I dag kan du fira både invigningen och National Cheese Lover’s Day

Det är den 20 januari varje år National Cheese Lovers Day, som inte får förväxlas med National Cheese Day (4 juni). Tänk inte bara på cheddar, stilton eller gouda. Vad sägs om friterade mozzarellapinnar med honungs-senapssås eller ostmassa från Wisconsin? Om ditt hjärta smälter av ost är du en ”turophile”, vilket betyder ostälskare. Termen kombinerar det grekiska ordet för ost, ”tyros”, med ”phile” som betyder älskare av. Om du älskar ost och letar efter något speciellt kan du överväga något av följande:

Flaming Fried Cheese: serveras på Duman Pizza Artisan Kitchen i Mandeville, Louisiana. Makarna Bulent och Ozgur (Ozzy) Duman, som har gjort pizza i tio år, öppnade 2016 en avslappnad restaurang i Old Mandeville, en charmig stad vid sjön i ”Louisiana Northshore”. The Flaming Fried Cheese är en ostplatta som steks och sedan tänds på eld med en liten dos cognac för sin distinkta smak. Smörj det smältande mästerverket på nybakat bröd och du kommer att förflyttas till den kulinariska himlen.

Blue Cheese Mac & Cheese: serveras på Sunset at the Palms i Negril, Jamaica. Denna resort med all-inclusive för vuxna utvecklade Blue Cheese Mac & Cheese för en speciell Chef’s Showcase, men rätten blev så väl mottagen att de införlivade den i den ordinarie menyn. Eftersom ingen kan ta sig till Jamaica just nu ger anläggningen dig receptet i gåva!

Blåmögelostsufflé: serverad på The Otesaga Resort Hotel i Cooperstown, New York. Cooperstown handlar inte bara om baseball, utan har också en blomstrande kulinarisk scen. Bailey Hazen Blue Cheese Souffle ingår i en säsongsbetonad meny på 1909, den fina restaurangen på det berömda Otesaga Resort Hotel. Soufflén är en vegetarisk förrätt som serveras med saltrostade betor, Marcona-mandel och crostini med ost från Vermont och betor från Chicory Creek Farms, en lokal gård som samarbetar med resorten.

Pimento Cheese Fritters: Om du är förtjust i mozzarellapinnar kommer du att älska den sydstatliga stil som Cribbs ger denna klassiska aptitretare. Istället för marinarasås serveras de här bitstora bollarna av kladdighet med en söt och syrlig tomatsylt.

Mardi Gras Cheesecake: serveras på Cypi’s Cake Box i Lake Charles, Louisiana. Många restauranger och bagerier hittar smarta sätt att erbjuda sin egen läckra version av den klassiska delikatessen från Louisiana, King’s Cake. Cypi’s Cake Box, ett bageri i sydvästra Louisiana, förvandlar den traditionella favoriten till en cheesecake. Den är något större än en cupcake och ligger på en bädd av färskost och toppas sedan med mer färskost, kanelsocker och lila, gröna och gyllene strössel. Laissez les bon temps roulez!

Alligator och Andouille Cheesecake: serveras på Cinclare Southern Bistro i Thibodaux, Louisiana. Denna smakrika blandning av ostkaka är den mest sålda förrätten på Cinclare, ett favoritställe i centrala Thibodaux. I ostkakan har man bakat in alligator- och andouillekorv så att den får lite ”bett”. Specialiteten toppas sedan med kräftgräddsås, persilja och gräslök. Det blir inte mycket mer Louisianiskt – eller rikare!

Cheesesteak Sub: serveras på D’Atri’s Restaurant, som finns i Cumberland och LaVale, Maryland. På bergssidan av Maryland arbetar besökarna upp en aptit genom att vandra, cykla och paddla kajak, och sedan är det dags att äta! Sedan 1971 har D’Atri’s serverat hungriga resenärer bland annat den populära fotlånga ”cheesesteak” sub med hackad ribeye steak och provoloneost på en nybakad rulle. Det som skiljer den åt – förutom all den läckra osten – är salladen, smaksatt med en egen blandning av kryddor. Lokalbefolkningen säger att det blir ännu bättre om du ber dem lägga till lite paprika (söt eller stark … eller båda) och bara lite majonnäs.

I en gjutjärnsform:

Getköttsostfondue: serveras på Big Cedar Lodge i Ridgedale, Missouri, strax utanför Branson. Big Cedar Lodge, som presenteras som ”America’s Premier Wilderness Resort”, är en idé från Johnny Morris, grundare av Bass Pro Shops. Morris skapade lodgen som en plats där människor verkligen kan få kontakt med naturen. På anläggningen finns flera restauranger, bland annat Devil’s Pool med en specialiserad förrätt bestående av getostfondue. Eftersom du förmodligen inte kommer att resa inom kort delar de med sig av sitt specialrecept till dig.

Hogshead Cheese:serveras på Cajun Meat Market i Houma, Louisiana. Hogshead cheese är inte ost, men det är definitivt svin – och huvud – och ungefär så köttigt som kött kan bli. Tekniskt sett är det en ”köttgelé” som görs genom att man kokar ett grishuvud, kastar i fötterna för att skapa en naturlig gelatin och sedan kryddar den väl. Sedan 1700-talet har ”Hogshead cheese” varit en viktig ingrediens här i trakten, ofta serverad som förrätt eller tillsammans med kallskuret på en smörgås. Lokalbefolkningen älskar den på kex, och de inbitna säger att den är perfekt på en klassisk po-boy.

Så även om du inte kan resa för att smaka på dessa läckra ostar just nu, kan du säkert skriva in resmålen för att besöka och bli mätt på ost och andra delikatesser när det är säkert att resa.