Jalapeno Relish

Om du tycker om lite kryddigare saker kan min Jalapeno Relish vara något för dig! Ta ett gäng vackra jalapenos från trädgården, bondemarknaden eller den lokala matbutiken och på cirka 30 minuter kan du göra burkar av den för din egen njutning och för att ge bort i present.

Min vän Molly har varit uppe i jalapenos till halsen. Hon är känd för sina mördande Stuffed Jalapenos, men hur många av dem kan man äta? Vänta, svara inte på det… Min man skulle faktiskt äta dem varje dag om han fick chansen!

Efter att ha fått två partier jalapenos från henne, och eftersom jag inte ville att någon av dem skulle gå till spillo, gick jag till verket och bestämde mig för att inte snabbpickla dem. Istället för traditionella ringar bestämde jag mig för att hacka dem.

De blev SÅ vackra och livfulla!

Denna Jalapeno Relish är HOT. Så du måste tycka om värme. Jag valde att låta alla frön vara kvar eftersom vi tycker om kryddiga saker. Du kan skrapa eller skära ut fröna innan du hackar jalapenos för mycket mindre hetta om du vill.

Du kan strö några över en tegelsten av färskost med en klick honung och njuta av dem på det sättet. Du kan lägga denna Jalapeno Relish på smörgåsar, kött, ägg eller blanda lite i din pasta. Naturligtvis kan du använda dessa i allt mexikanskt. jag lägger några i mina kyckling enchiladas, både i enchiladas och i såsen. Yum!

Jag har varit på jalapeno kick, förutom alla jalapenos som min vän gav mig. Jag var på en bondemarknad i Bucks County, PA och såg ett bord fullt av nyplockade jalapenos och bestämde mig för att jag behövde mer, lol! Bonden bestämde sig för att också ta två stora handfull jalapenos i bondestorlek och slänga dem i den påse med jalapenos som jag redan hade. Jag gick därifrån med cirka 50 jalapenos för… vänta på det… 2 dollar.

Jag har många pojkvänner. Inget skämt, det har jag verkligen! Jag tror att det är min vänliga personlighet. Jag inleder ett samtal med vem som helst om jag har något att säga eller om jag vill få dem att må bra. Häromveckan på stranden gick jag in på ett pizzeria med en vän och våra barn, jag såg en man med en full metallbricka med bacon och sa ”WHOA…jag tar det att ta med, tack!!!”. Han skrattade och vi förklarade båda vår kärlek till bacon. När jag gick ut för att ta ett bord utomhus för att vänta på vår beställning dök mannen upp med ett leende från öra till öra, med utsträckta armar som höll en överfylld pommes frites-burk full av bacon… till mig. Jag var så glad att jag friade till honom!

Se matpojkvänner. Jag skulle kunna berätta minst 47 fler gånger det har hänt mig. Det är min superkraft. Haha!!

Om du råkar ha en massa jalapenos av misstag eller med flit, var kreativ! Eftersom jag hade så många jalapenos, har jag också lagt en kubansk smörgås IN en jalapeno och det rockade! Min man och son ber redan om mer.

Min man (mannen som sedan innan dagen då jag träffade honom var besatt av traditionella jalapeno poppers) sa att de var ”dumt goda”, vad det nu betyder. Och min 14-årige son, ja han åt upp så många att det gjorde den här mamman väldigt glad. Det är alla bevis jag behöver. Gör dem!

Om du gillar att snabbpickla måste du prova dessa snabba & enkla söta & kryddiga pickles! Jag skulle vilja säga att de är en bra matpresent, men… Du kanske äter upp dem alla först! Mmmm!

Och om du vill bli lite faaaancy… Spiralisera dem, de blir ännu snabbare inlagda och är SÅ vackra!1 Perfekt på smörgåsar och sallader.

Njut! Tagga mig på Instagram med dina skapelser @SouffleBombay!!! Älskar det!

Skriv ut receptet

4.5 från 2 röster

Jalapeno Relish

Förberedelsetid10 min

Tillagningstid3 min

Total tid13 min

Författare: Colleen Kennedy

Ingredienser

• 20-25 jalapenos hackade smått
• 1 vitlöksklyfta hackad
• 1 kopp vit vinäger
• 1 kopp vatten
• 1/2 kopp socker
• 1 msk selleriflingor
• 1/2 msk kosher salt

Instruktioner

• Först, Bestäm dig för om du vill ha fröna med eller utan i din relish. Hur hett vill du ha maten? Även jalapenos varierar i värme. Smaka på en bit och bestäm dig. Kanske lägger du några frön i. Du bestämmer.
• Hacka dina jalapenos fint och blanda dem med den hackade vitlöken. Tillsätt gärna en röd paprika för att få lite färg om du vill (eller för att hjälpa till att dämpa värmen). I små masonburkar (jag använder 4 oz) skeda i de hackade jalapenos tills de precis når toppen. Tryck inte hårt eller ”packa” dem, du behöver utrymme för vätskan.
• I en liten kastrull värmer du vinäger, vatten, socker, selleriflingor och salt tills det kokar.
• Från värmen och låt det stå i 2 minuter.
• Häll vätskan i dina fyllda burkar, låt den svalna i 10 minuter eller så, skruva sedan på locken, låt dem svalna till rumstemperatur och placera dem sedan i kylskåpet tills du vill njuta av dem.
• Tänk på när du jobbar med jalapenos, du vet aldrig hur starka eller milda de kan vara. Var försiktig med ögonen, gnugga inte ögonen på ett tag efter att ha arbetat med dem ELLER du kommer garanterat att minnas det, lol!