Varför bestämde jag mig för att göra glutenfria lökringar?
Förrän jag fick min celiakidiagnos var jag aldrig någon lökringälskare, eftersom de jag hade provat antingen kom från frysen eller från den överdrivet feta restaurangrätten. Men som alla celiakier gör, begav jag mig till en välkänd Londonbaserad hamburgerkedja och de ändrade helt och hållet min åsikt. De inspirerade mig till att skapa min egen version hemma och även om det krävs lite trovärdighet så tror jag att de här är 99 % lika goda!!
5 hemligheter till perfekta, krispiga, glutenfria lökringar
(1) När lökringarna är stekta lägger du dem på ett galler så att oljan kan rinna av. Jag tycker att detta är 100 gånger bättre än att lägga dem på hushållspapper (tror att det beror på att om undersidan av lökringarna sitter på oljig hushållspapper blir den biten inte lika krispig).
(2) Dubbla upp på de små lökarna! Jag vill att löken inuti smeten ska vara ganska grov annars kan det kännas som om man har all smet. Om dina lökringar är ganska tunna (och det är de flesta), använd 2 per lökring.
(3) Använd självhäftande mjöl. De flesta batters rekommenderar vanligt mjöl men jag tycker att självhäftande mjöl ger en härligt lätt beläggning!
(4) Krydda ditt mjöl. Lätt att glömma men se till att du tillsätter lite salt och peppar till ditt mjöl innan du skapar smeten för att göra den extra god!
(2) ANVÄND SKINNY LAGER till smeten!!! Mer info nedan
Vill du ha lite mer info om Skinny Lager
Fakta: Skinny Lager är certifierad för celiaki. Den innehåller endast 89 kalorier per flaska, vilket är 35 % färre kalorier än andra premium lageröl. Förutom att Skinny Lager är glutenfria är de också vegancertifierade och koshervänliga.
Lagerns lätthet skapar den BÄSTA smeten.
En sann historia som du måste känna till! Min pojkvän är inte glutenfri. Han delar bara med sig av min glutenfria mat när det skulle kunna orsaka cc-mardrömmar i vårt kök att ha en glutenfylld version i huset – brödsmulor till exempel. När det gäller öl skulle jag vara helt okej med att han har en ”normal”, glutenfylld version i huset eftersom oddsen för att den ska orsaka några problem för mig är minimala. ÄNDÅ HAR HAN BESTÄMT SIG FÖR ATT DRICKA MAGERT LAGERÖL. Det är så gott det är!!
Vill köpa lite: Finns i Asda, Tesco, Ocado, Morrisons och Amazon
Jag tycker att det är bäst att köpa dem på Amazon?
Klicka här för flaskorna eller klicka här för burkarna (om de inte finns i lager kan du förbeställa dem och få dem levererade så fort de finns i lager!)
Vill du göra glutenfri fish and chips ft. Skinny Lager? Smeten (och processen) är väldigt lika!!!
Skriv ut
Glutenfria lökringar
Ingredienser
- 3 stora lökar
- 250 gram glutenfritt självhäftande mjöl kan använda vanligt mjöl
- 330 ml Skinny Lager en flaska/burk
- Strö över kryddor Jag gillar att bara använda salt & peppar
- 1 liter solrosolja
Instruktioner
-
Tillsätt oljan i pannan. Värm till 180oC. >Du vill ha en djup stekpanna – tillräckligt för att få in minst 5 cm olja. Helst behöver den vara högst 2/3 full – den spottar och bubblar så det är säkrare på detta sätt. >Har du ingen termometer? Andra guider: (1) Det tar ungefär 3-5 minuter på medelvärme att få 1 liter olja till denna temperatur. (2) Släpp ner en tsk smet i oljan – du vill ha ett sipprande (ganska många bubblor) men smeten ska inte bli brun inom några sekunder efter att den hamnat i oljan. Om den gör det, sänk värmen lite och vänta några minuter och upprepa
-
Skala det yttre skalet av en lök och hacka den i skivor >Jag vill att varje ring ska vara ungefär 1 cm djup.
-
Bryt dem i ringar >För de flesta av ringarna håller jag två tillsammans för att se till att du får mycket lök i mitten och att det inte bara tar som smet. Förhoppningsvis kan du se vad jag menar på bilden!
-
Lägg kryddor, mjöl och och lager i en skål och vispa (antingen för hand eller med en elvisp). >Jag föredrar att göra detta med en elvisp för att få in så mycket luft som möjligt i blandningen, men du kan använda en handvisp också! >Se till att du kommer ända ner till botten av blandningsskålen eftersom mjölet tenderar att sitta där i smyg.
-
Ta en lökring, doppa den i smeten och se till att den är helt täckt och sänk försiktigt ner den i oljan. Upprepa tills pannan är full.
-
Lämna lökringarna tills de är JUST bruna på undersidan (som på bilden – det bör ta ungefär 2 minuter – om det tar längre tid, höj värmen på oljan lite!). I detta skede vänder du dem och steker dem tills de är bruna på andra sidan också.
-
Hämta dem från värmen med en hålslev och lägg dem på ett galler så att den överflödiga oljan kan rinna ut genom gallret.
-
Upprepa resten av dina lökringar!
-
Ät så snabbt som möjligt för bästa krispighet 🙂 Njut!!!