För flera år sedan gömdes grönsaksträdgårdarna på bakgårdarna där de långa raderna och de praktiska planteringarna kunde döljas för grannarna. I dag är livsmedelsträdgårdar en stolthet för många trädgårdsmästare och placeras där det finns tillräckligt med sol för att odla hälsosamma grönsaker, örter och frukter. Trädgårdsdesignen har också förändrats och många odlar sina ätbara livsmedel helt och hållet i behållare, vertikalt på väggar eller i upphöjda bäddar. För att hjälpa dig att odla en produktiv och vacker köksträdgård har vi samlat några av våra favoritidéer för utformning av ätbara trädgårdar.
Grunderna för utformning av ätbara trädgårdar:
I min andra bok, Groundbreaking Food Gardens, hyllas utformningen av ätbara trädgårdar med roliga planer och idéer från 73 fantastiska trädgårdsexperter. Medan jag skrev boken antecknade jag också de förändringar jag ville göra i min egen grönsaksträdgård på 2000 kvadratmeter. Och våren därpå påbörjade jag en fullständig renovering av mitt odlingsutrymme. Vi förvandlade låga, friformade upphöjda bäddar till sexton tum höga hemlockkantade bäddar. Bäddarna är arrangerade i ett symmetriskt mönster med tillräckligt med utrymme mellan dem för bekvämt arbete och passage för en skottkärra.
Innan du tar det första spadtaget för din nya köksträdgård eller uppgraderar din befintliga tomt, fundera på hur du vill att trädgården ska se ut och hur stor den ska vara. Tänk på följande tre saker: storlek, läge och jordmån.
- Storlek – Om du är ny i grönsaksodling bör du börja i liten skala och odla bara en handfull grödor. En liten upphöjd bädd är lättare att underhålla än en stor trädgård och ger dig en chans att visa dina trädgårdskunskaper utan att det känns som om trädgården har blivit en syssla. När du har haft en eller två säsonger av trädgårdsodling i bagaget kan du alltid lägga till fler bäddar, behållare eller utöka ditt odlingsutrymme.
- Plats – Ett bra val av plats är ett annat viktigt övervägande. De flesta grönsaker, örter och frukter behöver minst åtta till tio timmars solljus varje dag för att växa bra. Detta är särskilt viktigt för frukterande grödor som tomater, paprika, gurkor och squash. Trädgårdsmästare med mindre ljus kan ändå odla grönsaker, men du måste hålla dig till skuggtåliga matväxter som mangold, spenat och sallad.
- Jord – Du vill också vara uppmärksam på din jord eftersom en sund jord är avgörande för friska växter. På en ny trädgårdsplats kommer ett jordtestkit att avslöja vilka näringsämnen som behöver tillsättas till jorden samt om jordens pH-värde behöver justeras. I min nordöstra region tenderar våra jordar att vara sura och jag måste tillsätta kalk i mina rabatter varje höst. Jag matar också jorden med rikligt med hackade löv, kompost, åldrig gödsel, tångmjöl och olika andra jordförbättringar på våren och mellan på varandra följande grödor.
5 idéer för utformning av ätbara trädgårdar:
Höjda odlingsbäddar – Vi älskar att odla mat i höjda odlingsbäddar. Faktum är att en av våra experter, Tara, har skrivit en bästsäljande bok om trädgårdsodling i upphöjda bäddar som heter Raised Bed Revolution. Vi gillar upphöjda bäddar på grund av de många fördelarna, som Tara beskriver i det här inlägget. För min del älskar jag att jorden värms upp tidigt på våren och att mina 4 x 8 fot och 4 x 10 fot stora bäddar är den perfekta storleken för minibågtunnlar som gör att jag kan skörda hemodlade grönsaker under hela vintern.
