Bästa veganska glutenfria kex

Lär dig hur du gör de bästa veganska glutenfria kexen i en matberedare med bara 6 ingredienser. Långa, mjuka &flingiga utan att använda något smör eller olja. Perfekt för semestern med lite soppa, täckta i sås eller smorda i sylt!

Det är här, ni. Idag delar jag med mig av hur man gör de BÄSTA VEGANSKA GLUTENFRIA BISCUITS! 30 minuter, 6 ingredienser, en matberedare (eller skål) och en kexuttagare (eller kniv) är allt du verkligen behöver. Lätta veganska kex som vem som helst kan göra. Förresten, nämnde jag att det inte används något smör eller olja i dessa kex? Men jag lovar dig att smaken och texturerna inte kompromissar. Mjuka. Fuktiga. Knäckiga. Är du redo? Då gör vi det här.

Ingredienser som behövs för hemlagade veganska glutenfria kex

• Glutenfri mjölblandning: Kan också använda mjöl för alla ändamål eller mjöl för konditori om det inte är glutenfritt
• Mjölk utan mjölkprodukter: för fukt och för att göra den mjölkfria kärnmjölken (jag rekommenderar en mjölk med högre fetthalt som kokosmjölk eller cashewmjölk)
• Kokosgrädde: För att få fukt och för att göra den mjölkfria kärnmjölken (jag rekommenderar en mjölk med högre fetthalt som kokosmjölk eller cashewmjölk): Detta är nyckelingrediensen som gör de här kakorna super smöriga & fuktiga utan någon olja eller smör
• Bakpulver: för att hjälpa till att få kakorna fina och höga
• Citronjuice: kan även använda äppelcidervinäger – i kombination med den mjölkfria mjölken blir det en perfekt vegansk kärnmjölk
• Socker: Salt: viktigt för kryddiga kakor

Och för att ge dem mer smak kan du tillsätta lite näringsjäst för att få lite ostkänsla eller några torkade örter för kryddade kakor!

Hur man gör de bästa veganska glutenfria småkakorna

1. Gör den mjölkfria kärnmjölken: Vispa ihop citronsaft och mjölkfri mjölk tillsammans.
2. Kombinera de torra ingredienserna: Lägg alla torra ingredienser i en matberedare och pulsa ihop dem. Om du använder en skål, vispa alla ingredienser tillsammans.
3. Tillsätt de våta ingredienserna: Tillsätt den mjölkfria kärnmjölken i. Skopa sedan kokosgrädden och i 4 sektioner i matberedaren för att utjämna dem. Pulsa blanda 5-6 gånger, precis tills det ser smuligt ut.
4. Samla ihop degen: Vänd försiktigt degen över en pergamentklädd yta som är dammad med mjöl.
5. Tryck, vik, upprepa: Tryck och klappa ihop degen med händerna så att den bildar en rektangel, cirka 1/2 tum tjock. Vik de två ändarna mot mitten. Använd pergamentpappret för att föra över degen så att du inte behöver röra mycket vid degen. Detta förhindrar att kokosgrädden smälter för snabbt och tillför för mycket mjöl. Tryck och klappa degen igen tills den är 1/2 tum tjock och upprepa 2 gånger till. (Totalt 3 rundor).
6. Skär i rundor: Använd en 2 tums kexuttagare och skär i 5 rundor. Ta upp resterna och klappa in dem i kakutskäraren för att göra den sjätte kakan.
7. Frys in: Lägg kakorna på ett fodrat bakplåtspapper och lägg dem sedan i frysen.
8. Förvärm ugnen till 230 C / 450F: När ugnen är helt förvärmd penslar du lite kokosgrädde på kakorna. Detta ger en fin blank yta. Sätt sedan in dem i ugnen och grädda i 15-18 minuter eller tills topparna är gyllenbruna. Servera varma.

Veganska kexvarianter

• Näringsjäst: tillför ostighet och allmän smakrikedom
• Torkade örter: Jag älskar att tillsätta torkade örter i kex, det ger massor av smak! Min favorit är basilika och rosmarin.
• Torkad frukt: För en lite sötare kaka kan du lägga i 1/4 kopp russin, tranbär eller din torkade favoritfrukt.
• Nötter/frön: Lägg i 1/4 kopp russin, tranbär eller din torkade favoritfrukt: Tillsätter en härlig knäck till kakorna. Jag älskar solrosfrön och skivad mandel! Tillsätt 1/4 kopp nötter eller frön till de torra ingredienserna och blanda med hjälp av en sked (om du inte har något emot att dina nötter/frön hackas upp lite av bladet).

