Bästa offsetrökare | Köpguide

Joe
4 år sedan
• Kategorier:Rökare Recensioner
• Taggar:Grillen, bok om utomhusmatlagning, pit barrel cooker, recension, rökare

Offset rökare är ett av de bästa alternativen för någon som vill laga en kvalitativ, traditionellt smakande BBQ. Du kan inte bara producera en fantastiskt välsmakande mat utan de ser också riktigt coola ut och kan få dig att känna dig som en riktig pit master. Låt dock inte den idén påverka ditt beslut. I den här guiden ska vi ta dig igenom allt du behöver veta om den bästa offsetrökaren du kan köpa idag. Dessutom några varnande ord om att köpa billiga offset rökare.

Vad är en offset rökare?

Offset rökare börjar oftast livet som relativt vanliga grillar. De brukar vara tunnor som ligger horisontellt med en öppning där du kan lägga in och ut din mat. Det som förvandlar dem till en offsett rökare är sidolådan som är förskjuten från den huvudsakliga matlagningskammaren. Det är här som elden är placerad, vanligtvis med träkol som bränsle. Elden producerar naturligtvis rök och det är den röken som dras in i huvudkammaren och tillagar ditt kött. Det finns alltid en skorsten för att släppa ut överflödig rök och för att tillhandahålla en luftväg för luften att flöda.

Ok så det är grunderna för en offset rökare, men vad gör en bra rökare till en bra. Du kanske har hört uttrycket ”rökare med omvänt flöde”. Det innebär att röken dras in i botten av kokkammaren och tvingas strömma längs botten med hjälp av en diffusionsplatta. Den kan sedan stiga upp i den bortre änden av kokkammaren och kommer tillbaka längs toppen, ovanför diffusionsplattan, över köttet och ut genom skorstenen. Skorstenens placering är mycket viktig eftersom den gör det möjligt för röken att strömma i önskad riktning. Om skorstenen är placerad på den sida där röken kommer in i kokkammaren kan röken strömma hela vägen genom kokkammaren två gånger. Detta ger en mycket jämnare temperatur i kokkammaren och därmed en mycket bättre rökare att laga mat på.

En bra offsetrökare behöver naturligtvis inte vara en rökare med omvänt flöde. Vi finner bara att den bästa offsetrökaren vanligtvis är en omvänd flödesrökare.

Bästa Offsetrökare med låg budget

Dyna-Glo DGO1176BDC-D Vertical Offset Charcoal Smoker

Dyna-Glo är en vertikal offset rökare som är tillverkad av en tung gauge, pulverlackerat stål som kan röka upp till 150lbs mat på en gång. Den vertikala designen är lite annorlunda jämfört med vanliga offsetrökare men den fungerar väldigt bra. Röken från den förskjutna eldstaden dras lätt in i matlagningskammaren och strömmar ganska jämnt över alla korgar. Detta eliminerar nästan helt ett av de största problemen med billiga offsetrökare, den ojämna tillagningen. Byggnaden är bra, den läcker lite rök jämfört med andra modeller och känns solid. Den har till och med några kraftiga handtag för enkel manövrering.

Annan funktioner inkluderar:

• 1176 kvadratcentimeter total matlagningsyta innebär att du kan röka till många personer samtidigt.
• Inbyggd termometer för grundläggande temperaturavläsningar.
• Porcelainemaljerad eldstad i stål, säkerställer maximal värmehållning och fantastisk rökig smak.
• Hanteringssystem för kol och aska som använder en andra dörr så att du förlorar så lite värme som möjligt när du öppnar den. Detta gör också rengöringen mycket enkel, du öppnar helt enkelt dörren, tar ut askan och slänger askan.
• Justerbar rökkanal för ytterligare temperaturkontroll.
• Sex höjdjusterbara matlagningsgaller gör att du kan tillaga olika maträtter i olika storlekar.

De största problemen med Dyna-Glo är monteringen och en del rökläckage. Det tog oss ganska lång tid att sätta ihop den och även när vi var klara fanns det några feljusterade delar. Kanske är vi bara inte särskilt bra på att montera rökare. Vi antar att den svåra monteringen ledde till det andra problemet, nämligen rökläckage. Det var inte hemskt men det var märkbart. Om man jämför den med en av de högre modellerna och skillnaden är enorm.

Trots alla nackdelar är Dyna-Glo den bästa offsetrökaren för pengarna om du har en budget. Du får bra resultat, enkel rengöring och kan tillaga massor av mat på en gång. Och till det pris den är kommer du inte att få mycket bättre.

Kontrollera det senaste priset på Amazon.