Mina tjugo upphöjda bäddar är gjorda av obehandlad lokal hemlock, som visas på bilden nedan, men du kan använda många olika material för att göra upphöjda bäddar. Amy har använt betongblock och Tara gillar att återanvända gamla saker, till exempel det här tvättstället i metall. Om du använder ett föremål som Taras tvättställ, se till att det har god dränering, annars måste du lägga till några dräneringshål i botten.
Obelisker – Gammaldags bambustepees är ett traditionellt sätt att odla klättrande grödor som t.ex. bondbönor, men genom att lägga till något lite mer formellt, som en obelisk eller ett bönetorn i metall, kan du lyfta en enkel grönsakslandskap till en stilfull potatisk trädgård. Vertikala strukturer ger också visuell höjd och intresse i trädgården. Jag älskar också när jag besöker en grönsaksträdgård och de har målat sina vertikala strukturer i starka färger. En svart metallobelisk (som den på bilden nedan) är tidlös, men det är också roligt att leka med ljusa färger som rött, blått eller till och med lila! Det är DIN trädgård, så om du vill sätta färg på dina strukturer kan du ta en färgburk och sätta igång.
Tunnlar – När jag byggde om min grönsaksträdgård för några år sedan lade jag till tre tunnlar för vertikala grödor som stångbönor, gurkor, gurkor, gurkörtlar och andra vinrankade grönsaker. Mina tunnlar är mycket enkla och består av 4 x 8 fot stora ark av betongförstärkta nätpaneler som fästs på de upphöjda träbäddarna. Tunnlarnas toppar är säkrade med plastband och det finns två träspridare i toppen av varje tunnel för att hjälpa till att bibehålla strukturens form när växterna växer. Tunnlarna har blivit en central punkt i min ätbara trädgård, och det är en plats där alla älskar att sitta en varm dag – jag tar ofta med mig min bärbara dator upp till trädgården för att skriva i skuggan av tunnlarna tillsammans med bin, fjärilar och kolibrier.
Behållare – Jag har en stor grönsaksträdgård, men jag använder fortfarande behållare i min ätbara trädgårdsdesign. Krukor med doftande örter och kompakta grönsaker står bland mina högbäddar, och de är placerade på mitt super soliga bakdäck. I det här utrymmet trivs värmeälskande paprika och auberginer och ger en tidigare skörd än vad plantorna i min grönsaksträdgård gör. De flesta grönsaker och örter kan odlas i krukor, så var inte rädd för att experimentera med en mängd olika grödor. Om du odlar i krukor vill du definitivt kolla in den här omfattande tipslistan som beskriver allt du behöver veta om att odla mat och blommor i krukor.
Matträdgårdar handlar inte bara om grönsaker och örter. Jag inkluderar även bär och frukter i min landskapsarkitektur och runt min grönsaksträdgård. Om du inte har så mycket utrymme kan du prova att odla dvärgbärsväxter i krukor. Nyckeln till framgång är att välja rätt sorter och plantera dem i bra stora behållare fyllda med en blandning av högkvalitativ krukväxtjord och kompost.
En dekorativ kant – Ibland är det de mest subtila delarna i en trädgård som ger störst effekt. På bilden nedan förvandlades en upphöjd träbädd med hjälp av en låg vassbalkant. Kanten har inget praktiskt syfte, men den ger en naturlig detalj som passar bra ihop med matväxterna. Den här kanten gjordes av klippta pilkvistar, men andra material skulle kunna användas för en liknande kant. Jag gillar också att använda kompakta grönsaker och örter för att klä upp en trädgårdskant. Sallat, krusig persilja, kompakt grönkål, buskbasilika, Lemon Gem ringblommor och upphöjda krasse är alla utmärkta kantväxter.
Mer idéer för utformning av ätbara trädgårdar:
- Ett salladsbord
- Ett salladstorn eller Vegepod
- Ett kallt ramverk
- Ett squashbågar
- Grundläggande kunskaper om köksväxtodling
Vad har du för planer på att ge stil åt din ätbara trädgård?
