Det här receptet på gryta med plantain är mycket lätt att göra och utsökt. Det perfekta tillbehöret till vilken middag eller fest som helst.
Detta måste vara ett av mina venezuelanska favoritrecept. Det är comfort food när den är som bäst och det är också min favoriträtt som min familj efterfrågar (bortsett från Dulce de Leche Cheesecake) .
På spanska heter den ”Torta De Platano” eller Plantain Cake. Men låt dig inte luras av namnet, det är inte en tårta, det är ett ostigt, sött och salt tillbehör med en skorpig topp.
Detta venezuelanska recept görs precis som en vanlig gryta, man lägger om varandra och gräddar sedan. Lätt! I verkligheten var den här rätten lite mer komplicerad men jag hittade ett sätt att förenkla hela processen och nu när den är så enkel kan jag göra den varje vecka.
Plantaingryta brukar serveras som ett tillbehör till grillkvällar, finare middagar och till och med som en vardagsmat. Den är så läcker eftersom den har en mycket komplex smak som spelar mellan sött och salt. Den använder en vit latinsk ost (eller ost för stekning), som numera finns i de flesta stormarknader så att du inte
Den använder en vit latinsk ost (eller ost för stekning), som numera finns i de flesta stormarknader så att du inte har några problem att hitta den. Ersätt INTE med mozzarellaost eftersom det fina med stekost är att den INTE smälter alls… Faktum är att den blir krispig när den bakas. I Miami finns det massor av olika märken att välja mellan.
Låt oss börja med grunderna. Ingredienserna är:
– Påse med friterade söta plantainer, 3 lbs (finns i den frysta avdelningen i din mataffär) om du inte kan hitta det använd 8 mogna plantainer, skivade på sned och sedan friterade.
– 10 oz strimlad halvmjuk latinost
– 2 ägg
– 2 matskedar mjöl
– 2 burkar kondenserad mjölk
– 1-2 matskedar Panela eller brunt socker (valfritt)
Och så är det! Om du är ny i latinamerikansk matlagning vet jag att dessa ingredienser kan vara lite avskräckande, men du kan säkert ersätta dem med liknande ingredienser i din lokala stormarknad. Du behöver inte gå till specialaffärer.
Förberedelse
– Förvärm ugnen till 350 grader
– Tina påsen med mjölbananer och skär dem på längden. Jag gillar att göra detta eftersom dessa planains skärs så tjocka. Jag gillar dem mycket tunnare än så. En enskild skiva kan skivas i halvor eller till och med i 3.
– Blanda mjöl, ägg och kondenserad mjölk i en mixer. Mixa tills alla ingredienser är samman.
Sätt upp din Plantain Casserole:
I en rektangulär bakplåtspanna ordna ett lager av plantainer. Strö panela (eller brunt socker) över planains. Lägg på hälften av den rivna osten och täck med hälften av den kondenserade mjölkblandningen. Upprepa med det andra och sista lagret.
Så är det!
I över går i ca 45-50 minuter tills toppen blir brun och puffar upp. Det här receptet räcker till cirka 12 personer men du kan säkert halvera det och baka i en mindre form. Blir utmärkta rester också.
Detta läckra venezuelanska recept på plantaingryta är väldigt enkelt att göra och gott. Det perfekta tillbehöret till vilken middag eller fest som helst.
- 3lb.Frozen Plantainsthawed
- 10oz.Halvmjuk latin vit ostgräddad
- 2 ägg
- 2 burkar kondenserad mjölk
- 2 matskedar mjöl
- 1-2 matskedarPanela eller brunt socker
-
Värma ugnen till 350 grader F.
-
Skär planains på mitten (så att bitarna kan bli tunnare)
-
Placera den kondenserade mjölken, ägg och mjöl i en mixer tills det är blandat
-
I en rektangulär 15×7-form lägger du ett lager av mjölbananer, strör över panela eller brunt socker, hälften av osten och hälften av mjölkblandningen. Upprepa med det andra lagret
-
Bak i 45 minuter.50 minuter tills toppen är brun
-
Från ugnen och vänta 10 minuter innan du skär upp
-
Njut