Alternativ:

Char-Griller 1224 Smokin Pro 830 Square Inch Charcoal Grill with Side Fire Box

Om du av någon anledning inte tycker om Dyna-Glo är Char-Griller Smokin Pro ett bra alternativ. Det är mer av en traditionell offset rökare som använder en horisontell trumma som den huvudsakliga matlagningskammaren. En trevlig egenskap hos Smokin Pro är att eldstaden på sidan kan tas bort och användas som en dedikerad bordsgrill. Den använder pulverlackerat stål av god kvalitet och har en matlagningsyta på 830 kvadratcentimeter när man inkluderar sidolådan. Den har avtagbara träkolsdrag som gör att du enkelt kan lägga till träkol och dumpa aska. Detta är en trevlig funktion och gör matlagning och rengöring mycket enklare.

Andra funktioner inkluderar:

• Justerbart eldningsgaller för ytterligare temperaturkontroll. Även om temperaturkontrollen du har är minimal är det ändå trevligt att ha den.
• Inbyggda termometrar som kan ge en grundläggande temperaturavläsning.
• Två hyllor för flera matlagningsalternativ.

Char-Griller Smokin Pro är en hyfsad nybörjaroffsetrökare, men den lider dock av några typiska billiga offsettrökarproblem. Det faktum att den inte har omvänt flöde innebär att den inte har en särskilt jämn matlagningskammare. Mat på höger sida av kammaren kokar snabbare än mat på vänster sida. Byggkvaliteten är en liten besvikelse och på den vi använde började färgen flagna efter ett par användningstillfällen. Dessutom läcker den här saken en hel del rök! Maten den producerade var dock bra, den hade en fin rökring och smakade bra. Det var bara jobbigt att tillaga den.

En hel del människor gillar Smokin Pro för möjligheterna att modifiera den. Vi har sett många människor förvandla denna anständiga rökare till en briljant rökare med några mycket enkla modifieringar. Om du är villig att göra det så blir Char-Griller Smokin Pro plötsligt mycket prisvärd och är förmodligen den bästa offsetrökaren för pengarna. Men du måste veta vad du gör och måste riskera att det kan gå fel och du kan förstöra din rökare. Om du är villig att ta den risken rekommenderar vi starkt att du köper en.

Kontrollera det senaste priset på Amazon.

Bästa Offsetrökare i mellanklass

Pit Barrel Cooker

Som Pit Barrel Cooker tekniskt sett inte är en offsetrökare så lagar den mat på ett mycket liknande sätt som en vertikal offsetrökare. Röken och värmen produceras bort från grillen och värmen stiger, så vi kommer att räkna den för vad vi gör.

Vi har en fullständig Pit Barrel Cooker Review här, där vi tar en djupgående titt på en av de bästa rökarna du kan köpa.

Pit Barrel Cooker har haft en hel del täckning sedan den släpptes och det av goda skäl. Den tar idén om en Ugly Drum Smoker (UDS) och förfinar den till något briljant. Den är enkel och mycket lätt att använda. Det är verkligen en rökare som man kan ställa in och glömma. Och den är tillverkad av högkvalitativt 18-gauge stål och är belagd med en porslinsemalj för extra styrka och hållbarhet.

Andra funktioner inkluderar:

• Accessoarer ingår i grundpaketet. Dessa inkluderar 8 upphängningskrokar och upphängningsstänger i rostfritt stål.
• Avtagbart kolgaller för enkel rengöring av aska och enkel start av elden.
• Pit Barrel Cooker är förvånansvärt portabel på grund av några robusta bärhandtag och att den är förvånansvärt lätt.
• Inget behov av att reglera temperatur eller rökning.

Pit Barrel Cooker är en av de bästa rökarna som finns tillgängliga idag. Den är prisvärd, enkel att använda och producerar fantastisk mat som absolut vem som helst kan göra. Vi rekommenderar starkt Pit Barrel Cooker och om du inte vill spendera mycket pengar på en högklassig offsetrökare rekommenderar vi att du köper en av dessa istället.

Kontrollera det senaste priset på Amazon.

Alternativ:

Oklahoma Joe’s Highland Reverse Flow Smoker

Oklahoma Joe’s Highland-modellens offsetrökare är en av de billigaste reverse flow-rökarna som du kan köpa. Det faktum att det är en omvänd flödesrökare innebär att du automatiskt får en bättre kvalitet på rökaren som ger dig mycket jämnare och mer konsekventa rökresultat. Highland-modellen har totalt 900 kvadratcentimeter matlagningsutrymme när du räknar in eldstadskammaren. Den använder en serie av fyra bafflar för att hjälpa till att leda värmen och röken genom huvudkammaren. Dessa bafflar är alla avtagbara och gör det möjligt för dig att helt anpassa din installation till hur du vill ha det bäst. Rökaren som helhet är ganska enkel att använda och när du väl har experimenterat lite med inställningen av bafflarna är du redo att producera några av de bästa grillarna du någonsin smakat.

