Dessa hälsosamma kokosnötsbitar är smakrika och kommer säkert att glädja dig. De här små glädjeämnena ser vackra ut på semesterbordet. De är helt skuldfria, laddade med HÄLSA saker och gjorda utan raffinerat socker.
Jag är verkligen ett stort fan av kokosnöt. Ett STORT fan! Men fram till för ett år sedan visste jag inte att det faktiskt är riktigt hälsosamt för kroppen att äta en kokosnöt. För att vara helt ärlig så visste jag fram till för ett år sedan inte mycket om den tropiska prakten.
Till exempel visste jag inte att man kan göra kokosmjölk av kokosmjöl hemma. Eller att det finns en kokosolja som man kan laga mat med, eller att man kan ersätta vitt allsidigt mjöl med kokosmjöl när man gör kakor eller bröd.
Nu när jag vet alla dessa underbara saker om kokosnöt och hur dess konsumtion bidrar till min hälsa är kokosnöt min favorit superfood vid sidan av choklad, och ett måste i mitt kök.
Och eftersom jag är ett stort fan av energibollar – gurkmeja-energibollar och morotskakekulor är mina favoriter, var det bara naturligt att göra dessa hälsosamma kokosbitar när jag återupptäckte kokosnöt.
För att göra dessa hälsosamma kokosbitar behöver du bara 4 ingredienser – strimlad osötad kokosnöt, kokosolja, honung och vaniljextrakt.
Du behöver också en matberedare med förlängning för malning eller en vanlig kaffekvarn. När du maler kokosflingor i den elektriska kvarnen frigörs en del av oljorna från kokosnötterna och du får en våt, tät blandning – ungefär som kokossmör.
Överför blandningen till en skål och tillsätt bara övriga ingredienser. Rör om tills du får en tjock pastaliknande deg. Kokosnöt kommer att absorbera vätskor från oljan och sirap kommer att kombinera det hela till en kompakt massa.
Jag formade små bitstora kokosnötskulor med händerna, och jag använde en tesked för att dosera. När du lägger en bit av blandningen i handen kommer kokosoljan sakta att smälta så att du kan forma bollen fint. När du gjort en boll rullar du den omedelbart i en strimlad kokosnöt.
Huvudingrediensen i dessa kokosbollar är en superfood – kokosolja. Kokosolja är mycket hälsosamt och om du fortfarande inte har införlivat det i din dagliga kost, GÖR DET! Den hjälper till att sänka det dåliga kolesterolet, förbättrar absorptionen av vitaminer och mineraler, har en positiv effekt på ett blodsocker och bevarar vår hjärthälsa. Dessutom stärker den immunförsvaret, förbättrar matsmältningen och hjälper till med viktminskning.
Kokosnötsolja innehåller också medelkedjiga fettsyror som är lättsmälta i den mänskliga organismen och nästan omedelbart omvandlas till energi. Så dessa söta kokosnötsbitar är faktiskt som små hälsosamma energibomber.
Placera Healthy Coconut Bites i en behållare och ställ i kylskåp. Ät dem som godis, mellanmål eller servera dem som efterrätt på julbordet. Dessa energibitar passar också bra som mellanmål efter träning.
Njut!
Hälsosamma kokosbitar
.
Ingredienser 1x2x3x
- 2 koppar osötad strimlad kokosnöt och mer för dammning
- 2 matskedar honung eller lönnsirap
- 3 matskedar extra jungfrulig kokosnötsolja
- 1 tesked vaniljextrakt
Instruktioner
-
Pulsera den strimlade kokosnöten i en kvarn i några sekunder tills flingorna släpper en del av oljorna och konsistensen blir våt och tät. Överför blandningen till en skål och tillsätt övriga ingredienser. Rör om med en sked tills du får en tjock pasta.
-
Lämna blandningen i några minuter i rumstemperatur och för sedan över den till kylskåpet i 20 minuter tills blandningen blir fast och hårdnar.
-
Dosera blandningen med en tesked och forma små bettstora bollar med handen. Rulla genast en boll i riven kokosnöt och lägg den på ett vaxpapper.
-
Placera de färdiga kokosbitarna i ett kylskåp för att svalna helt. Förvara dem kallt tills de serveras.
Näringslära
Detta är mina tips för detta recept:
Xoxo, Natalie
Let’s connect! Hitta mig på – Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter
*** PIN för senare ***
- Share
- Pin
- Tweet