Hur man långsamt steker fläskfiléer

...
Laura Vryhof/Demand Media

Svinfilé är ett köttstycke som tas från det muskulösa området längs grisens ryggrad. Enligt Bryan Miller, Marie Rama och Eve Adamson, författare till ”Cooking Basics for Dummies”, är fläskfilé redan en saftig styckningsdetalj, men långsam rostning ger den mer smak och gör köttet ännu mjukare. Att långsamt steka fläskfiléer kräver mindre än 10 minuters förberedelse och en timme eller två timmars gräddningstid.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Förvärm ugnen till 450 grader F.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Mixa olivolja, malen salvia, malen peppar och salt tillsammans i en liten skål med en sked.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Placera fläskfilén på en ren arbetsyta och gnugga in olivolja och kryddblandning i köttet. Försumma inte någon del av steken, om blandningen tar slut gör du en andra omgång för att se till att köttet är ordentligt täckt.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Placera en V-formad stekhylla i en stekpanna.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Placera den kryddade fläskfilén på stekbordet och sätt in den i ugnen.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Sänk ugnens temperatur till 250 grader F och grädda fläskfilén i 45 minuter per kilo kött.

...
Laura Vryhof/Demand Media

För bort steken från ugnen och lägg den på en ren arbetsyta.

...
Laura Vryhof/Demand Media

Låt köttet ligga i 10 minuter innan du skär upp det och serverar det.

Tip

Om du vill ha en sås till din stek, häll den saft som samlats i botten av kastrullen över köttet innan du serverar det.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.