smöret och använd en mosare, eller baksidan av en träsked, för att krossa potatisen och blanda tills den är blandad, men grov. Smaka av med salt och peppar.
- Ta ut biffarna ur påsarna och klappa dem torra. Krydda om det behövs.
- Hetta upp en tjockbottnad stekpanna på medelhög värme, tillsätt olja och stek biffen i 1 minut på varje sida.
- Servera den krossade potatisen tillsammans med biffen och njut!
Besök receptsidan för att se steg-för-steg-foton för Sous Vide Sirloin Steak with Smashed Yukon Gold Potatoes
Sous Vide Salmon with Wilted Spinach and Dijon Cream Sauce
Vad du behöver:
- 4 laxfiléer, utan skinn
- 1 stort gäng spenat
- ½ kopp dijonsenap
- 1 kopp grädde
- 1 matsked citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Anvisningar:
- Ställ in Anova Sous Vide Precision Cooker på 115°F / 46.1°C
- Sätt laxen i salt
- Placera den i en återförslutningsbar ziplockpåse. Placera i vattenbad och tillaga i 45 minuter.
Färdiga steg:
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt spenat. Koka tills den är vissen och mjuk. Tillsätt citronsaft, salt och peppar. Behåll den på mycket låg värme till servering.
- Häll kastrull på medelvärme och tillsätt tjock grädde och dijonsenap. Koka upp, minska värmen och vispa för att kombinera. Smaka av med salt och peppar.
- Ta ut laxen ur påsarna och klappa den torr.
- Servera den på spenat och ringla dijonsås över laxen och njut!
Besök receptsidan för att se steg-för-steg-fotografier för Sous Vide lax med vild spenat och dijonsås
Sous Vide Pulled Pork Tacos
Vad du behöver:
- 2-3 pund benfri fläskskuldra
- 8-12 majstortillas
- 1 knippe koriander
- 1 lök, tärnad
- 1/2 kopp tacos eller fajitakryddor
- Salt och peppar efter smak
Anvisningar:
- Ställ in Anova Sous Vide Precision Cooker på 165°F / 73.9°C
- Krydda fläskskuldra med hälften av tacokryddan.
- Placera fläskskuldra i en vakuumpåse eller en ziplockpåse för frysar. Lägg i vattenbad och koka i 18 timmar.
Färdiga steg:
- Ta ut fläskskskinkan ur påsen och torka den väl. Krydda med resterande tacokrydda.
- Placera i förvärmd 350°F-ugn i 30-45 minuter tills det har bildats ett krispigt yttre.
- Från ugnen och strimla fläskköttet försiktigt (det är hett!).
- Placera fläskköttet på tortillas, krydda med salt och peppar, lägg lök och koriander ovanpå och njut!
Tip: För det här receptet kan du lägga in fläskskulten kvällen innan, låta den koka i 18 timmar och den är klar till middag nästa kväll!Besök receptsidan för att se steg-för-steg-foton för Sous Vide Pulled Pork Tacos
Sous Vide Panko Crusted Chicken with Mushrooms
Vad du behöver:
- 4 kycklingbröst utan ben och skinn
- 1 kopp panko brödsmulor
- 1 pund champinjoner, skivade
- En liten bukett timjan
- 2 ägg
- Salt och peppar efter smak
- Kanola- eller vegetabilisk olja för grunt stekande
Anvisningar:
- Sätt Anova Sous Vide Precision Cooker till 150°F / 65.6°C.
- Krydda kycklingen med salt och placera en timjankvist på varje bröst.
- Placera kyckling och timjan i en återförslutningsbar ziplockpåse eller vakuumpåse. Lägg kyckling och kyckling i ett vattenbad och koka i 1 timme.
Färdiga steg:
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Tillsätt champinjoner och koka tills vattnet har avdunstat och champinjonerna har blivit bruna.
- Lägg blad från 3-4 timjankvistar i champinjonerna och rör om för att kombinera. Smaka av med salt och peppar. Låt stå på låg värme tills det är dags att servera.
- Ta bort kycklingen från påsarna, klappa den torr.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme, tillsätt ¼ tum raps- eller vegetabilisk olja.
- Knäck äggen i en grund behållare och blanda dem. Doppa kycklingen i äggtvätten tills den är täckt.
- Häll pankobrödsmulor i en stor, grund behållare och krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i brödsmulorna och täck den.
- När oljan är varm, stek kycklingen ytligt tills den är gyllene och krispig, 1-2 minuter per sida.
- Servera kycklingen med champinjoner och njut!
Besök receptsidan för att se steg-för-steg-fotografier för Sous Vide Pankokryddad kyckling med champinjoner
Gå med i matnördarrevolutionen och förvandla middagstiden till något som alla vid bordet kommer att se fram emot! Du kan hitta dessa recept och fler på vår receptwebbplats samt i Anova Culinary App.