Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Se min information om affiliate länkar för mer information.
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
En syrlig och söt hallonbuske ger komplexitet och pigghet till den här enkla och eleganta cocktailen.
Vegas Baby! Varje gång jag tänker på Vegas tänker jag på en av mina favoritscener från filmen Swingers. Vince Vaughn kan leverera en replik som ingen annan. Och bara att höra den får mig att vilja slänga några kläder (och en massa pengar) i en väska och åka västerut.
Vegas har förvandlats under årens lopp och det har utvecklats till en kulinarisk dröm. Jag skulle lätt kunna tillbringa en vecka där med att äta, dricka och umgås utan att lägga ett enda mynt i en slot. Maten är av högsta klass och cocktails och mixologer saknar motstycke. Så det borde inte komma som någon överraskning att Vegas är värd för det största konsumentfokuserade cocktailfirandet, med över 1 500 mixologientusiaster på plats från hela landet. For the Love of Cocktails är en 72-timmars insamling som stöder Helen David Bartender Relief Fund, en välgörenhetsorganisation som hedrar minnet av den älskade barägaren och samhällsledaren i Port Huron, Michigan, som gick bort i bröstcancer.
Den här orsaken ligger mig varmt om hjärtat eftersom bröstcancer har påverkat min familj djupt. Liksom så många av oss som har sett våra nära och kära lida av denna sjukdom är det min förhoppning att jag kommer att leva för att se den dag då vi hittar ett botemedel. Fram till dess är medvetenhet om tidig upptäckt och förebyggande åtgärder av största vikt. Och om man kan samla in pengar och öka medvetenheten samtidigt som man njuter av läckra cocktails, så låter det som en win/win för mig.
Jag kommer inte att delta i evenemanget i maj (booooo) men jag kommer att vara där i andan och dricka den här fantastiska hallonbusken som jag har gjort i dag. Nej, nej, jag syftar definitivt inte på den gröna busken utanför din dörr, jag talar om en cocktailbuske (mycket godare, håller du inte med?).
Om du inte är insatt i buskar ska jag ge dig en historisk lektion på fem cent. Shurbs uppfanns ursprungligen för många år sedan som ett sätt att konservera frukt innan den förstördes. Det är en del frukt, en del socker och en del vinäger. Frukten och sockret blandas och frukten får sedan ligga och dra sig samman (helst över natten). Nästa dag silas de fasta ämnena och kastas, och den återstående saften blandas sedan med ättika. Busken kan användas direkt, men den är ännu bättre efter en dag eller två då smaken verkligen utvecklas. Shrubs har ett sött och syrligt bett som ger komplexitet och enorm smak till cocktails eller utgör en uppfriskande alkoholfri dryck när den rörs i club soda.
Jag använde mig av hallon, turbinadosocker (du kan använda vanligt granulerat socker) och en kombination av olika vinäger i dag, men metoden är densamma oavsett vilken frukt/socker/vinäger du använder som bas. Jag tänker mig persika/vit balsamico eller jordgubbar/sherryvinäger härnäst. Vår frig är på väg att fyllas med alla mina favoritdrycker och konjakelser precis i tid för varma vårglädjetimmar. Önskar du inte att du bodde bredvid?
Om du inte kan vara med och prova buskar med mig klockan 17.00 på en fredag, kanske du kan åka till Vegas (baby) för att stödja Helen David Bartender Relief Fund och prova massor av välsmakande drycker tillsammans med andra likasinnade, smakriktande gäster. Se till att kolla här för de bästa flygresorna och paketen. Skål för cocktails med ett syfte!
- Haspberry Shrub Cocktail
- 2 oz hallonbusk
- 1 oz apelsin. likör med apelsinsmakCointreau
- 4ozvodka
- 4ozclub soda
- *limeskretsar för garnering
- **speciell utrustning: cocktail shaker
- Raspberry Shrub
- 1cupfriska hallon
- 3/4cupturbinadosocker
- 1/3cupred vinäger
- 2/3cupvitvinäger
-
Hallonbuske: Blanda hallon och socker i en liten skål. Mosa väl, täck med plastfolie och ställ i kylskåp över natten.
-
Tillsätt vinägern och rör om ordentligt. Sila blandningen genom en finmaskig sil till en ren skål och pressa på de fasta partiklarna. Kasta bort de fasta partiklarna.
-
Häll shrubben i en förslutningsbar behållare och förvara den i kylskåpet.
-
För att göra cocktails: Fyll en cocktailshaker med is och tillsätt shrub, apelsinlikör och vodka. Skaka väl och sila över i en stentad flöjt eller ett martiniglas. Toppa med club soda och garnera med ett limehjul.
-
*För en uppfriskande alkoholfri drink, tillsätt en skvätt av hallonbusken till club soda och servera över is.
