Hur man använder en propanrökare i 10 enkla steg med bilder

Rökt mat smakar fantastiskt. Du kan röka nötkött, kyckling, fisk och grönsaker. Det finns inget bättre än en fin köttbit med en otroligt rökig smak. Om du är nybörjare på rökning är det bäst att börja med en propanrökare. Propanrökare är bra för nybörjare eftersom de har rattar som gör det lättare att kontrollera temperaturen. Med rattarna kan du vrida upp eller ner värmen på bara några sekunder. Propanrökare är också lättast att tända och de är relativt billiga.

När du har din propanrökare och är redo att använda den för första gången måste du veta hur du ska förbereda rökaren och din mat. Om du inte vet vad du gör kommer du inte att få den fantastiska rökiga smak som du eftersträvar. Vi kommer att dela med oss av dessa steg och tips för att lära dig hur du använder en propanrökare.

Välj ditt kött

Om du är nybörjare på rökning bör du börja med det kött som är lättast. När du har använt din rökare några gånger kan du börja röka kött som är lite svårare. Det lättaste köttet att röka är bland annat:

• Svinskuldra
• Skinkstek
• Hel kyckling

Tända din rökare

Innan du tänder din rökare måste du ansluta propantanken. Det är viktigt att du ser till att anslutningen är tät innan du vrider på ventilen för att släppa ut propan. Om anslutningen inte är tät kommer tanken att börja läcka propan.

Du vill se till att du har gott om propan i tanken. Om det tar slut medan du lagar mat kommer det att kasta ut din tid. Medan du får propantanken fylld på kommer temperaturen i rökaren att sjunka.

Propanrökare har tändknapp, vilket innebär att du inte behöver någon tändare för att få igång rökaren, Du behöver bara trycka på en knapp.

Nästan, med hjälp av rattarna, ställer du in temperaturen på 200 till 220 grader. Dörren måste stängas och ventilerna och skorstenarna måste öppnas. Det kommer att ta lite tid för din rökare att värmas upp, så detta är en bra tid att förbereda maten för tillagning.

Förberedelse av maten

Sättet du förbereder din mat på beror på vad du ska laga. Om du röker kött ger en dry rub eller en marinad en utmärkt smak. Om du röker grönsaker räcker det med lite salt och peppar.

Om du tillagar kött bör du ta det ur kylskåpet ungefär 30 minuter innan du är redo att börja röka. Ditt kött måste ha rumstemperatur för bästa resultat.

Holkspån

Holkspånen är det som ger ditt kött den rökiga smaken. Träflis finns i en mängd olika smaker som hickory, äppelträ, körsbär, barbecue, apelsin och persika. Vilken smak du väljer beror på din egen smak. Innan du lägger träspånen i din rökare måste du blötlägga dem i vatten i 30 minuter. Detta hjälper dem att producera mer rök för att göra smaken av din mat mer intensiv.

Tillför mer smak

I din rökare finns det en kastrull som är utformad för att hålla vatten för att hålla ditt kött fuktigt. Du kan bara lägga vatten i pannan, eller så kan du använda det för att lägga till lite smak. För att lägga till smak tar du bort pannan och täcker den med aluminiumfolie. Detta gör det lättare att rengöra pannan senare. Häll lite vatten i pannan tillsammans med dina favoritörter och kryddor. När vattnet avdunstar och fuktar maten kommer örterna att tillföra mer smak.

Lägg på träflisorna

När dina träflisor har legat i blöt i 30 minuter kan du lägga dem i träflislådan. Se till att du inte överpackar brickan. Om du packar den för mycket kommer träflisorna inte att värmas upp ordentligt och maten kommer inte att få tillräckligt med rök. Allt du egentligen behöver är ett lager över botten.

Hantera luftflödet

Luftventilerna måste vara öppna så att du kan få tillräckligt med luftcirkulation genom rökaren. Det är särskilt viktigt att öppna ventilerna så att den dåliga röken kan komma ut ur rökaren och ut genom skorstenen. Om denna rök inte kan komma ut kommer ditt kött att få en rökig smak, men inte den smak som du vill ha. Istället kommer din mat att smaka bränt eller förstört.

Kontrollera rökaren regelbundet

En propanrökare är inte som en ugn eller en crockpot. Du kan inte bara ställa in den och glömma den. Du kommer att behöva kontrollera din rökare var 30:e minut. För att vara säker på att du inte glömmer det bör du ställa in en timer.

När du kontrollerar din rökare bör du först inspektera maten för att se till att den tillagas på rätt sätt. Om du har en kötttermometer i maten måste du kontrollera temperaturen var 30:e minut. Därefter ska du kontrollera din vattenpanna. Om den är nästan tom ska du fylla på vatten. Om du lägger örter i vattnet ska du se till att fylla på dem också. Slutligen ska du kontrollera dina träflisor. Du kommer att behöva byta ut dem ofta. Om du inte håller igång kommer det inte att finnas någon rök som ger din mat den önskade smaken. Se till att du bär en ugnsvante eller handske så att du inte bränner dig. Allt inuti rökaren kommer att vara mycket varmt.

Du bör endast öppna dörren när det är nödvändigt. När du öppnar dörren till rökmaskinen kommer temperaturen inuti att sjunka. För att hålla temperaturen så reglerad som möjligt ska du bara öppna dörren vid behov.

Låt köttet vila

När köttet har nått önskad innertemperatur är det dags att ta ut det ur rökaren. Det kommer att vara varmt, så var försiktig. När du tar ut köttet måste du lägga det på en bricka eller ett fat och låta det vila i cirka 20 minuter. Under den här tiden kommer köttet att fortsätta att koka lite grann. Det är bäst att låta köttet vila helt innan du skär upp det.

Rengöring av rökaren

Det är en bra idé att rengöra rökaren efter varje användning. Du vill inte ha den senaste måltiden som du tillagade över hela metallgallret nästa gång du använder rökaren. Se till att du väntar tills rökaren har svalnat helt innan du rengör rökaren. Du bör se till att rengöra metallgallren, spånskålen och vattenskålen. Du bör kunna ta bort all bränd mat och alla flisor med hjälp av varmt vatten och tvål.

När du är klar med rengöringen av rökaren sätter du ihop allt igen och stänger rökaren. När du inte använder den bör du förvara den i skjulet eller garaget. Om du inte har utrymme bör du åtminstone täcka den med en presenning. Om du skyddar den från regn och element kommer den inte att rosta.

Om du är nybörjare på rökning bör du välja en propanrökare. De är mycket lätta att använda så länge du vet vad du gör. Om du vet hur du ska förbereda ditt kött och du håller ett öga på rökaren bör du kunna servera en fuktig köttbit med en utmärkt rökig smak.