Enchiladas med kyckling och ris är enkla och lätta att göra. Såsen från grunden är mild och definitivt barnvänlig. Med grillad kyckling och minutris kan den här måltiden stå på bordet på mindre än 30 minuter.
Barnvänlig kyckling och ris enchiladas
Känner du till den där känslan när du lagar en måltid och alla i huset faktiskt äter upp den? Ja, det är ganska sällsynt, men det måste vara en av de tio bästa känslorna i världen.
Den känslan är på väg att bli lite vanligare tack vare dessa Enchiladas.
Dessa barn är enkla. Inga galna ingredienser, ingenting som ditt barn kommer att vända näsan till. Min gissning är att du redan har allt som behövs för att göra dessa Enchiladas..
Det är ytterligare en känsla på listan över ”världens bästa känslor”; att redan ha alla ingredienser till ett recept. Och inte att förglömma att den här måltiden kan stå på bordet på mindre än 30 minuter! Jag har alltid den här måltiden i bakfickan för de kvällarna. Jag vet att du vet vad jag pratar om.
Hur man gör världens enklaste, snabbaste och godaste enchilada
Jag älskar hur snabb och enkel den här enchiladan är tack vare hjälpen från min lilla vän, förkokt kyckling. Jag förbereder alltid kycklingbröst i min Instant Pot och fryser sedan in dem skivade, tärnade eller strimlade för senare användning. Du kan ta reda på ALLT om det i det här inlägget.
Rotisserie kycklingar från mataffären är dock en upptagen mammas bästa (mat)vän. Jag menar, kan man verkligen slå en hel COOKED kyckling för lite mer än 5 dollar? Jag tror inte det!
Jag brukar koka ris i min rismaskin – jag vet, inte Instant Pot. Chocker, eller hur? Jag behöver verkligen en andra Instant Pot bara för ris. Det finns alltid något i min Instant Pot när jag behöver ris!
Jag är dock ett fan av Minute Rice när jag har bråttom. Minute Rice är perfekt för det här receptet eftersom riset kan stå i mikrovågsugnen medan såsen görs.
Såsen görs genom att först göra en roux. En roux (uttalas ”roo”) är en kombination av smör och mjöl som kokas och används för att förtjocka en sås.
Så först görs rouxen i en medelstor kastrull. Smöret smälts i kastrullen och sedan tillsätts en lika stor del mjöl som kokas i en minut eller så.
När minuten eller så är slut tillsätts buljong och salsa i kastrullen. Vispa och koka tills det är fint och tjockt. Ta av värmen.
Kombinera ris och kyckling med hälften av såsen. Reservera den andra hälften för att toppa enchiladas.
Skeda upp en rejäl mängd av ”fyllningen” i en tortilla, toppa med strimlad ost och slå in den sedan. Upprepa tills fyllningen tar slut.
Lägg upp enchiladas i en glasform 9×13. Ringla resterande sås över enchiladas och lägg på lite mer ost.
Gör tills osten på toppen är smält och bubblig. Det tar bara några minuter eftersom en het sås, hett ris och het grillkyckling inte tar alltför lång tid att värma upp. 😉
Chicken and Rice Enchiladas
(Utskrivbart recept nedan)
Chicken and Rice Enchiladas är enkla och lätta att göra. Såsen från grunden är mild och definitivt barnvänlig. Med grillad kyckling och minutris kan den här måltiden stå på bordet på mindre än 30 minuter.
Ingredienser
- 4 msk smör
- 4 msk mjöl
- 2 koppar kycklingbuljong
- 1/2 kopp salsa
- salt och peppar efter smak
- 1 kopp kokt ris (Minute Rice fungerar utmärkt!)
- 1 kopp kyckling kokt, strimlad (Rotisserie Chicken världen bra!)
- 1 kopp strimlad cheddarost
- 8 mjöltortillas tacostorlek
Instruktioner
- Over medelhög värme, smält smöret i en medelstor kastrull.
- Häll i mjölet och koka i 1-2 minuter under omrörning.
- Visk i buljongen och salsan. Koka på medelhög värme tills det tjocknar. Den ska täcka baksidan av en sked fint. Smaka av med salt och peppar. Ta bort från värmen.
- I en stor skål blandar du ris, strimlad kyckling och hälften av såsen.
- Bred ut ca 1/4 kopp fyllning i den första tortillan, toppa med lite strimlad ost och rulla ihop. Placera i en glasform 9×13.
- Upprepa med resterande fyllning och tortillas.
- När alla tortillas är fyllda och uppradade i formen, ringla den resterande såsen över enchiladorna och strö sedan över resterande ost.
- Bakas i ugnen i 350° tills såsen och osten är varm och bubblig. Ca 10 minuter.
- Servera varmt och njut!
Kolla in de här andra SUPER FAST-måltiderna!
Ground Beef Stew
Shredded Chicken Parm SandwichesRamen Stir Fry
Jag ÄLSKAR att få kontakt med mina läsare, det är DU! Kom och festa med mig på Instagram och Facebook!
Höns och ris enchiladas
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 4 msk smör
- 4 msk mjöl
- 2 koppar kycklingbuljong
- 1/2 kopp salsa
- salt och peppar efter smak
- 1 kopp ris kokt
- 1 kopp kyckling kokt, strimlad
- 1 kopp strimlad cheddarost
- 8 mjöltortillas i tacostorlek
Instruktioner
-
Smält smöret på medelhög värme i en medelstor kastrull.
-
Häll i mjölet och koka i 1-2 minuter under omrörning.
-
Växla i buljongen och salsan. Koka på medelhög värme tills det tjocknar. Den ska täcka baksidan av en sked fint. Smaka av med salt och peppar. Ta bort från värmen.
-
I en stor skål blandar du ris, strimlad kyckling och hälften av såsen.
-
Bred ca 1/4 kopp fyllning i den första tortillan, lägg på lite riven ost och rulla ihop. Lägg den i en glasform 9×13.
-
Upprepa med resterande fyllning och tortillas.
-
När alla tortillas är fyllda och uppradade i formen, ringla den resterande såsen över enchiladorna och strö sedan över resterande ost.
-
Bakas i ugnen i 350° tills såsen och osten är varm och bubblande. Ca 10 minuter.
-
Servera varmt och njut!
- Författare
- Renoverade inlägg
- Bästa Brownie-receptet – 2 februari, 2021
- Red Velvet Cheesecake – 26 januari 2021
- Easy Crepe Recipe – 21 januari 2021