Tips för bästa veganska glutenfria kex

• Använd KALL FÄRDIG kokosgrädde: Den är lättare att arbeta med och fungerar mest likt vanligt smör. Jag gillar att frysa min kokosgrädde i minst 30 minuter där den är frusen men skopbar.
• Använd KALL mjölk utan mjölkprodukter: Användning av kalla ingredienser hjälper till att hålla kokosgrädden från att smälta för snabbt.
• Optera aluminiumfritt bakpulver: Ingen vill ha en metallsmakande kaka.
• Arbeta inte för mycket med degen: Om du använder mjöl med gluten, se till att inte arbeta för mycket med degen, annars får du hårda & torra kex. Om du använder glutenfria kakor vill du fortfarande inte riktigt överarbeta degen, annars smälter kokosgrädden.
• Använd pergamentpapper för att vika degen: Du vill inte röra eller hantera degen för mycket eftersom värmen från dina händer kan smälta kokosgrädden. Dessutom hjälper det till att inte lägga i för mycket mjöl vilket kan ge torra kex.
• Vrid inte när du skär: Tryck stadigt rakt nedåt och uppåt med skäraren. Vridning gör att kakorna inte höjs till sin högsta potential.
• Grädda på hög värme: När kakorna först når den heta temperaturen hjälper det till med resningen och ger höjd åt kakorna.

Hur fast ska kokosgrädden vara?

Jag rekommenderar att man köper kokosgrädden i burkar till skillnad från full fet kokosmjölk. Det är svårt att inte fånga upp lite vatten när man skopar upp kokosgrädden vilket kan påverka smörigheten i dessa kex.

Vad kan jag använda i stället för kokosgrädde?

Jag har funnit att kokosgrädde är den bästa smörersättningen i snabbbröd, scones och kex. I mitt första test använde jag dock ENDAST kokosmjölk och det blev hyfsat gott – bara inte lika smörigt. För att göra detta, byt ut den mjölkfria mjölken och kokosnötssmöret mot full fet kokosmjölk.

Vad kan jag använda om jag inte har en kakformare?

Du behöver ingen kakformare för att göra bra kakor, använd bara en kniv och skär dem i 6 lika stora bitar.

Hur gör jag vegansk kexdeg i förväg?

Förbered all deg och förvara dem sedan i frysen. När du är redo att baka, sätt in dem i en förvärmd ugn på 450 F (230 C) i 20-22 minuter.

Kan jag göra kexdegen utan matberedare?

Ja! De flesta gör nog den utan matberedare, jag gillar bara att det är så lätt och enkelt. Lägg bara alla torra ingredienser i en skål och vispa. Tillsätt sedan kokosgrädden och skär igenom den. Till sist lägger du i smörmjölken och viker försiktigt ner den.

Varför blev mina kakor torra?

1. Inte tillräckligt med vätska eller för mycket mjöl: Var försiktig med hur mycket mjöl du tillsätter när du arbetar med degen med händerna.
2. Överarbeta degen: Särskilt när du arbetar med vanligt mjöl för alla ändamål eller mjöl för konditori.
3. Överbakning av kakorna: Jag har funnit att de bästa kakorna är klara när de är gyllenbruna på ovansidan, vilket är 15-18 minuter. Håll ett öga på dem vid 15 minuter! Glöm inte att föra över dem till ett kylgaller så att de inte gräddas ytterligare av värmen på bakplåten.

Hur man förvarar och värmer kex?

Kkex är verkligen de godaste nybakade. Men om du har några rester förvarar du dem i frysen för att behålla fuktigheten. Om de lämnas i rumstemperatur eller i kylskåpet tenderar de att torka ut direkt. För att värma upp dem igen, lägg dem i mikrovågsugnen i 30 sekunder eller tills de är varma. Eller ännu bättre, värm dem i brödrostugn/ugn i 5 minuter eller tills de är genomvarma.

Hur man serverar veganska kex?

Jag älskar att äta kex med sylt eller nötsmör till frukost! De är också utsökta till varma soppor och grytor eller dränkta i vegansk sås. Lite som det perfekta fordonet för alla thanksgiving-sidor.

Jag hoppas att du ger det här veganska kexreceptet ett försök! Oavsett om du förbereder den till frukost/brunch eller tar med den till nästa semestermiddag tror jag att den kommer att bli en stor succé!

Mer kex och snabbbröd att prova!

• Veganska Maple Walnut Scones (Glutenfri + Oljefri)
• Fluffigt Veganskt Bananbröd (Glutenfri + Oljefri)
• 1-skål veganskt zucchinibröd (glutenfritt + oljefritt)
• kaneläppelbröd med smulor (glutenfritt + oljefritt)
• kabocha pumpa-kanelbullar (glutenfritt + oljefritt)
• karamelläppel Kanelrullar (Glutenfri + Oljefri)
• Hälsosamma pumpamuffins (Glutenfri + Oljefri)

Om du återskapar denna Veganska Glutenfri-Free Biscuits receptet låt mig veta hur du gillade det genom att lämna en kommentar och betyg nedan eller genom att tagga mig på Instagram @Okonomikitchen, Jag älskar att se alla era smakliga återskapande!
Hungrig på mer? Se till att prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Instagram, Youtube och Pinterest för mer läckerheter!

Skriv ut

Spara det till senare! ↓

Okonomi Kitchen är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program. När du köper något via mina amazon-anslutna länkar får jag en liten provision som hjälper mig att producera konsekvent innehåll utan kostnad för dig. Tack för att du stöttar mitt växtbaserade kök!