AHA har fel om kokosolja. Här är varför.

Om du har läst nyheterna nyligen kanske du undrar om kokosolja är hälsosamt. Det beror på att American Heart Association (AHA) i juni 2017 släppte rapporten Dietary Fats and Cardiovascular Disease, som i stort sett fördömde hälsokostens basvara. Enligt rapporten ökar kokosolja LDL-kolesterolet, eller det ”dåliga” kolesterolet, och har ”inga kända motverkande gynnsamma effekter”. Dessutom rekommenderar AHA att du skippar kokosoljan till förmån för alternativ som soja- och majsolja.

Säg vad?

Jag har stor respekt för AHA, men när det gäller denna kokosolje-rekommendation måste jag säga att jag inte håller med. Kokosolja kan och bör vara en del av en hälsosam kost av tre huvudsakliga skäl: (1) vi behöver mättat fett, (2) kokosolja förbättrar faktiskt kolesterolet och skyddar mot hjärtsjukdomar och (3) kokosolja är en långt överlägsen olja jämfört med majs- och sojaoljor.

Låt oss undersöka var och en av dessa punkter närmare.

Mättat fett är faktiskt hälsosamt

Mättat fett har länge varit missförstått i detta land. För ungefär 50 år sedan, när man bestämde sig för att mättade fetter var dåliga, såg vi en demonisering av livsmedel som smör och rött kött och införandet av produkter som margarin, vegetabilisk förkortning och raffinerade kolhydrater. Men idag vet vi att ekologiskt smör är mycket bättre för dig än margarin, att gräsbetat nötkött har en plats i en hälsosam kost och att raffinerade kolhydrater bör undvikas. Med andra ord är sådana generella rekommendationer inte alltid korrekta.

Saken är den att våra kroppar behöver mättat fett för att fungera. Det är avgörande för hormonproduktion och -reglering och för att hålla cellerna friska. Faktum är att AHA rekommenderar att män konsumerar cirka 30 gram av fettet per dag, eller cirka två matskedar, medan kvinnor håller sig till 20 gram, eller drygt 1,25 matskedar. Och om inte någon följer en ketogen, eller annan fettrik, lågkolhydratkost, är det osannolikt att någon kommer att överträffa dessa rekommendationer på en dag – även om de äter lite kokosolja.

Forskning visar också att när människor sätter sig för att eliminera mättade fetter, ersätter de dem vanligen med raffinerade kolhydrater som vitt bröd och pasta, som har noll näringsvärde. Att avstå från ett fett som kroppen behöver för enkla kolhydrater är helt enkelt inte vettigt.

Det dåliga och det goda kolesterolet

Om du är orolig för ditt kolesterol kan AHA:s rapport ha skakat om dig. Men att överväga hur kolesterolnivåerna påverkar den allmänna hälsan är bara inte så svart och vitt. Kokosolja kan definitivt höja dina LDL-kolesterolnivåer. Men vad AHA inte erkänner är att oljan också ökar HDL, eller det goda kolesterolet. Kokosolja har visat sig sänka blodtrycket och hjälpa människor att gå ner i vikt – två faktorer som är viktiga för att skydda hjärthälsan.

AHA:s verkliga problem med mättade fetter är att de tror att de är kopplade till en ökad risk för hjärtsjukdomar. Men en studie visade faktiskt att lågt kolesterol – inte högt – ökar risken för hjärtsjukdomar. På samma sätt som vi tidigare fick höra att vi skulle begränsa vår konsumtion av äggula, men nu får vi höra att ägg är en av naturens mest perfekta livsmedel, och detta en gammal myt har blivit avlivad.

Säg bara nej till härskna, GMO-oljor

Mitt största bekymmer med AHA:s rekommendation är organisationens förslag till alternativ. Soja- och majsoljor är förmodligen de två värsta ingredienserna du kan använda för att ersätta kokosolja. Till att börja med är de flesta (vi talar om 90 procent) av vår majs- och sojaförsörjning i USA genetiskt modifierade.

Bortsett från det faktum att vi fortfarande inte vet vilka långtidseffekter GMO-grödor har på våra kroppar, besprutas de flesta av dessa grödor med giftiga kemikalier som glyfosat, som finns kvar på livsmedlet långt efter att det har skördats. Vi känner till biverkningarna av dessa kemikalier, och de är inte vackra (tänk fertilitetsproblem och cancer).

Ett annat problem med att ersätta kokosolja med de ohälsosammare majs- och sojaoljorna är att studier har visat att om man äter mer fleromättade fetter – den typ av fetter som finns i dessa oljor – så ökar faktiskt risken för kranskärlssjukdom och död av alla orsaker. Dessa oljor har också ett högt innehåll av omega-6-fettsyror. Och även om vi behöver dessa i vår kost, får de flesta av oss faktiskt mycket mer omega-6-fetter än vad vi behöver och inte tillräckligt med omega-3-fetter. Denna obalans ökar inflammationen i kroppen, vilket är den främsta orsaken till kroniska sjukdomar. Målet är att få vårt förhållande mellan omega-6 och omega-3 till 1:1. Majsoljans förhållande? 49:1.

Och om du använder majs- och sojaoljor för matlagning, lagar du mat med härskna oljor. Under bearbetningen förstörs alla antioxidanter som dessa oljor kan ha haft, medan fria radikaler skapas tack vare de kemiska förändringar som oljorna utsätts för. Kokosolja är å andra sidan helt naturlig och har en rökpunkt på 450F, vilket är mer än tillräckligt högt för din matlagning hemma.

Men även om risken att drabbas av hjärtsjukdomar i Amerika är mycket reell, är det inte kokosoljan som bär skulden. Om du är orolig för din hjärthälsa uppmanar jag dig att ta bort tillsatt socker och raffinerade kolhydrater från din kost. Dessa ingredienser har faktiskt visat sig höja nivåerna av dåligt kolesterol, minska insulinkänsligheten och orsaka viktökning – allt detta ökar din risk för hjärt- och kärlsjukdomar. När det gäller din fördelaktiga kokosnötsolja? Fortsätt att njuta av den.

Dr Josh Axe, DNM, DC, CNS, är doktor i naturmedicin, klinisk nutritionist och författare med en passion för att hjälpa människor att bli friska med hjälp av mat som medicin. Han har nyligen skrivit ”Eat Dirt: Why Leaky Gut May Be the Root Cause of Your Health Problems and Five Surprising Steps to Cure It” (Ät smuts: varför läckande tarmar kan vara grundorsaken till dina hälsoproblem och fem överraskande steg för att bota det) och han driver en av världens största webbplatser för naturlig hälsa på http://www.DrAxe.com. Följ honom på Twitter @DRJoshAxe.

.