Potatis är ett baslivsmedel i många hushåll. De är mycket billiga, lätta att odla och innehåller en mängd olika näringsämnen. Här är 7 hälsofördelar och näringsmässiga fördelar med potatis.
Fördelar med potatis
En av de stora fördelarna med potatis är:
1) Potatis är en bra källa till många vitaminer och mineraler.
En medelstor bakad potatis (170 gram), inklusive skal, ger:
- Kalorier: 160
- Kolhydrater: 36,6 gram
- Protein: 4,3 gram
- Fett: 0,2 gram
- Kalium: 26 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Fibrer: 3,8 gram
- Vitamin C: 28 % av det dagliga intaget
- Vitamin B6: 27 % av det dagliga intaget
- Mangan: 19 % av det dagliga intaget
- Magnesium: 12 % av det dagliga intaget
- Fosfor: 12 % av det dagliga intaget
- Niacin: 12 % av det dagliga intaget
- Folat: 12 % av det dagliga intaget
Näringsinnehållet i potatis kan variera beroende på hur den tillagas. Till exempel tillför stekt potatis mer kalorier och fett än bakad potatis.
Det är också värt att notera att potatisskalet är fullt av vitaminer och mineraler. Att skala potatisen kan minska näringsinnehållet.
Du kanske också är intresserad av:
Kalciumrika livsmedel
Magnesiumrika livsmedel
Bästa livsmedel för diabetiker
2) De innehåller antioxidanter
Potatis innehåller föreningar som flavonoider, karotenoider och fenolsyror.
Dessa föreningar fungerar som antioxidanter i kroppen genom att neutralisera skadliga molekyler som kallas fria radikaler. När dessa ackumuleras ökar risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.
Studier visar att bland potatisens fördelar finns förmågan att hämma tillväxten av cancerceller i levern och tjocktarmen.
Också färgad potatis, till exempel lila potatis, kan innehålla tre till fyra gånger fler antioxidanter än vit potatis. Detta gör dem mycket effektivare när det gäller att neutralisera fria radikaler.
3) Förbättra blodsockerkontrollen
En av potatisens fördelar är att den innehåller en speciell typ av stärkelse som kallas resistent stärkelse.
Den här stärkelsen bryts inte ner helt och hållet och absorberas inte av kroppen. I stället når den tjocktarmen, där den blir en näringskälla för nyttiga bakterier i tarmen.
Resistent stärkelse har hälsofördelar, t.ex. minskad insulinresistens, vilket förbättrar blodsockerkontrollen.
En studie av personer med typ 2-diabetes visade att en måltid med resistent stärkelse hjälpte till att bättre eliminera överflödigt blodsocker efter en måltid.
Studier visar också att resistent stärkelse minskade insulinresistensen med 33 %.
4) Kan förbättra matsmältningen
Resistent stärkelse som finns i potatis förbättrar matsmältningen.
När den resistenta stärkelsen når tjocktarmen blir den mat för nyttiga tarmbakterier.
Den resistenta stärkelsen i potatis omvandlas till kortkedjig fettsyra butyrat, den föredragna matkällan för tarmbakterier.
Studier visar att butyrat kan minska inflammation i tjocktarmen, stärka försvaret av tjocktarmen och minska risken för kolorektal cancer.
Butyrat hjälper också patienter med inflammatoriska tarmsjukdomar.
5) Naturligt glutenfri
Glutenfri kost är en av de mest populära dieterna i världen. De flesta människor upplever inga negativa symtom när de äter gluten.
De som lider av celiaki eller icke-celiakisk glutenkänslighet upplever dock ett stort obehag när de äter livsmedel som innehåller gluten.
Symtomen är bl.a. akuta magsmärtor, diarré, uppblåsthet, förstoppning och hudutslag.
Om du äter glutenfri kost bör du överväga att lägga till potatis i din kost. De är naturligt glutenfria, vilket innebär att de inte utlöser obehagliga symtom.
6) Har mättande effekt
Fördelarna med potatis är förutom att den är näringsrik, att den är väldigt mättande.
I en studie med 11 personer användes 38 vanliga livsmedel och man bad människor att betygsätta livsmedlen utifrån deras mättnadsgrad. Potatis fick den högsta mättnadsgraden av alla.
Mat som gör dig mätt hjälper dig att reglera eller gå ner i vikt genom att kontrollera hungerkänslorna.
7) Potatis är mycket mångsidig
En annan stor fördel med potatis är att den är utsökt och mångsidig.
Potatis kan tillagas på många olika sätt, till exempel kokt, bakad och ångad. Stekning av potatis ökar dock kaloriinnehållet betydligt om du använder mycket olja.
Vad du bör göra är att försöka skära potatisen i skivor och sedan steka den i ugnen med lite extra jungfruolivolja.
Du bör vara försiktig så att du inte tar bort skalet från potatisen, eftersom de flesta näringsämnena finns i det. På så sätt får du ut så mycket näring som möjligt ur potatisen.
Potatis för idrottare
I en näringsplan är varje makronäringsämne (kolhydrater, fetter och proteiner) baserat på specifika mängder och procentsatser.
Kolhydrater är mycket viktiga i en idrottares näringsplan, eftersom de är ansvariga för energiproduktion och återhämtning.
De stärkelserika komplexa kolhydrater som finns i potatis uppfyller kraven hos idrottare.
Vad bör idrottare veta om potatis?
Kalorier från potatis
Attleter som simmare och löpare behöver ett stort antal kalorier under hela dagen för att främja muskelutveckling. Potatisen innehåller inget fett eller kolesterol och endast 2 gram protein och används främst för kalorier och kolhydrater.
En potatis innehåller 110 kalorier och en stor mängd kolhydrater.
Kolhydrater från potatis
Kolhydraterna i potatis är viktiga energikällor och ger näringsämnen för återhämtning för den genomsnittlige idrottaren.
Det rekommenderas att äta en blandning av sötpotatis och bakad potatis under hela dagen som en primär kolhydratkälla.
En potatis innehåller 26 g kolhydrater, 2 g kostfibrer och endast 1 g socker.
Näringsämnen i potatis
Mikronäringsämnen, såsom vitaminer och mineraler som finns i potatis, stöder hälsosamma kroppsfunktioner som förbättrar förmågan att bygga upp muskelmassa och god hälsa.
Potatis är en bra källa till flera vitaminer och mineraler, inklusive tiamin, niacin och magnesium. De är viktiga källor till vitamin C, vitamin B-6 och kalium.
Vitamin C är en antioxidant som främjar återhämtning mellan träningspassen, medan vitamin B-6 spelar en roll i muskelutvecklingen.
Synkronisering
Det är viktigt att äta rätt mängd potatis, men att följa en detaljerad tidsram är avgörande för den totala effekten av kolhydrater.
Om du äter potatis dagligen, är det bra! Du får många hälsofördelar