Att dela innehåll är ett av de bästa sätten att stödja denna blogg!
- Share
- Tweet
- Pin
Fudgy och fyllig, dessa paleo zucchini brownies är de bästa du någonsin kommer att hitta på internet!
Dessa brownies använder ghee, kokossocker, mandelmjöl och kokosmjöl för en tät godbit mitt i sommarens överskott av zucchini. Lägg till en handfull hackade valnötter för ännu mer komplexitet i smaken!
Hur man gör fudgy zucchini brownies
Brownie-nischen innehåller en hel rad olika texturer. Du kan göra kakiga brownies, fudgy brownies eller tuggiga brownies – och ärligt talat finns det ingen ”rätt” konsistens för brownies.
Med det sagt föredrar jag definitivt fudgy brownies. Täta, fylliga och söta. MEN för att göra fudgy brownies är tekniken inte riktigt så enkel som att slänga allt i en skål och blanda upp det.
Det första steget är det mest anmärkningsvärda. Smält ghee i en dubbelkokare. Tillsätt sedan kokossockret och kakaopulvret och rör om tills sockret har lösts upp något.
Därefter kan du tillsätta mjölet och sedan röra ner zucchinin och chokladbitar.
Ärligt talat är det fortfarande superenkelt – men för att få den där fudgy, rika konsistensen vill du ha den smälta basen!
Måste jag dränera zucchinin?
För dessa brownies, ja!
Brownies är redan otroligt fuktiga, så om vi lägger till all den extra fuktigheten från zucchinin skulle det sluta med mos.
Gör det inte. Vill inte. Det.
Så se till att pressa ut så mycket vatten som möjligt ur zucchinin innan du lägger den i smeten!
Varje recept som använder zucchini i bakverk bör specificera om du måste pressa den från överflödig fukt eller inte. Om det inte gör det, hitta ett recept som gör det.
Det enklaste sättet att pressa fukt ur zucchini är att ta fram en nötmjölkspåse. Allvarligt talat, en nötmjölkspåse gör hela processen SÅ snabb och enkel!
Hur man förvarar zucchini brownies
Lagra dessa fudgy paleo brownies i en förseglad behållare i kylskåpet i upp till en vecka.
För att vara ärlig så tror jag att de kan vara ännu godare nästa dag!
Hur smakar zucchini brownies?
Likt en fuktig, chokladig himmel.
Dessa brownies är fudgy och fylliga. Det verkar som om de flesta blir nervösa för att de ska smaka zucchini i bakverk, men det gör man verkligen inte!
Zucchini är relativt mild, och det finns tillräckligt med choklad och kokosnötssocker i dessa brownies för att kompensera för alla smaker som skulle kunna komma fram.
Zucchini är faktiskt ett fantastiskt fyllmedel! Jag lägger ibland till den i smoothies också, för att fylla på utan att lägga till konstiga smaker.
Mer chokladrecept för att tillfredsställa ditt sötsug
- Glutenfritt choklad-zucchinibröd
- Sunbutter Sweet Potato Brownies
- Flourless Plantain Skillet Brownie
- Creamy Coffee Chocolate Custard (No Bake)
- Chocolate Tahini Spread
Description
Det här är den bästa metoden för fudgy, rika, täta brownies. Och de här paleo zucchini brownies hjälper dig dessutom att använda sommarens överskott av zucchini!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1/2 kopp ghee eller kokosolja
- 1 kopp kokossocker
- 2 stora ägg, rumstemperatur
- 1 matsked vaniljeextrakt
- 1 kopp mandelmjöl
- 2 matskedar kokosmjöl
- 1/2 kopp kakao eller kakaopulver
- 1/2 tesked salt
- 2 koppar strimlad zucchini, pressad från överflödig fukt
- 1 kopp mjölkfria chokladbitar
Instruktioner
- Förflytta ett galler till mitten av ugnen och förvärm till 350 grader F. Klä en 9×9-form med bakplåtspapper eller olja in formens sidor och botten.
- Lägg ghee i toppen av en dubbelkokare och smält på medel-låg värme. När det är smält tar du bort det från värmen. Vispa omedelbart i kokossocker, kakaopulver och salt tills kokossockret har smält och blandningen är slät.
- Kontrollera att smeten är varm, inte het. När den är varm, vispa i äggen och vaniljextraktet precis tills det är blandat. Använd en spatel för att blanda i mandelmjölet och kokosmjölet tills en slät smet bildas.
- Häll i strimlad zucchini och chokladbitar och rör om tills blandningen är täckt. Häll i den förberedda formen och grädda i 35-45 minuter, tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt dem svalna helt och hållet innan de skärs i skivor. Håller sig täckt i kylskåpet i upp till 5 dagar.
Anmärkningar
Tillägg 1/2 kopp hackade valnötter eller pekannötter för lite crunch!
Nyckelord: paleo, glutenfri, brownies, zucchini, zucchini brownies