Eggnog är en traditionell och populär helgdag – men hur mycket fett och kalorier innehåller den? Och ja, den innehåller råa ägg, så är den ens säker att dricka? Vi har tittat på denna mycket älskade (och mycket förtalade) julcocktail och frågat några läkare om de kan hjälpa dig att avgöra om du tar ditt liv i egna händer när du tar ett glas av det här. Här är vad de hade att säga om hur dålig äggtoddy verkligen är för dig.
Vad är det i äggtoddy?
Först av allt, vad exakt är det i denna sekelgamla cocktail? I sin enklaste form är äggtoddy en blandning av ägg, socker, mjölk eller grädde (eller mjölk och grädde) och alkoholhaltig sprit – vanligtvis rom eller konjak. Denna ovanliga kombination har sina rötter i en dryck med varm mjölk och vin som kallades posset och som var populär i England på 1400-talet. Men medan den aristokratiska drycken använde dyr sherry och inga ägg, ändrades receptet när de amerikanska kolonisatörerna började leka med det. Mjölken fanns kvar, men alkoholen byttes till rom (som var billigare att tillverka och köpa), och ägg lades till eftersom mjölkgårdar var en stor grej i kolonierna och ägg var lätta att få tag på. Forskare är inte helt säkra på varifrån ordet äggtoddy kommer – det kan vara en sammandragning av ”egg and grog” (ägg och grog) eller en hänvisning till en ”noggin” (en typ av bägare) – men i vilket fall som helst var den första registrerade användningen av ordet 1775, enligt etymologerna på Merriam-Webster.
Hur dålig är äggtoddy för dig?
Kort svar: ganska dålig. ”Äggtoddy har en stor effekt med höga mättade fetter och högt sockerinnehåll”, säger Dr. Eudene Harry, MD, medicinsk chef för Oasis Wellness and Rejuvenation Center. ”Detta är två av de saker som vi oftast uppmanas att begränsa i vår kost, på grund av oro för ökad risk för kroniska sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdomar.” Hon tillägger att om du är förnuftig och begränsar ditt julglädje till bara ”ett par uns en eller två gånger under julhelgen, så skulle effekten vara minimal”. Men så brukar inte semesterfesterna gå till, eller hur?
Vad är den största hälsobomben i äggtoddy?
Fett- och kolesterolinnehållet är problemen här, säger dr Melynda Barnes, biträdande klinisk chef vid Ro. ”Den tunga grädden, äggen och sockret bidrar till att butiksköpt äggtoddy innehåller 350 kalorier och 149 mg kolesterol. För att sätta det i perspektiv är det lika mycket kolesterol som två dubbla ostburgare, två pommes frites och två läskedrycker.” Det är därför inte förvånande att hon säger att äggtoddy är en av de större bidragande orsakerna till viktökning under semestern. ”Sockret kan också vara dåligt för dig, särskilt om du har diabetes, är prediabetiker eller har ett tillstånd som kallas insulinresistens”, tillägger hon. ”Även om du inte har något av dessa tillstånd kan överskott av socker också leda till viktökning.”
Hur är det med de råa äggen?
”Råa ägg kan ge upphov till salmonellainfektion, men antalet är mycket lågt”, varnar dr Barnes. ”Med det sagt, om du är gravid eller har nedsatt immunförsvar bör du inte dricka äggtoddy gjord på råa ägg.” Men som dr Harry tillägger: ”De flesta ägg som säljs i butikerna är redan pastöriserade och behandlade, så det kan ge ett visst skydd.” Hon rekommenderar fortfarande att man kokar äggen innan man gör sin egen DIYnog: ”Många recept på äggnog kräver att man värmer blandningen långsamt till en temperatur på 160 grader.” Och kom ihåg: Alkoholen i äggtoddy dödar inte salmonella. ”Det enda sättet att eliminera risken för salmonellaförgiftning är att använda pastöriserade ägg eller att värma upp äggtoggen på spisen i fem till tio minuter”, säger Dr Barnes.
Är det några positiva hälsoeffekter med äggtoggen?
”Självklart är inget bara dåligt”, säger Dr Harry. ”Äggmust kan ha ett ganska högt proteininnehåll på grund av äggen och mjölken. Dessutom skulle den innehålla en procentandel av det dagliga kalciumbehovet.” Ändå är äggtoddy inte direkt hälsosam. ”Om du letar efter något som får dig att må bättre av drycken skulle jag peka på mjölken”, säger dr Barnes. ”Mjölken innehåller elektrolyter och vitaminer som D-vitamin, kalcium, A-vitamin, fosfor och magnesium.”
Hemlagad vs. butikstillverkad
”Det finns för- och nackdelar med både butikstillverkad och hemlagad äggtoddy”, förklarar dr Barnes. ”Butiksköpt äggtoddy tenderar att ha färre kalorier och mindre fett eftersom den görs med skummjölk eller lågfettmjölk, men den innehåller extra konstgjorda ingredienser som konstgjorda färgämnen, majssirap med hög fruktoshalt, konserveringsmedel och konstgjorda aromer. De flesta hemlagade recept kräver tung grädde, som har många fler kalorier och gram mättat fett, men ingredienserna är oftast tomma på tillsatser. Om du kan göra en hemmagjord äggtoddy med mindre kalorier och fett är det det hälsosammaste alternativet.”
Hur kan man göra äggtoddy åtminstone lite hälsosammare?
”Överväg att hoppa över gräddfilen, ersätta helmjölken med mandelmjölk och minska eller ersätta sockret med honung eller lönnsirap”, föreslår dr Harry. ”Om du är redo för utmaningen kan du hoppa över sockret helt och hållet och kompensera smaken med kryddor som muskot, kanel och kryddnejlika.” Dr Barnes tillägger att du också kan utelämna alkoholen, och föreslår ett tips för dem som föredrar att bara ta en kartong från affären: ”Leta efter helt naturlig eller ekologisk äggtoddy som är gjord utan konstgjorda aromer, färgämnen och ingredienser”, säger hon, ”och en som är gjord med skummjölk eller ett mjölkalternativ som sockerfri mandel- eller kokosmjölk.”
.