Känner du dig kall eller dålig väderlek? Denna immunstärkande kryddiga kycklingsoppa är precis vad doktorn beställt för att hjälpa dig att eliminera bihåle- och lungstockningar. Den smakar också jättebra!
Du behöver:
*Välj ekologiska produkter när det är möjligt*
- 1 hel kyckling eller kycklingdelar (med ben)
- 1 medelstor till stor lök, hackad
- 3-6 morötter, skalade och hackade
- 3 till 6 stjälkar av selleri, hackade
- 2-3 vitlöksklyftor, hackade (eller använd olivolja med vitlökssmak)
- Optionellt: 1 till 3 teskedar ingefärsrot, skalad och hackad
- 2 till 3 matskedar olivolja eller smaksatt olivolja + 2 till 4 matskedar för att ringla över
- Färskare grönsaker, hackade – någon kombination av paprika, zucchini, gul squash, tomater, broccoli, gröna bönor eller grönkål
- Optionellt: (alternativt kan du använda olivolja med jalapeño-vitlökssmak för att lägga till kryddig het smak)
- 2 till 4 koppar färsk spenat
- 2 till 4 tsk Olive Oil Dipping Spice Blend
- Naturlig saltblandning och peppar & Enbärsblandning, efter smak
- Optionellt: Jalapeño- eller habaneropaprika, hackad: I en soppa eller en stor kastrull, fräs hackad lök och några matskedar olivolja på svag värme tills den är genomskinlig. För extra smak, prova att använda olivolja med basilika eller vitlök! Tillsätt hackade morötter, selleri och vitlök tills de är delvis kokta.
Tillägg en liten ekologisk kyckling eller kycklingdelar och minst tillräckligt med filtrerat vatten för att täcka kycklingen. Koka upp blandningen och låt den sedan sjuda på svag värme i minst 45 minuter; om du har tid kan du låta den sjuda i några timmar för att skapa en riktigt näringsrik benbuljong. Ta ut kycklingen och låt den svalna, ta sedan bort ben och skinn och lägg tillbaka köttet i soppan.
Tillägg eventuella bönor eller färska grönsaker som skivad grön paprika eller zucchini, samt eventuell paprika och/eller ingefära (om du använder den) och fortsätt att puttra i 20 minuter eller så. Tillsätt salt, peppar och olivoljeblandning efter smak. Toppa med hackade färska örter, som persilja eller koriander, och ett stänk av Jalapeño-Garlic smaksatt olivolja för lite mer hetta!
Testa att experimentera med blygsamma mängder av kryddor och kryddiga eller starka ingredienser, och tillsätt sedan mer efter smak. Ju hetare soppan är med flyktiga ingredienser, desto bättre är den som en förkylnings- och influensabekämpare.
Om du har ont om tid eller inte känner dig redo att göra kycklingsoppa från grunden kan du prova det här enkla kycklingsoppereceptet – det är gjort med urbenad ekologisk kyckling och köpt buljong. Ett annat sätt att göra kycklingsoppa är att använda överbliven kyckling, som jag gör i videon nedan – kolla in den!: