Avokadobåtar med tonfisk

Detta recept är ett perfekt exempel på hur man kan använda avokado på ett annorlunda och originellt sätt. Att använda avokadoerna som serveringsfat ger en så originell presentation. Det liknar det vi gjorde med guacamole med rädisor och apelsiner.

Det faktum att det här receptet äts direkt från avokadon gör att det ser så mycket mer sofistikerat ut än vad det egentligen är; särskilt med tanke på hur snabbt och enkelt det är att tillaga.

Jag har också gjort en variant där jag använt äpplen i stället för avokado, vilket var precis lika gott. Det var lite svårare att förbereda med ett äpple, men vad du kan göra är att skära ut det mesta av äppelköttet, blanda det med tonfisksalladen och sedan lägga tillbaka blandningen i äppelhålan efteråt.

Många recept på tonfisksallad där ute kräver tonfisk på burk. Det är det snabbare och billigare alternativet, men jag har alltid föredragit smaken av en riktig bit färsk tonfisk som jag tillagar själv. Oavsett om du väljer färsk eller konserverad tonfisk är det förstås viktigt att välja högkvalitativ, vildfångad tonfisk. När du väljer tonfisk på burk bör du också leta efter ett märke som endast innehåller salt och olivolja eller vatten. Precis som med andra fisk- och skaldjursprodukter är kvicksilver alltid något att tänka på, men det är inte alltid så farligt som de flesta tror att det är av några skäl. Ett av dem är att de flesta fiskar, tonfisk inkluderat, har ett riktigt högt innehåll av selen, vilket är ett mineral som binder till kvicksilver och skyddar oss från dess faror.

För det här receptet kan du, om du inte kan hitta tonfisk av god kvalitet, alltid välja lax, som är ett lika bra alternativ.

Avokado kan ibland vara knepigt att ha att göra med. Om du planerar att äta dem direkt, välj dem när de är riktigt mörka, nästan svarta men inte alltför mjuka. Om avokadon är riktigt grön och hård kan det ta 2-3 dagar innan den mognar till rätt nivå. En mogen avokado ska ge efter för ett lätt tryck och fruktköttet ska vara vackert grönt och lätt att skopa ut med en sked. Det bästa alternativet för det här receptet är att få mogna avokados som är nästan svarta i färgen och som är mjuka vid beröring. Det är också bäst att förbereda dessa precis innan de ska ätas eftersom avokadokött som utsätts för luft snabbt tar en brun färg, ungefär som äpplen gör. En lösning på det problemet är att gnugga lite citronsaft över avokadoköttet.

Detta är ett recept på tonfisksallad som du alltid kan ändra på genom att lägga till olika ingredienser som tomater, gurkor, paprika eller äpplen. Du är verkligen fri att låta din kreativitet leda dig. Det är också en maträtt som är rik på många viktiga mikronäringsämnen, tack vare avokadon som är full av kalium, E-vitamin och lösliga fibrer.

Tuna Avocado Boats Recept

SERVER: 4 FÖRBEREDNING: 10 min. COOK: 20 min.

Ingredienser

• 1 pund tonfiskbiff eller tonfisk på burk (i vatten);
• 2 mogna avokados;
• Saften från en halv citron;
• 2 stora gröna lökar, hackade (håll lite av den gröna delen åt sidan);
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 1 msk malet paprikapulver;
• Ungefär 1/2 kopp extra jungfruolivolja eller 1 kopp Paleo-majonnäs;
• 2 msk Paleo-matfett.
• Majsalt och nymalen svartpeppar efter smak;

Förberedelse

1. I en stekpanna placerad på medelhög värme, förvärm matlagningsfettet tills det är mycket hett, men inte så mycket att det brinner.
2. Lägg tonfiskbiffen i stekpannan och stek varje sida 4-5 minuter, tills fisken lätt går sönder med en gaffel.
3. När tonfisken är tillagad, låt den vila i cirka 10 minuter.
4. I en skål blandar du tonfisken, vitlöken, citronjuicen, grönlöken och olivoljan eller majonnäsen och smakar av med havssalt och svartpeppar efter smak. Se till att hålla lite av den gröna delen av grönlöken åt sidan. Använd en gaffel för att blanda allting väl och för att bryta sönder tonfisken.
5. Ta de två avokadorna och skär dem på längden runt kärnan. Vrid de två halvorna så att de öppnas. Ta bort kärnan med en sked och se till att avokadon inte går sönder.
6. Placera en stor skopa av tonfiskblandningen i varje hålighet i avokadon. Strö över varje avokadobåt med lite paprika, lägg sedan lite grönlök på toppen och servera.