Dessa Flourless Chickpea Pancakes är gjorda av kikärter på burk, vilket innebär att de innehåller gott om protein och smakar utsökt, vilket gör dem till ett underbart frukostrecept efter träningen eller på helgmorgonen.
Jag fullkomligt avgudar de här kikärtepannkakorna och jag vet att du också kommer att göra det.
Om du inte redan visste det, så älskar jag att lägga till kikärter i recept. Vare sig det är direkt ur burken som i den här medelhavssalladen med tonfisk av kikärter, eller om man steker dem som i det här receptet med rostade kikärter, tycker jag att de är otroligt mångsidiga.
Visste du att du också kan använda dem i stället för mjöl i pannkakor?! Det stämmer – dessa pannkakor med kikärter är gjorda utan mjöl.
Jag letar alltid efter sätt att smyga in naturliga proteinkällor. Därmed inte sagt att jag ogillar proteinpulver (se min proteinhavre över natten som bevis för att jag gör det), men om man kan få protein i form av mat, varför skulle man inte göra det!
Jag har sett en handfull recept som kräver kikärtsmjöl, men jag tycker att det är lite mer praktiskt att använda kikärter på burk eftersom 1. det är billigare och 2. inte alla livsmedelsbutiker säljer kikärtsmjöl.
Receptets egenskaper
- De är fullproppade med protein – 1 kopp kikärter innehåller 39 gram protein! Du kan läsa mer om fördelarna med kikärter i denna Healthline-artikel.
- Läckra i sig själva
- Ännu godare när de toppas med jordnötssmör + lönnsirap
- Perfekt för helgmorgnar när du är sugen på något sött, men behöver något som håller dig mätt
Inrediensanteckningar:
Kikärter – Konserverade; vilket märke som helst. Jag har testat det här receptet med både kikärter på burk för 89 cent och sedan de lite dyrare ekologiska kikärterna och båda blev jättebra.
Egg – Tänk på äggen som limmet som håller ihop allt i det här receptet. Om du konsumerar ägg, gör definitivt receptet med dem. Om du inte gör det kan du försöka använda en vegansk äggersättning, även om jag inte har testat dem själv.
Jordnötssmör – Du kan byta ut vilket slags nötsmör som helst.
Apelsirap – Receptet kräver bara 1 matsked, så du kan använda ditt valfria sötningsmedel om lönnsirap inte är din grej.
Mjölk – Vilken som helst! Jag använde mandelmjölk och det fungerade utmärkt.
Steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Skölj kikärtorna. Det första steget är att hälla kikärtorna i en sil och sedan låta vatten rinna över dem i 20 sekunder eller så, vilket tar bort all vätska från insidan av burken.
Steg 2: Mixa. Överför kikärtorna tillsammans med de övriga pannkaksingredienserna till en hög effekt mixer och mixa i cirka 30 sekunder eller tills smeten är slät.
Steg 3: Tillaga. Smörj en griddle eller en stekpanna med nonstick med lite kokosolja och värm sedan upp den på medelvärme. Häll smeten på stekplattan och stek pannkakorna i 1-2 minuter per sida.
Tips and FAQs
-Varje gång, varje gång, varje gång, skölj kikärtorna innan du lägger dem i mixern, vi vill ta bort vätskan från burkens insida.
-Om det verkar som om pannkakorna bryns för snabbt, sänk värmen från medelvärme till låg värme.
– En del människor säger att toppings är den bästa delen av ett pannkaksrecept. Här är några roliga idéer till topping: banan, jordnötssmör/mandelssmör, chokladbitar, lönnsirap, färska bär eller chiafrön.
Kan jag göra dessa veganska?
Jag har provat några olika veganska varianter, men tyvärr har ingen av dem gett samma resultat. Om du råkar prova en äggersättning och det fungerar, låt mig veta!
Vad ska jag servera tillsammans med dessa pannkakor?
Sanningenligt talat, vilken annan frukostmat du än kan tänka dig! Några av mina favoriter är min tofu scramble, bakade veganska donuts, frittata med soltorkade tomater eller min blomkålsquiche utan skorpa. Alla dessa skulle vara utsökta tillsammans med kikärtepannkakor!
Mer enkla pannkaksrecept:
- Chiafröpannkakor
- Kanel-Tahini-pannkakor
- Mjölfria bananpannkakor
Om du har gjort det här receptet, lämna gärna en kommentar och ett stjärnbetyg nedan. Tack!
Mjölfria kikärtepannkakor
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 15 oz. kikärter avrunna och sköljda
- 1/2 kopp jordnötssmör
- 1 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 1/3 kopp + 2 msk valfri mjölk
- 1/2 tsk vanilj
- 1 msk lönnsirap
Instruktioner
-
Häll kikärterna i en sil, Skölj dem sedan helt och hållet; Häll sedan kikärtorna i en mixer.
-
Häll resterande ingredienser i mixern och pulsera i 30 sekunder eller tills smeten är slät.
-
Fettera en griddle eller stekpanna med kokosolja eller nonstickspray och värm på medelvärme. Häll smeten på stekplattan, och när det börjar bubbla använder du en spatel och vänder försiktigt på pannkakorna. När båda sidorna är kokta tar du bort dem från värmen. Fortsätt tills smeten är slut.
-
Toppa pannkakorna med extra jordnötssmör, frukt och/eller chokladbitar och njut!
Anmärkningar
Näring
UPPDATERINGSANMÄRKNING: Det här inlägget publicerades ursprungligen i april 2015. Det uppdaterades med ny text och nya foton i januari 2021.
