Hur man får Tofu att smaka som kyckling

De bästa recepten skapas genom misstag. Och det är precis så jag lyckades få den här tofun att smaka nästan som kyckling.

Juicy, mör, med varje tugga som droppar av en umamismak som fortsätter att ge. Tofu kan smaka gott, med bara den perfekta mixen av teknik, ingredienser och kärlek.

Det fanns en gång en tid då jag inte kunde stå ut med smaken och konsistensen av tofu – för mig var det som en våt kartong.

Men efter flera års experimenterande har jag lärt mig att uppskatta tofuns mångsidighet.

Tofu kan vara rökig, kryddig, mör eller krispig. Det är verkligen upp till hemmakocken att vässa sin kreativa saft.

I dag var jag kocken och jag gjorde vad jag ville – tofu som smakade, kändes och såg ut som mjuka kycklingbitar – och jag var helt nöjd.

Historien om det här receptet började med att frysa tofublocket.

Frysningen av tofublocken skapar iskristaller i blocket, vilket öppnar upp tofun och gör det lättare för buljongblandningen att tränga igenom blocket. Det blir svampliknande.

Tofublocket höll inte riktigt ihop. Det här tofublocket var medelfast, inte fast. På grund av detta och på grund av att jag skivade dem för tunt kunde de inte hålla ihop.

Skärning av tofu före eller efter frysning

Om du vill att tofubitarna ska få en jämnare form rekommenderar jag att du skär dem innan frysning.

När tofublocket har frysts och sedan tinats upp blir det svårt för tofun att hålla formen när du skär.

Tofun kan skäras i strimlor, kuber eller nuggets – det valet är ditt.

Om du planerar att riva tofublocket till nuggetliknande former kan det göras efter att tofun har tinats upp, eftersom du bara kan riva dem i bitar.

För just det här receptet valde jag att riva tofublocket till nuggetbitar efter att det hade tinats upp.

Kokningsingrediens som jag vill lyfta fram

Not-Chick’n Edward & Sons Bouillonkuber är både avgörande och förvandlande i det här receptet. Detta är ingrediensen som hjälper till att ge din tofu en kycklingliknande smak.

Personligen är det svårt att hitta bouillonkuber i en fysisk butik, så jag köper dem på nätet.

Jag gör online-köpet värt det genom att köpa tillräckligt mycket för att räcka till i några månader.

Jag fryser ofta in mina tofublockar, så det är inget nytt för mig. Vad som var nytt är att jag fick ett tofublock som inte var riktigt lika fast som hur jag brukar köpa dem.

Jag gjorde också ett dåligt jobb med att skära dem tillräckligt tjocka, Så jag slutade faktiskt med tofubitar.

Pro-tips: Ju mer vätska du tömmer ut från tofublocket, desto mindre av den där tofusmaken kommer du att få. Du vet vad jag menar – den där distinkta tofu-smaken som är lite bisarr, men absolut inte störande.

En annan fördel med att tömma ut så mycket vatten som möjligt är att tofublocket kommer att ha lättare att suga upp smaken från buljongblandningen.

Nybörjare på fryst tofu? Kolla in 7 saker att veta om fryst tofu.

Hur man fryser in tofu

Kasta in hela tofun med dess förpackning i frysen. Du behöver inte dränera den. Den hamnar direkt i frysen. Du vill frysa in tofublocket i minst en dag.

Hur man tinar upp och pressar tofu

Först tar du ut tofun ur förpackningen.

Du kan tina upp tofublocket på bänken eller i kylskåpet hela dagen. Släng bara tofun i en stor skål så att den kan samla upp all extra vätska när den tinas upp. När den har tinat upp trycker du på tofun.

Och om du har bråttom kan du bara mikrovågsugga blocket. Jag mikrovågade det frysta tofublocket för att snabbt tina upp, vilket jag gjorde i 4-5 minuters intervaller.

När tiden var ute, tömde jag av och pressade tofublocket så mycket jag kunde mellan baksidorna av två tallrikar.

Därefter slängde jag in tofublocket i mikrovågsugnen igen. Jag upprepade denna process tills mitt block var helt avtinat och fritt från extra vätska.

Mer recept med fryst tofu

• Chipotle Sofritas
• Teriyaki ”Chicken” Stir-Fry
• Vegan Avocado ”Chicken” Salad

Hur man får tofu att smaka som kyckling

Vi ska få tofu att smaka som kyckling med bara 4 ingredienser och en handfull steg. Det här approchbara receptet är perfekt för sallader, hamburgare, som mellanmål eller i en risskål.

4.75 av 4 röster

Kurs Middag, Huvudrätt

Cuisine American

Servings 4

Köksredskap som användes i det här receptet

Har du provat det här receptet Hur får man tofu att smaka som kyckling?

Lämna en kommentar nedan, dela det, betygsätt det eller tagga en bild @plantbasedandbroke på Instagram och hashtagga den #plantbasedandbroke. Visa upp din skapelse med oss.

Om du inte är säker på hur du ska äta en växtbaserad kost på en budget, kolla in vår guide till en billig växtbaserad kost.