Food-Info.net> Ämnen > Livsmedelsallergier och intoleranser > Skaldjur > Blötdjur
Källa Informationen tillhandahålls i samarbete med Informall-projektet.
Bläckfisk är en typ av bläckfisk, även känd som calamare eller calamari. De äts normalt tillagade eller stekta. Konsumtionen varierar kraftigt mellan olika regioner med hög konsumtion i Spanien och Japan . Det finns över 300 arter av bläckfisk, men endast ett fåtal arter är allmänt konsumerade.
Bläckfiskallergi
Allergi mot blötdjur som bläckfisk är mindre vanligt än allergi mot räkor (kräftdjur). Även om bläckfisk inte har något skal är den besläktad med skaldjur som musslor och musslor. Som med de flesta födoämnesallergier är symtomen oftast lindriga, t.ex. oralt allergisyndrom, men allvarliga symtom, t.ex. anafylaktisk chock, kan också uppträda efter förtäring. Observera att bläckfisk för närvarande inte finns med i bilaga IIIa till EU:s direktiv om märkning av livsmedel och att personer som är allergiska mot bläckfisk därför måste vara uppmärksamma på möjligheten att bläckfisk eller andra blötdjur kan vara dolda allergener.
Bläckfisk är en typ av blötdjur som kallas bläckfisk och allergi mot bläckfisk är därför förknippad med allergi mot andra bläckfiskar som bläckfisk eller bläckfisk. Reaktioner är också troliga efter intag av mer avlägset besläktade skaldjur (mollusker), t.ex. bläckfisk, sniglar, snäckor och valkar eller musslor, musslor, ostron och pilgrimsmusslor. Efter en diagnos av allergi mot ett blötdjur rekommenderas patienterna därför normalt att undvika alla blötdjur. Medan de flesta personer med allergi mot räkor (kräftdjur) kan tolerera blötdjur, har personer med allergi mot båda typerna av skaldjur rapporterats. Personer som är allergiska mot fisk (t.ex. torsk eller lax) har dock i allmänhet inte allergi mot skaldjur.
Det huvudsakliga allergiframkallande proteinet i bläckfisk är Tod p1.