Vad tänker du på när du tänker på Kaliforniens kök? Färska avokados kanske? Fisktacos och strandiga smaker? Du kanske blir förvånad över vilka av dina favoritmaträtter som har sitt ursprung i Golden State.
Surdegsbröd
Stilen med surdegsbröd har funnits i århundraden, men den kaliforniska guldrushen bidrog till att öka brödets betydelse i San Francisco efter att staden odlade en unik startprodukt som gav brödet de sura smakerna och den täthet som vi känner till idag. De mikroorganismer som finns i surdegsbrödet trivs bäst i stadens klimat i viken.
Det spelar en roll i Kaliforniens historia, eftersom gruvarbetarna älskade surdegsbröd under guldrushen och tog med sig surdegsbrödet när de flyttade runt i delstaten. Idag går San Francisco 49ers maskot till och med under namnet Sourdough Sam.
Cioppino
Cioppino är en fisk- och skaldjursgryta, som också skapats i San Francisco. Italienska invandrare kom till staden som fiskare, och i slutet av dagen samlade de ihop sin fångst och gjorde en gryta av de hackade resterna.
I dag är rätten vanligtvis en blandning av Dungenesskrabba, musslor, räkor, pilgrimsmusslor, bläckfisk, blåmusslor och olika sorters vitfisk som stuvas i en rödvinsbuljong. Skaldjuren lämnas kvar i skalen för att ge smak.
Visa mer: 5 kaliforniska vingårdar att besöka utanför Wine Country
Cobb Salad
Den klassiska Cobb Salad som serveras på många restauranger runt om i landet har sitt ursprung i Hollywood på 1930-talet på restaurangen Brown Derby. Den sägs ha fått sitt namn efter restaurangens ägare.
Den traditionella salladen består av isbergssallad och toppas med tomater, bacon, kyckling, hårdkokta ägg, avokado, gräslök och roquefortost, allt hackat och vräkt med en fransk dressing.
Visa mer: 7 grödor som odlas i Kalifornien
Ranch Dressing
Den mest populära salladsdressingen i USA har sitt ursprung i Santa Barbara på 1950-talet. Den görs av kärnmjölk, gräddfil, yoghurt, lök, vitlök och andra kryddor.
California Roll
En sammansmältning av den kaliforniska och den japanska kulturen, den kaliforniska sushirullen innehåller krabbkött, avokado, gurka, ris och tång. Den skapades ursprungligen i Los Angeles på 1960-talet för att göra sushi mer tillgängligt för dem som tvekade att äta det. Det är också en inifrån och ut-version av traditionell japansk sushi, där tången ligger utanför riset.
Se mer: Vad växer? California Produce Calendar
Fortune Cookies
Och även om uppfinningen av lyckokakan fortfarande är omdiskuterad, uppfann en akademiker från University of California at Berkeley maskinen som viker kakorna i Oakland 1973, vilket gjorde det möjligt med massproduktion.
Rocky Road Ice Cream
Den dekadenta glassmaken uppfanns i Oakland och lanserades under den stora depressionen. Namnet inspirerades för att göra tuffa tider lite sötare. Det var den första glasssmaken som inspirerade andra att experimentera med texturer och ingredienser.