Andra funktioner inkluderar:

• Fireboxen innehåller en stor bränslekorg i rostfritt stål och en dörr som är lätt att rensa ut för att snabbt kunna ta bort aska.
• Allt är tillverkat av tungt stål som har belagts med porslin för extra isolering och livslängd.
• Flera spjäll för enkel värme- och rökreglering.
• Fram- och bottenhyllor för extra livskvalitet vid tillagning och enkel förvaring av träkol.

Sammantaget kommer du inte att få en mycket bättre eller billigare offsetrökare med omvänt flöde. Byggkvaliteten är fantastisk, den är mycket hållbar och ingen av färgen började flagna. Monteringen är lite jobbig och tar ett tag, men när du väl är igång får du en av de bästa offsetrökarna i den här prisklassen. Det fanns ett litet rökläckage från den vi använde så vi rekommenderar att du köper några rökningstätare för att hålla så mycket av röken och värmen inne som möjligt. Med det sagt var själva rökningsprocessen bra och de anpassningsbara bafflarna är ett bra tillägg.

Kontrollera det senaste priset på Amazon.

Bästa Offset Smoker av hög kvalitet

Smoke Hollow 4 in 1 Gas/Charcoal Grill with Firebox

Smoke Hollow 4 in 1 är främst en kol- och gasgrill combo. Den har även en searing grill och en firebox så den lever upp till namnet. Det innebär att det är en av de mest mångsidiga rökarna som finns. Vi älskar idén med en kol- och gasgrillkombo eftersom det ger dig bekvämligheten med gas om du inte är sugen på mer traditionell grillning. Dessutom har många människor helt enkelt inte tid att laga mat med träkol varje gång de vill grilla. Detta ger dig bekvämligheten att ha allt du behöver i ett utekök i en och samma produkt. Rökaren fungerar som en traditionell offsetrökare. Du tänder din eld i eldstaden och röken dras igenom till den huvudsakliga matlagningskammaren. Eftersom det inte är en dedikerad rökare finns det några kompromisser som brist på kontroll över värmen i jämförelse med andra offset rökare men vi tycker för en övergripande produkt att det är en ganska liten fråga.

Andra funktioner inkluderar:

• Alla matlagningsgaller är porslinsbelagda gjutjärn för maximal hållbarhet.
• Den förskjutna eldstaden har en lyxig dragkontroll för att ge så mycket kontroll över rökaren som möjligt.
• Lätt att skjuta ut fett- och askpannor under gas- och kolgrillarna.

Sammantaget är detta en bra rökare och är relativt lätt att använda med tanke på begränsningarna. Du skulle kunna röka på ena sidan, grilla i mitten och steka på andra sidan om du verkligen vill. Det är verkligen en lysande mångsidig utrustning.

Här är en video för att ge dig en bättre uppfattning om vad du har att göra med:

Vi skulle rekommendera Smoke Hollow 4 in 1 Gas and Charcoal Grill Combo som den bästa kombinationen av träkols- och gasolgrill som du kan köpa i dag, och att ha en offsetrökugn i den också är bara körsbäret på kakan.

Kontrollera det senaste priset på Amazon.

Alternativ:

Oklahoma Joe’s Longhorn Reverse Flow Offset Smoker

En annan Oklahoma Joe’s tar sig in på listan. Den här gången Longhorn, som är storebror till Highland som presenterades tidigare. Båda Oklahoma Joes är väldigt lika varandra förutom att Longhorn är mycket större. Den kan skryta med en matlagningsyta på 1060 kvadratcentimeter om man räknar in eldstadskammaren. Det är en offsetrökare med omvänt flöde så du vet att tillagningsprocessen blir så bra som möjligt i en offsetrökare. Den har samma system med fyra bafflar som Highland vilket vi älskar. Det ger dig så mycket kontroll och anpassning till hur du lagar mat.

Andra funktioner inkluderar:

• Firebox innehåller en stor bränslekorg i rostfritt stål och en lätt rengöringsdörr för snabb avlägsnande av aska.
• Allt är tillverkat av tungt stål som har belagts med porslin för extra isolering och lång livslängd.
• Flera spjäll för enkel värme- och rökreglering.
• Front- och bottenhyllor för extra livskvalitet vid matlagning och enkel förvaring av träkol.
• Cool-touch-handtag för att skydda händerna från värme.
• 10-tums hjul för enkel rörlighet. Dessa var bra på Longhorn och kändes mycket stabila och hållbara.

Om du letar efter den kvalitet och lätthet att röka som du får från en omvänd flödesrökare så är Oklahoma Joe’s Longhorn en av de bästa omvända flödesoffsetrökarna som du kan köpa. Den kommer visserligen med liknande problem som Highland, till exempel rökläckage, men för pengarna blir det svårt att hitta mycket bättre.

Kontrollera det senaste priset på Amazon.

