Säg adjö till trendiga och ohälsosamma freak shakes, boba tea och Starbucks Crystal Ball Frappuccino. För nästa trendiga dryck är ett relativt sett hälsosammare alternativ och är en dryck som kan vara bra för dig. Från Thailands gator och på väg till väst, säg hej till thailändskt te.
Vad är thailändskt te?
Som namnet antyder har thailändskt te sitt ursprung i Thailand, men det är också populärt i olika områden i Sydostasien. I Thailand serveras det på restauranger och på gatorna som ”cha yen”, eller bokstavligen ”kallt te”. I USA hittar du thailändska restauranger som säljer thailändskt te som en uppfriskande dryck som serveras antingen varm eller kall. Om du hittar ingredienserna till det kan du dock göra det själv i ditt eget hem.
Ingredienser i thailändskt te
Autentiskt thailändskt te kan antingen tillverkas av Ceylon-te, ett starkt och djärvt svart te, eller Bai Miang, en modifierad version av svart Assam-te som finns i det norra området av Indien. Andra thailändska teblandningar kan också innehålla krossade kryddor som apelsinblomvatten, krossade frön, matfärgningsmedel med mera.
Teet bryggs så starkt som möjligt och blandas med socker och kondenserad mjölk. För ett krämigare te kan man tillsätta kondenserad mjölk, kokosnöt eller helmjölk (eller skummjölk, fettfri mjölk och andra sorters mjölk). Du kan antingen få det serverat kylt, med is eller varmt.
På restauranger serveras det traditionellt i höga glas, medan det i gatustånd serveras i muggar eller i en plastpåse fylld med is och serveras med ett sugrör. Nyare innovationer inkluderar thailändskt te frappes eller thailändskt te som serveras med tapiokapärlor på samma sätt som boba te serveras.
Kallt vs. varmt thailändskt te
Förfarandet för att göra thailändskt te innebär att man kokar teet och vatten för att brygga teet och, om så önskas, lägger i sockret. Efter kokningen måste du sila teet för att ta bort tebladen. Om du vill att ditt thailändska te ska vara starkt ska du servera det omedelbart efter bryggningen.
Om du vill servera det kallt häller du helt enkelt det silade teet över ett glas fyllt till toppen med is. Var inte orolig för att lägga på för mycket is, eftersom det varma teet kommer att smälta det mesta av isen ovanpå och göra mer plats för ditt te samtidigt som det kyler ner blandningen. Du kan dricka kallt thailändskt te på egen hand, med eller utan mjölk eller socker. Du kan också tillsätta lime, socker och mynta till mörkt isat thailändskt te för en svalare limesmak.
För varmt thailändskt te serverar du det i en mugg eller i en kopp som kan innehålla heta vätskor. Du kan tillsätta socker och/eller mjölk, men du kan också välja att dricka det utan tillsats.
Hälsofördelar med thailändskt te
En genomsnittlig portion thailändskt te innehåller mellan 180 och 300 kalorier. Dessa kalorier kommer dock från mjölken och sockret; utan dessa har thailändskt te nästan inga kalorier. Även om det inte är världens hälsosammaste dryck (det är fortfarande vatten, oavsett vad andra så kallade hälsoexperter påstår) ger teingredienserna i en vanlig thailändsk te-blandning flera hälsofördelar.
Svart Ceylonte innehåller antioxidanter, vilket kan hjälpa till med viktnedgång genom din ämnesomsättning. Deras koffeininnehåll kan bidra till att öka energinivåerna samtidigt som det hjälper dig att lugna ner dig och sova på natten, vilket är bra om ditt liv är på väg att gå överstyr och du behöver en god natts sömn senare på dagen. Det är också bra för hjärta, njurar, ben och hud och kan hjälpa till att reglera blodsockernivån.
En del thailändska te-blandningar kan komma med andra kryddor blandade i, som ger sina egna hälsofördelar. Till exempel kan stjärnanis hjälpa till vid hosta, matsmältningsbesvär och uppblåsthet. Krossade tamarindfrön har antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. Och apelsinblomvatten kan hjälpa till att återfukta huden och minska menstruationssmärtor. Se till att läsa ingredienserna i din teblandning för att se vad den innehåller. Du vill ha en som är ekologisk och med färre konserveringsmedel. Försök också se hur mycket av varje ingrediens som finns i blandningen, eftersom små mängder av en viss ingrediens kanske inte ger dig någon av dess positiva effekter.
Samtidigt som socker och vissa typer av mjölk är kända för att vara fulla av fett och generellt sett ses som ohälsosamma, så länge du håller det i måttliga mängder bör det ge dig vissa hälsofördelar. Till exempel kan socker höja ditt humör, ge dig en snabb energikick och förbättra din kognitiva funktion. Mjölk ger å andra sidan protein, kalcium och kalium, vilket kan vara användbart för kroppens dagliga funktioner.
Detta bör dock inte vara en ursäkt för dig att dricka thailändskt te varje dag. Även om det är utsökt bör du dricka det med måtta och inte använda det som en ersättning för ditt dagliga vätskeintag. Med måtta kan thailändskt te ge vissa hälsofördelar. Men dricker du för mycket är det möjligt att du gör din kropp mer skada än nytta.
Thailändskt te-recept
Det är enkelt att göra thailändskt te hemma. Först börjar du med thaiteeblandningen (eller, om du vill ge den din egen variant, skapa din egen svarttebryggning) genom att koka den i vatten. Om du vill kan du tillsätta socker för att få en sötare brygd. Sila din blandning för att få bort tebladen och häll den sedan över ett högt glas fyllt med is. Tillsätt kondenserad mjölk eller någon annan typ av mjölk enligt dina önskemål. Servera och drick omedelbart.
Du kan göra större partier av thailändskt te genom att öka mängden. Efter att ha silat teet häller du upp det i en kanna. Låt teet svalna innan du ställer det i kylskåpet för att kyla ner det. För att servera häller du helt enkelt upp lite te i ett glas och tillsätter mjölk. Det kommer inte att smaka lika fräscht jämfört med när du serverar det direkt efter att du har dragit det, men det är fortfarande gott och det mer praktiska alternativet om du vill ha thailändskt te under hela dagen.
Det som är bra med recept på thailändskt te är att du kan anpassa receptet efter din smak. Om du vill ha starkare te kan du lägga till fler teblad eller låta det brygga längre. Tillsätt mer eller mindre socker efter din smak. Tillsätt olika typer av mjölk som passar bra enligt din diet eller preferens.
Thailändskt te är den senaste vurmen för populära drycker. Även om det inte är lika hälsosamt som ditt vanliga rena vatten ger dess teingredienser fler hälsofördelar än sockerfyllda drycker på marknaden. Och det som är bra med thailändskt te är att om du inte gillar den brygd som säljs i thailändska butiker i din närhet kan du försöka göra din egen.