Andra alternativ att överväga är de mycket högkvalitativa (och prisvärda) Horizon offset rökarna eller Lang offset rökare.

Fördelar och nackdelar med en offset rökare

Fördelar

• Mat av hög kvalitet som smakar äkta rökt (för att det är det). Du kommer alltid att få det bästa rökta köttet från en kol- eller vedrökare. Det finns inget som helt slår den äkta smaken av kolrökt kött och en offsetrökare ger dig det.
• De flesta offsetrökare har ett mycket stort matlagningsområde. Detta är perfekt för större köttstycken. Om du letar efter en rökare som kan hantera flera ribbor eller många kycklingar så kan en offsetrökare vara något för dig.
• Genial för modding. Om du letar efter en mestadels tom duk så är en billig offsetrökare ett bra sätt att göra en rökare som är perfekt för dig.
• De ser bra ut. Den klassiska designen på en offset rökare är vad många människor naturligt associerar till när de hör ordet rökare.

Kons

• Generellt sett mycket mer arbete än andra rökare. Det är inte alltid en affär som man kan ställa in och glömma. Detta kan dock vara något för dig och om det är så är en offsetrökare förmodligen något för dig. De flesta anser dock att det är en nackdel att inte kunna ställa in den och glömma den.
• Om du inte spenderar mycket pengar på en offsetrökugn av mycket hög kvalitet kommer du förmodligen att behöva hantera temperaturgradienten. Här är det i allmänhet mycket varmare nära eldstaden. Detta skapar en lite besvärlig tillagning och kan leda till ojämna resultat. Men med lite övning kan detta användas till din fördel.
• En hel del offsetrökare använder mer bränsle än andra rökare av samma storlek. Pelletsrökare tenderar att vara de mest effektiva.

Hur du får ut det mesta av din offsetrökare

Offsetrökare är aldrig riktigt inställda och glömda, de kommer alltid att kräva lite skötsel för att se till att de alltid tillagar vid optimala inställningar. Vi går igenom några snabba tips för att du ska få ut det mesta av din offset rökare.

• Med alla kolgrillar eller rökare rekommenderar vi alltid att du använder en skorstensstartare för att tända din eld. De gör det superenkelt att starta en grill och kan köpas för några få dollar. Om du vill veta hur du använder en skorstensstartare kan du läsa vår guide.
• Vi rekommenderar att du håller dig till träkol framför ved eftersom det är lättare att tända och kontrollera. Vi har tittat på det bästa kolet och har gått igenom klumpkol vs briketter för att göra det så enkelt som möjligt att välja det bästa kolet till din offsetrökare.
• Förvärm rökaren. Detta kommer att hjälpa till att hålla dina tider mer konsekventa och kommer också att hjälpa till att förhindra att bittert kreosot bildas.
• Använd termometrar! Detta är ett måste vid all matlagning utomhus och särskilt när du använder rökare. Med en bra digital kötttermometer kan du hålla ett noggrant öga på temperaturen på köttets insida och på insidan av kokkammaren. På så sätt kan du producera kött som är tillagat till absolut perfektion, varje gång.
• Håll locket stängt och rökaren förseglad. Det här är ganska uppenbart, men det är så lätt att man frånvarande öppnar locket för att titta på maten. Gör det inte. Låt din termometer göra jobbet. Öppna bara locket när termometern visar idétemperaturen. Vi rekommenderar också att du använder rökningstätningsmedel för att täta eventuella sprickor eller luckor i din offsetrökugn. Detta kan verkligen hjälpa till att hålla temperaturerna jämna när du lagar mat. Vi gillar att använda LavaLock Silicon Adhesive och LavaLock Self Stick Tape.
• Offsetrökare är alla benägna att rosta. För att få ut det mesta av ditt köp rekommenderar vi att du tar väl hand om den när du inte använder den. Du kan köpa ett särskilt skydd för de flesta rökare eller bara hålla den borta från regnet när den inte används.
• Du kan till och med modifiera din offsetrökare. Offsetrökare är de bästa rökarna att modifiera och det finns många modifieringar du kan göra för att skapa en mycket bättre produkt. Du kan till exempel lägga till värmeavledare eller konvektionsplattor för att hjälpa till med luftflödet och värmefördelningen. Eller enkla modifieringar av skorstenen kan se ett större luftflöde. Det finns många modifieringsidéer tillgängliga och amazingribs.com har några av de bästa möjliga modifieringarna du kan göra.
• Du kan också använda automatiska temperaturregulatorer för rökare för att automatiskt upprätthålla den perfekta temperaturen. Kolla in vår översikt för att se om de passar din rökare.
• Använd vårt diagram över röktider och temperaturer för att se till att din mat tillagas till perfektion.
• Kolla in vår guide om hur du kryddar din nya rökare för att se till att du kryddar den på rätt sätt.